Le bon brunch de Noël

Le bon brunch de Noël

On adore le brunch le week-end, ce fameux repas entre deux qui nous permet de rester un peu plus longtemps au lit. Pendant ce cours, nous vous proposons un plat salé, un plat sucré et un bon cocktail pour aller avec !

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Imprimer toutes les recettes courslive Ajouter à ma liste de course 1. Les recettes de ce cours de cuisine
Imprimer cette recette Pain perdu au four

De belles tranches de brioche trempées dans un mélange de lait et oeufs et ensuite cuites au four et servies avec un sirop rhum raisin.

Les ingrédients (pour personnes)
    Pour l'étape 1
  • Oeuf(s) : 4 pièce(s)
  • Lait 1/2 écrémé : 30 cl
  • Crème liquide entière : 6 cl
  • Sucre en poudre : 60 g
  • Vanille liquide : 1 c. à café
  • Noix de muscade râpée : 4 pincée(s)
  • Fleur de sel : 2 pincée(s)
  • Tranche(s) de brioche : 8 pièce(s)
    Pour le sirop
  • Noix de pécan : 100 g
  • Sirop d'érable : 15 c. à soupe
  • Raisin(s) sec(s) blond(s) : 90 g
  • Rhum brun : 3 cl

Descriptif de la recette
Le plus du chef

«Recette anti gaspi ! Choisir de la brioche rassie pour cette recette. Elle tiendra bien mieux a la cuisson.»

  • 1Pour le sirop d’érable rhum-raisin.

    Verser les ingrédients dans une petite casserole et faire frémir.
    Enlever du feu et laisser reposer au moins 15 min, jusqu’à ce que les raisins soient gonflés.



  • 2Pour le pain perdu

    Préchauffer four à 190° C (th. 6).
    Battre les oeufs dans un saladier. Incorporer le lait, la crème, le sucre, l’extrait de vanille, la noix muscade et le sel en fouettant.
    Trempez les tranches dans la pâte pour bien les couvrir et les superposer dans un plat à four d’environ 20 x 30 cm.
    Verser le restant de pâte sur le dessus. Couvrir et placer au réfrigérateur pour 2 h.
    Saupoudrer les tranches de noix de pécan et des 3 cuil. à soupe de sucre. Couvrir de papier sulfurisé et enfourner pour 25 min. Enlever le papier et faire cuire 20 à 25 min de plus, jusqu’à ce que le dessus soit brun-doré. Servir avec le sirop d’érable le rhum et les raisins.
Imprimer cette recette Mimosa

Un cocktail spécial brunch à base de champagne et jus d'orange pressé.

Imprimer cette recette Rösti de pomme de terre comme une gaufre, oeufs brouillés au saumon

Des pommes de terre râpées et cuites dans le gaufrier avec des oeufs brouilles crémeux au saumon fume.


2. Les ustensiles nécessaires pour ce cours

planche, couteau, bols, poêle, gaufrier


3. Le vin conseillé pour ce cours

Un bon café


Les recettes de ce cours de cuisine
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Pain perdu au fourDe belles tranches de brioche trempées dans un mélange de lait et oeufs et ensuite cuites au four et servies avec un sirop rhum raisin.

MimosaUn cocktail spécial brunch à base de champagne et jus d'orange pressé.

Rösti de pomme de terre comme une gaufre, oeufs brouillés au saumonDes pommes de terre râpées et cuites dans le gaufrier avec des oeufs brouilles crémeux au saumon fume.


Les ustensiles nécessaires pour ce cours
Planche
couteau
bols
poêle
gaufrier

Le vin conseillé pour ce cours

Un bon café