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Sucettes des rois litchi et rose

Sucettes des rois litchi et rose

Envie de revisiter la traditionnelle galette des rois ? Ne cherchez plus, i-Chef est là. Pendant ce cours, la crème d'amande va prendre un parfum de rose et de litchis et la galette, en format individuel, sera montée sur un bâtonnet comme une sucette !

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1. La recette de ce cours de cuisine :
Galette des rois sucette aux litchis et à la rose
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Des minis galette des rois à la crème d'amande rose et litchis montées sur des bâtonnets comme des sucettes.

Les ingrédients (pour personnes)
  • Rouleau(x) de pâte feuilletée : 2 pièce(s)
  • Beurre doux : 80 g
  • Sucre en poudre : 80 g
  • Poudre d'amande : 80 g
  • Oeuf(s) : 1 pièce(s)
  • Jaune(s) d'oeuf(s) : 1 pièce(s)
  • Eau de rose : 2 goutte(s)
  • Litchi(s) : 8 pièce(s)

Descriptif de la recette
Le plus du chef

«Les litchis sont en pleine saison au moment de la galette des rois, alors n'hésitez pas à prendre des litchis frais au lieu des litchis au sirop.»

  • 1Pour la crème d'amande

    Eplucher les litchis et les tailler en petits morceaux.
    Sortir le beurre à l'avance afin qu'il soit pommade.
    Dans un saladier fouetter le beurre pommade avec le sucre en poudre.
    Puis ajouter la poudre d'amande et l'oeuf préalablement battu.
    Incorporez quelques gouttes d’eau de rose, mélanger.
  • 2Pour le montage et la cuisson

    Préchauffer votre four à 200°C.
    Etaler une première pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Découper des ronds de pâte à l'emporte pièce. Découper des ronds de la même taille dans la deuxième pâte.
    Déposer une grosse cuillère de crème d'amande sur la moitié des ronds de pâtes.
    Ajouter quelques morceaux de litchis sur la crème. Placer le bâton de sucette et poser le deuxième rond dessus.
    Sceller bien les bords en pressant avec le bout des doigts et ensuite à l’aide d’un couteau d’office.
    Badigeonner les galettes avec le jaune d’oeuf mélangé avec quelques gouttes d’eau.
    Faire la décoration que vous souhaitez avec la pointe d’un couteau d’office. Dorer à nouveau et placer quelques minutes au frais.
    Enfourner à 200 degrés pendant 20 à 25 minutes.

2. Les ustensiles nécessaires pour ce cours

saladier, fouet, bâtonnets à sucettes, plaque à pâtisserie


3. Le vin conseillé pour ce cours

Un cidre rosé


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Galette des rois sucette aux litchis et à la rose

Des minis galette des rois à la crème d'amande rose et litchis montées sur des bâtonnets comme des sucettes.

Les ingrédients
  • Rouleau(x) de pâte feuilletée : 2 pièce(s)
  • Beurre doux : 80 g
  • Sucre en poudre : 80 g
  • Poudre d'amande : 80 g
  • Oeuf(s) : 1 pièce(s)
  • Jaune(s) d'oeuf(s) : 1 pièce(s)
  • Eau de rose : 2 goutte(s)
  • Litchi(s) : 8 pièce(s)
Descriptif de la recette
  • 1) Pour la crème d'amande

    Eplucher les litchis et les tailler en petits morceaux.
    Sortir le beurre à l'avance afin qu'il soit pommade.
    Dans un saladier fouetter le beurre pommade avec le sucre en poudre.
    Puis ajouter la poudre d'amande et l'oeuf préalablement battu.
    Incorporez quelques gouttes d’eau de rose, mélanger.
  • 2) Pour le montage et la cuisson

    Préchauffer votre four à 200°C.
    Etaler une première pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Découper des ronds de pâte à l'emporte pièce. Découper des ronds de la même taille dans la deuxième pâte.
    Déposer une grosse cuillère de crème d'amande sur la moitié des ronds de pâtes.
    Ajouter quelques morceaux de litchis sur la crème. Placer le bâton de sucette et poser le deuxième rond dessus.
    Sceller bien les bords en pressant avec le bout des doigts et ensuite à l’aide d’un couteau d’office.
    Badigeonner les galettes avec le jaune d’oeuf mélangé avec quelques gouttes d’eau.
    Faire la décoration que vous souhaitez avec la pointe d’un couteau d’office. Dorer à nouveau et placer quelques minutes au frais.
    Enfourner à 200 degrés pendant 20 à 25 minutes.

Les ustensiles nécessaires pour ce cours
Saladier
fouet
bâtonnets à sucettes
plaque à pâtisserie

Le vin conseillé pour ce cours

Un cidre rosé