Penne aux gambas, sauce crème au vin avec la table Smartsense de Whirlpool

Penne aux gambas, sauce crème au vin avec la table Smartsense de Whirlpool

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Avec la plaque Smartsenset de Whirlpool, fini l'eau qui déborde de la casserole et la sauce qui accroche au fond de la poêle. Enfin, une plaque qui surveille à notre place. Suivre ce cours pour apprendre à faire des pennes parfaites à la sauce crème vin blanc avec quelques gambas sautées à la perfection.

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1. La recette de ce cours de cuisine :
Penne aux gambas, sauce crème au vin
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Des penne cuites al dente avec une vraie sauce crème et vin blanc et des gambas sautées minute.

Les ingrédients (pour personnes)
    Pour l'étape 1
  • Penne Rigate : 400 g
  • Eau : 4 l
  • Gros sel : 20 g
    • Pour la sauce
  • Echalote(s) : 1 pièce(s)
  • Beurre doux : 20 g
  • Vin blanc sec : 15 cl
  • Crème liquide entière : 25 cl
    • Pour la garniture
  • Gambas surgelée(s) : 20 pièce(s)
  • Sel fin : 4 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 4 tour(s)
  • Huile d'olive : 1 cl
    • Pour le dressage
  • Persil plat : 0.25 botte(s)
Descriptif de la recette
Le plus du chef

«L'eau de cuisson des pâtes contient assez d'amidon pour créer un vrai liant pour vos sauces. »

  • 1Pour les pâtes

    Porter l'eau à ébullition, ajouter le gros sel et faire cuire des pâtes selon le temps indiqué, moins 2 minutes (s'il est indiqué un temps de cuisson de 10 minutes sur le paquet de vos pâtes, les faire cuire 8 minutes).
    Egoutter et réserver un verre d'eau de cuisson.
  • 2Pour la sauce

    Eplucher et ciseler finement l'échalote.
    Faire mousser le beurre et y faire suer l'échalote.
    Déglacer avec le vin blanc et réduire presque à sec.
    Ajouter la crème liquide, porter à ébullition , baisser le feu et faire réduire d'un 1/3.

    Ajouter les penne égouttées et un peu d'eau de cuisson des pâtes, bien mélanger.
  • 3Pour les gambas

    Chauffer l'huile d'olive. Faire sauter les gambas préalablement décortiquées et deboyautées.
    Saler et poivrer.
  • 4Pour le dressage

    Laver et ciseler le persil plat.
    Dresser des pennes chaudes dans une assiette creuse, ajouter 5 gambas par personne et décorer de persil plat ciselé
2. Les ustensiles nécessaires pour ce cours

planche, couteau, poele, casseroles

3. Le vin conseillé pour ce cours

Un Pouilly Fumé

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Penne aux gambas, sauce crème au vin

Des penne cuites al dente avec une vraie sauce crème et vin blanc et des gambas sautées minute.

Les ingrédients
    Pour l'étape 1
  • Penne Rigate : 400 g
  • Eau : 4 l
  • Gros sel : 20 g
    Pour la sauce
  • Echalote(s) : 1 pièce(s)
  • Beurre doux : 20 g
  • Vin blanc sec : 15 cl
  • Crème liquide entière : 25 cl
    Pour la garniture
  • Gambas surgelée(s) : 20 pièce(s)
  • Sel fin : 4 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 4 tour(s)
  • Huile d'olive : 1 cl
    Pour le dressage
  • Persil plat : 0.25 botte(s)
Descriptif de la recette
  • 1) Pour les pâtes

    Porter l'eau à ébullition, ajouter le gros sel et faire cuire des pâtes selon le temps indiqué, moins 2 minutes (s'il est indiqué un temps de cuisson de 10 minutes sur le paquet de vos pâtes, les faire cuire 8 minutes).
    Egoutter et réserver un verre d'eau de cuisson.
  • 2) Pour la sauce

    Eplucher et ciseler finement l'échalote.
    Faire mousser le beurre et y faire suer l'échalote.
    Déglacer avec le vin blanc et réduire presque à sec.
    Ajouter la crème liquide, porter à ébullition , baisser le feu et faire réduire d'un 1/3.

    Ajouter les penne égouttées et un peu d'eau de cuisson des pâtes, bien mélanger.
  • 3) Pour les gambas

    Chauffer l'huile d'olive. Faire sauter les gambas préalablement décortiquées et deboyautées.
    Saler et poivrer.
  • 4) Pour le dressage

    Laver et ciseler le persil plat.
    Dresser des pennes chaudes dans une assiette creuse, ajouter 5 gambas par personne et décorer de persil plat ciselé
Les ustensiles nécessaires pour ce cours
Planche
couteau
poele
casseroles
Le vin conseillé pour ce cours

Un Pouilly Fumé