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Tartine aux crevettes grises

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2. La recette de ce cours de cuisine :
Tartine de crevettes grises et crème de chou fleur
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Une belle tartine repas tartiné de crème de chou fleur en sauce cocktail et agrémenté de crevettes grises décortiquées.

Les ingrédients (pour personnes)
    Pour l'étape 1
  • Chou(x) fleur : 0.5 pièce(s)
  • Yaourt(s) à la grecque : 30 g
  • Ketchup : 1 c. à soupe
  • Sauce anglaise : 4 goutte(s)
  • Eau : 1 l
  • Gros sel : 5 g
  • Sel fin : 4 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 4 tour(s)
    Pour l'étape 2
  • Crevette(s) grise(s) décortiquée(s) : 200 g
  • Pain de campagne : 240 g
  • Tomate(s) cerise(s) : 12 pièce(s)
  • Pour le dressage
  • Persil plat : 0.25 botte(s)

Descriptif de la recette
Le plus du chef

«La crème de chou fleur va apporter un peu de légèreté par rapport à la sauce cocktail traditionelle.»

  • 1Pour le chou fleur

    Détacher les bouquets de chou fleurs et les faire cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 10 à 15 minutes. Egoutter et mixer avec le yaourt à la greque et un peu d'eau de cuisson si nécessaire. Débarrasser dans un saladier et ajouter le ketchup et la sauce anglaise, saler, poivrer et mélanger à la spatule. La consistence doit être crémeuse et tartinable.
  • 2Pour le montage

    Tailler les tomates cerises en 4 et les saler.
    Laver et ciseler le persil plat.

    Faire griller le pain. Tartiner généreusement de crème de chou fleur et agrémenter de crevettes grises. Disposer les tomates harmonieusement sur la tartine et décorer de persil plat ciselé.

3. Les ustensiles nécessaires pour ce cours

planche, couteau, casserole, blender


4. Le vin conseillé pour ce cours

un Sauvignon Blanc


5. Posez des questions au Chef
Pendant le cours, posez vos questions au chef sur le tchat. Avant ou après le cours, vous pouvez utiliser l’espace ci-dessous.
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Tartine de crevettes grises et crème de chou fleur

Une belle tartine repas tartiné de crème de chou fleur en sauce cocktail et agrémenté de crevettes grises décortiquées.

Les ingrédients
    Pour l'étape 1
  • Chou(x) fleur : 0.5 pièce(s)
  • Yaourt(s) à la grecque : 30 g
  • Ketchup : 1 c. à soupe
  • Sauce anglaise : 4 goutte(s)
  • Eau : 1 l
  • Gros sel : 5 g
  • Sel fin : 4 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 4 tour(s)
    Pour l'étape 2
  • Crevette(s) grise(s) décortiquée(s) : 200 g
  • Pain de campagne : 240 g
  • Tomate(s) cerise(s) : 12 pièce(s)
    Pour le dressage
  • Persil plat : 0.25 botte(s)
Descriptif de la recette
  • 1) Pour le chou fleur

    Détacher les bouquets de chou fleurs et les faire cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 10 à 15 minutes. Egoutter et mixer avec le yaourt à la greque et un peu d'eau de cuisson si nécessaire. Débarrasser dans un saladier et ajouter le ketchup et la sauce anglaise, saler, poivrer et mélanger à la spatule. La consistence doit être crémeuse et tartinable.
  • 2) Pour le montage

    Tailler les tomates cerises en 4 et les saler.
    Laver et ciseler le persil plat.

    Faire griller le pain. Tartiner généreusement de crème de chou fleur et agrémenter de crevettes grises. Disposer les tomates harmonieusement sur la tartine et décorer de persil plat ciselé.

Les ustensiles nécessaires pour ce cours
Planche
couteau
casserole
blender

Le vin conseillé pour ce cours

un Sauvignon Blanc

Posez des questions au Chef
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