Penne aux gambas, sauce crème au vin avec la table Smartsense de Whirlpool

Penne aux gambas, sauce crème au vin avec la table Smartsense de Whirlpool

Avec la plaque Smartsenset de Whirlpool, fini l'eau qui déborde de la casserole et la sauce qui accroche au fond de la poêle. Enfin, une plaque qui surveille à notre place. Suivre ce cours pour apprendre à faire des pennes parfaites à la sauce crème vin blanc avec quelques gambas sautées à la perfection.

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2. La recette de ce cours de cuisine :
Penne aux gambas, sauce crème au vin
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Des penne cuites al dente avec une vraie sauce crème et vin blanc et des gambas sautées minute.

Les ingrédients (pour personnes)
    Pour l'étape 1
  • Penne Rigate : 400 g
  • Eau : 4 l
  • Gros sel : 20 g
  • Pour la sauce
  • Echalote(s) : 1 pièce(s)
  • Beurre doux : 20 g
  • Vin blanc sec : 15 cl
  • Crème liquide entière : 25 cl
  • Pour la garniture
  • Gambas surgelée(s) : 20 pièce(s)
  • Sel fin : 4 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 4 tour(s)
  • Huile d'olive : 1 cl
  • Pour le dressage
  • Persil plat : 0.25 botte(s)

Descriptif de la recette
Le plus du chef

«L'eau de cuisson des pâtes contient assez d'amidon pour créer un vrai liant pour vos sauces. »

  • 1Pour les pâtes

    Porter l'eau à ébullition, ajouter le gros sel et faire cuire des pâtes selon le temps indiqué, moins 2 minutes (s'il est indiqué un temps de cuisson de 10 minutes sur le paquet de vos pâtes, les faire cuire 8 minutes).
    Egoutter et réserver un verre d'eau de cuisson.
  • 2Pour la sauce

    Eplucher et ciseler finement l'échalote.
    Faire mousser le beurre et y faire suer l'échalote.
    Déglacer avec le vin blanc et réduire presque à sec.
    Ajouter la crème liquide, porter à ébullition , baisser le feu et faire réduire d'un 1/3.

    Ajouter les penne égouttées et un peu d'eau de cuisson des pâtes, bien mélanger.
  • 3Pour les gambas

    Chauffer l'huile d'olive. Faire sauter les gambas préalablement décortiquées et deboyautées.
    Saler et poivrer.
  • 4Pour le dressage

    Laver et ciseler le persil plat.
    Dresser des pennes chaudes dans une assiette creuse, ajouter 5 gambas par personne et décorer de persil plat ciselé

3. Les ustensiles nécessaires pour ce cours

planche, couteau, poele, casseroles


4. Le vin conseillé pour ce cours

Un Pouilly Fumé


5. Posez des questions au Chef
Pendant le cours, posez vos questions au chef sur le tchat. Avant ou après le cours, vous pouvez utiliser l’espace ci-dessous.
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Penne aux gambas, sauce crème au vin

Des penne cuites al dente avec une vraie sauce crème et vin blanc et des gambas sautées minute.

Les ingrédients
    Pour l'étape 1
  • Penne Rigate : 400 g
  • Eau : 4 l
  • Gros sel : 20 g
    Pour la sauce
  • Echalote(s) : 1 pièce(s)
  • Beurre doux : 20 g
  • Vin blanc sec : 15 cl
  • Crème liquide entière : 25 cl
    Pour la garniture
  • Gambas surgelée(s) : 20 pièce(s)
  • Sel fin : 4 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 4 tour(s)
  • Huile d'olive : 1 cl
    Pour le dressage
  • Persil plat : 0.25 botte(s)
Descriptif de la recette
  • 1) Pour les pâtes

    Porter l'eau à ébullition, ajouter le gros sel et faire cuire des pâtes selon le temps indiqué, moins 2 minutes (s'il est indiqué un temps de cuisson de 10 minutes sur le paquet de vos pâtes, les faire cuire 8 minutes).
    Egoutter et réserver un verre d'eau de cuisson.
  • 2) Pour la sauce

    Eplucher et ciseler finement l'échalote.
    Faire mousser le beurre et y faire suer l'échalote.
    Déglacer avec le vin blanc et réduire presque à sec.
    Ajouter la crème liquide, porter à ébullition , baisser le feu et faire réduire d'un 1/3.

    Ajouter les penne égouttées et un peu d'eau de cuisson des pâtes, bien mélanger.
  • 3) Pour les gambas

    Chauffer l'huile d'olive. Faire sauter les gambas préalablement décortiquées et deboyautées.
    Saler et poivrer.
  • 4) Pour le dressage

    Laver et ciseler le persil plat.
    Dresser des pennes chaudes dans une assiette creuse, ajouter 5 gambas par personne et décorer de persil plat ciselé

Les ustensiles nécessaires pour ce cours
Planche
couteau
poele
casseroles

Le vin conseillé pour ce cours

Un Pouilly Fumé

Posez des questions au Chef
Pendant le cours, posez vos questions au chef sur le tchat. Avant ou après le cours, vous pouvez utiliser l'espace ci-dessous.