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Cubes de poulet au curry Thaï avec MONSIEUR CUISINE

Cubes de poulet au curry Thaï avec MONSIEUR CUISINE

Avec Monsieur Cuisine, le curry n'aura plus de secret pour vous ! Un fond de cuisson très parfumé, des cubes de poulet super moelleux, un riz basmati fondant avec ça...Parfait pour un bon dîner en semaine.

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Photo de CHRISTELLE

Photo de AGNES


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2. La recette de ce cours de cuisine :
Poulet au curry Thai
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Un plat très savoureux à base d'une garniture aromatique Thai et au curry avec des gros dés de poulet moelleux et un riz basmati parfumé.

Les ingrédients (pour personnes)
  • Blanc(s) de poulet : 4 g
  • Oignon(s) blanc(s) : 1 pièce(s)
  • Gousse(s) d'ail : 2 pièce(s)
  • Bâton(s) de citronnelle : 2 pièce(s)
  • Pâte de curry vert : 5 g
  • Huile d'olive : 1 c. à soupe
  • Sel fin : 4 pincée(s)
  • Bouillon de volaille : 20 cl
  • Crème de coco : 20 cl
  • Riz basmati : 240 g
  • Eau : 1 l
  • Gros sel : 5 g
  • Oignon(s) nouveau(x) : 1 pièce(s)

Descriptif de la recette
Le plus du chef

«Selon votre gout, vous pouvez ajouter un peu plus de curry en sachant que la pâte de curry est plus concentrée que le curry en poudre. »

  • 1Pour les curry

    Tailler le poulet en gros cubes, les saler.
    Eplucher l'oignon, l'ail et la citronnelle.
    Les mettre dans le bol mixeur et hacher 4 secondes à vitesse 6.

    Ajouter l'huile et la pâte de curry. Faire revenir 5 minutes sur le Programme SAISIR.
    Ajouter le bouillon de volaille, la crème de coco et les cubes de poulet.
    Faire cuire 20 minutes à 100 degrés et à vitesse 1 SENS INVERSE.
    Gouter et saler et poivrer si nécessaire.

  • 2Pour le riz

    Pendant la cuisson du poulet, faire cuire le riz basmati créole selon les indications sur le paquet.

  • 3Pour le dressage

    Ciseler les oignons nouveaux.
    Dresser un lit de riz dans une assiette creuse et napper de sauce et de poulet au curry.
    Décorer d'oignons nouveaux ciselés.

3. Les ustensiles nécessaires pour ce cours

planche, couteau, casseroles


4. Le vin conseillé pour ce cours

Un Sancerre blanc


5. Posez des questions au Chef
Pendant le cours, posez vos questions au chef sur le tchat. Avant ou après le cours, vous pouvez utiliser l’espace ci-dessous.
  • Question de ANNE : Bonjour, est-il possible de varier la recette en y intégrant du beurre de cacahuète ? Si oui selon quelles modalités l'intégrer ?
    Merci.
  • Question de ODILE : Bonjour,
    je voudrai savoir la quantité nécessaire de poulet pour cette recette. Il est indiqué 4 gr de poulet ???
    Merci beaucoup.
  • Question de PERRINE : Bonjour, j'ai de la citronnelle séchée. Est ce que ça marche également? Merci
  • Réponse d'un Chef de l'atelier à PERRINE : Bonjour
    Oui, pas de souci.
    Bien à vous
  • Question de LENAICK : Bonjour, à quoi correspond le programme SAISIR ? Merci
  • Réponse d'un Chef de l'atelier à LENAICK : Bonjour
    Il s'agit d'un réglage préprogrammé pour saisir vos viandes et légumes.
    Vous pouvez néanmoins régler manuellement le temps et la température en mode SAISIR.
    Bien à vous
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Poulet au curry Thai

Un plat très savoureux à base d'une garniture aromatique Thai et au curry avec des gros dés de poulet moelleux et un riz basmati parfumé.

Les ingrédients
  • Blanc(s) de poulet : 4 g
  • Oignon(s) blanc(s) : 1 pièce(s)
  • Gousse(s) d'ail : 2 pièce(s)
  • Bâton(s) de citronnelle : 2 pièce(s)
  • Pâte de curry vert : 5 g
  • Huile d'olive : 1 c. à soupe
  • Sel fin : 4 pincée(s)
  • Bouillon de volaille : 20 cl
  • Crème de coco : 20 cl
  • Riz basmati : 240 g
  • Eau : 1 l
  • Gros sel : 5 g
  • Oignon(s) nouveau(x) : 1 pièce(s)
Descriptif de la recette
  • 1) Pour les curry

    Tailler le poulet en gros cubes, les saler.
    Eplucher l'oignon, l'ail et la citronnelle.
    Les mettre dans le bol mixeur et hacher 4 secondes à vitesse 6.

    Ajouter l'huile et la pâte de curry. Faire revenir 5 minutes sur le Programme SAISIR.
    Ajouter le bouillon de volaille, la crème de coco et les cubes de poulet.
    Faire cuire 20 minutes à 100 degrés et à vitesse 1 SENS INVERSE.
    Gouter et saler et poivrer si nécessaire.

  • 2) Pour le riz

    Pendant la cuisson du poulet, faire cuire le riz basmati créole selon les indications sur le paquet.

  • 3) Pour le dressage

    Ciseler les oignons nouveaux.
    Dresser un lit de riz dans une assiette creuse et napper de sauce et de poulet au curry.
    Décorer d'oignons nouveaux ciselés.

Les ustensiles nécessaires pour ce cours
Planche
couteau
casseroles

Le vin conseillé pour ce cours

Un Sancerre blanc

Posez des questions au Chef
Pendant le cours, posez vos questions au chef sur le tchat. Avant ou après le cours, vous pouvez utiliser l'espace ci-dessous.
  • Question de ANNE : Bonjour, est-il possible de varier la recette en y intégrant du beurre de cacahuète ? Si oui selon quelles modalités l'intégrer ?
    Merci.
  • Question de ODILE : Bonjour,
    je voudrai savoir la quantité nécessaire de poulet pour cette recette. Il est indiqué 4 gr de poulet ???
    Merci beaucoup.
  • Question de PERRINE : Bonjour, j'ai de la citronnelle séchée. Est ce que ça marche également? Merci
  • Réponse d'un Chef de l'atelier à PERRINE : Bonjour
    Oui, pas de souci.
    Bien à vous
  • Question de LENAICK : Bonjour, à quoi correspond le programme SAISIR ? Merci
  • Réponse d'un Chef de l'atelier à LENAICK : Bonjour
    Il s'agit d'un réglage préprogrammé pour saisir vos viandes et légumes.
    Vous pouvez néanmoins régler manuellement le temps et la température en mode SAISIR.
    Bien à vous
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