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Purée de pomme de terre beurrée et brochettes de boeuf au thym avec MONSIEUR CUISINE

Purée de pomme de terre beurrée et brochettes de boeuf au thym avec MONSIEUR CUISINE

On adore tous la purée de pomme de terre mais nous n'avons pas toujours le temps ni l'envie de la préparer comme au restaurant. SOS Monsieur Cuisine ! Le robot va tout faire à votre place avec un résultat superbe, lisse et délicieux. Et pendant que la purée se prépare, nous pourrons soigner la cuisson de la viande pour des brochettes à la pointe de thym.

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2. La recette de ce cours de cuisine :
Purée de pomme de terre et brochette de boeuf au thym
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La vraie purée de pomme de terre faite à l'aide du robot MONSIEUR CUISINE avec une belle brochette de boeuf snackée au thym frais

Les ingrédients (pour personnes)
  • Pomme(s) de terre à chair fondante : 1 kg
  • Lait 1/2 écrémé : 40 cl
  • Sel fin : 4 pincée(s)
  • Beurre doux : 50 g
  • Noix de muscade râpée : 2 pincée(s)
  • Rumsteck : 500 g
  • Huile d'olive : 1 c. à soupe
  • Branche(s) de thym : 4 pièce(s)
  • Fleur de sel : 4 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 4 tour(s)

Descriptif de la recette
Le plus du chef

«Pour une belle variante, essayer 200 g de pomme de terre et 200 g de céleri rave pour une purée très savoureuse. »

  • 1Pour la purée

    Eplucher les pommes de terre et les tailler en rondelles.
    Insérer le fouet dans le bol du robot Monsieur Cuisine.
    Ajouter les pommes de terres, le sel et le lait.
    Régler le temps à 24 mn, température à 100° Programme Sens Inverse vitesse 1, sans le gobelet couvercle.
    Au terme de la cuisson, ajouter le beurre et mixez 35 secondes à vitesse 4 pour une purée bien lisse.

  • 2Pour le boeuf

    Pendant la cuisson de la purée, préparer la brochette de boeuf

    Tailler le boeuf en morceaux de 40 g. Les enfiler sur les pics à brochette.
    Saler et poivrer. Chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle et ajouter les brins de thym frais.
    Faire dorer le boeuf sur toutes les faces pendant 6 à 8 minutes pour une cuisson saignante.
    Les débarrasser de la poêle et les laisser reposer couverte d’une feuille d’aluminium.






  • 3Pour le dressage

    Dresser un lit de purée de pomme de terre et poser la brochette dessus.
    Assaisonner de fleur de sel et d’un tour de moulin à poivre.
    Décorer de brins de thym.

3. Les ustensiles nécessaires pour ce cours

Robot Monsieur Cuisine, une poêle, pics a brochette


4. Le vin conseillé pour ce cours

Un Menetou Salon rouge


5. Posez des questions au Chef
Pendant le cours, posez vos questions au chef sur le tchat. Avant ou après le cours, vous pouvez utiliser l’espace ci-dessous.
  • Question de MICHELE : Bonjour, j'adore votre idée des cours du lundi où l'on cuisine avec le robot Monsieur Cuisine plus. Mais..... je ne possède pas (encore) ce robot là, par contre, je possède le Cookéo de Moulinex. Ce cuiseur me permet également de "dorer", "mijoter", ou cuire à la vapeur mais uniquement vapeur sous pression. Pour adapter vos recettes proposées avec Monsieur Cuisine Plus, je dois donc mixer mes ingrédients en dehors de mon Cookéo, (ce n'est pas un problème), mais je dois surtout adapter les temps de cuisson à la vapeur puisque la cuisson à la vapeur sous pression est beaucoup plus réduit. Vous serait il possible, dans les prochaines vidéo réalisées avec Monsieur Cuisine plus, d'ajouter les indications pour les temps de cuisson à la vapeur sous pression??? Bien merci d'avance de votre bonne attention
  • Question de LANINA : Bonjour et merci pour tous vos conseils
    Je viens d’essayer de faire la purée ( 1 kg ) mais
    Quand je mets sens inverse, fouet, vit 1, 100*, sans le gobelet, mon fouet se soulève sans arrêt. Impossible de continuer, il est complètement sorti de son logement. Est ce normal ?
    Merci
  • Réponse d'un Chef de l'atelier à LANINA : Bonjour
    Il est probable que vous ne l'ayez pas assez enfoncé. Il fera un petit bruit de click lorsqu'il est bien enfoncé.
    A très vite en ligne
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Purée de pomme de terre et brochette de boeuf au thym

La vraie purée de pomme de terre faite à l'aide du robot MONSIEUR CUISINE avec une belle brochette de boeuf snackée au thym frais

Les ingrédients
  • Pomme(s) de terre à chair fondante : 1 kg
  • Lait 1/2 écrémé : 40 cl
  • Sel fin : 4 pincée(s)
  • Beurre doux : 50 g
  • Noix de muscade râpée : 2 pincée(s)
  • Rumsteck : 500 g
  • Huile d'olive : 1 c. à soupe
  • Branche(s) de thym : 4 pièce(s)
  • Fleur de sel : 4 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 4 tour(s)
Descriptif de la recette
  • 1) Pour la purée

    Eplucher les pommes de terre et les tailler en rondelles.
    Insérer le fouet dans le bol du robot Monsieur Cuisine.
    Ajouter les pommes de terres, le sel et le lait.
    Régler le temps à 24 mn, température à 100° Programme Sens Inverse vitesse 1, sans le gobelet couvercle.
    Au terme de la cuisson, ajouter le beurre et mixez 35 secondes à vitesse 4 pour une purée bien lisse.

  • 2) Pour le boeuf

    Pendant la cuisson de la purée, préparer la brochette de boeuf

    Tailler le boeuf en morceaux de 40 g. Les enfiler sur les pics à brochette.
    Saler et poivrer. Chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle et ajouter les brins de thym frais.
    Faire dorer le boeuf sur toutes les faces pendant 6 à 8 minutes pour une cuisson saignante.
    Les débarrasser de la poêle et les laisser reposer couverte d’une feuille d’aluminium.






  • 3) Pour le dressage

    Dresser un lit de purée de pomme de terre et poser la brochette dessus.
    Assaisonner de fleur de sel et d’un tour de moulin à poivre.
    Décorer de brins de thym.

Les ustensiles nécessaires pour ce cours
Robot Monsieur Cuisine
une poêle
pics a brochette

Le vin conseillé pour ce cours

Un Menetou Salon rouge

Posez des questions au Chef
Pendant le cours, posez vos questions au chef sur le tchat. Avant ou après le cours, vous pouvez utiliser l'espace ci-dessous.
  • Question de MICHELE : Bonjour, j'adore votre idée des cours du lundi où l'on cuisine avec le robot Monsieur Cuisine plus. Mais..... je ne possède pas (encore) ce robot là, par contre, je possède le Cookéo de Moulinex. Ce cuiseur me permet également de "dorer", "mijoter", ou cuire à la vapeur mais uniquement vapeur sous pression. Pour adapter vos recettes proposées avec Monsieur Cuisine Plus, je dois donc mixer mes ingrédients en dehors de mon Cookéo, (ce n'est pas un problème), mais je dois surtout adapter les temps de cuisson à la vapeur puisque la cuisson à la vapeur sous pression est beaucoup plus réduit. Vous serait il possible, dans les prochaines vidéo réalisées avec Monsieur Cuisine plus, d'ajouter les indications pour les temps de cuisson à la vapeur sous pression??? Bien merci d'avance de votre bonne attention
  • Question de LANINA : Bonjour et merci pour tous vos conseils
    Je viens d’essayer de faire la purée ( 1 kg ) mais
    Quand je mets sens inverse, fouet, vit 1, 100*, sans le gobelet, mon fouet se soulève sans arrêt. Impossible de continuer, il est complètement sorti de son logement. Est ce normal ?
    Merci
  • Réponse d'un Chef de l'atelier à LANINA : Bonjour
    Il est probable que vous ne l'ayez pas assez enfoncé. Il fera un petit bruit de click lorsqu'il est bien enfoncé.
    A très vite en ligne
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