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1. La recette de ce cours de cuisine :
Taboulé aux légumes grillées et aux dés de feta
Imprimer cette recette Taboulé aux légumes grillées et aux dés de feta

La meilleure salade de l'été avec de la semoule épicée, des herbes fraiches des courgettes et aubergines grillées et une vinaigrette au citron.

Les ingrédients (pour personnes)
  • Semoule de blé moyenne : 240 g
  • Eau : 24 cl
  • Pour la garniture
  • Poivron(s) rouge(s) : 1 pièce(s)
  • Graine(s) de cumin : 1 c. à café
  • Tomate(s) : 2 pièce(s)
  • Courgette(s) : 1 pièce(s)
  • Aubergine(s) : 1 pièce(s)
  • Féta : 200 g
  • Persil plat : 0.5 botte(s)
  • Menthe fraîche : 0.5 botte(s)
  • Pour la sauce
  • Citron(s) jaune(s) : 1 pièce(s)
  • Huile d'olive : 5 cl
  • Sel fin : 4 pincée(s)

Descriptif de la recette
Le plus du chef

«Quasiment tous les liquides peuvent servir à faire gonfler la semoule. Essayer avec un bouillon de légumes ou un jus de tomate légèrement épicé.»

  • 1Pour la semoule


    Faire bouillir l'eau salée, puis la verser sur la semoule. Réserver le tout dans un bol recouvert d'un film alimentaire.
  • 2Pour les légumes

    Éplucher les poivrons et les tomates, couper ces dernières en 4 et les épépiner.
    Couper les poivrons, les tomates en petits dés.
    Effeuiller et ciseler la menthe et le persil.
    Tailler les courgettes et aubergines en lamelles, faire griller des deux côtés.
    Les tailer en deux.
  • 3Pour la sauce et les finitions

    Mélanger le jus du citron avec l'huile d'olive.
    Tailler la feta en cubes.

    Une fois la semoule légèrement refroidie, l'égrainer avec une fourchette ajouter le cumin et mélanger. verser la vinaigrette, ajouter les légumes, les herbes et les cubes de feta; réserver au frais jusqu'à la dégustation.

2. Ce que vous allez apprendre dans ce cours
Comment griller des légumes

3. Les ustensiles nécessaires pour ce cours

planche, couteau, plat grill


4. Le vin conseillé pour ce cours

Un Saint Nicolas de Bourgueil


5. Posez des questions au Chef
Pendant le cours, posez vos questions au chef sur le tchat. Avant ou après le cours, vous pouvez utiliser l’espace ci-dessous.
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Taboulé aux légumes grillées et aux dés de feta

La meilleure salade de l'été avec de la semoule épicée, des herbes fraiches des courgettes et aubergines grillées et une vinaigrette au citron.

Les ingrédients
  • Semoule de blé moyenne : 240 g
  • Eau : 24 cl
    Pour la garniture
  • Poivron(s) rouge(s) : 1 pièce(s)
  • Graine(s) de cumin : 1 c. à café
  • Tomate(s) : 2 pièce(s)
  • Courgette(s) : 1 pièce(s)
  • Aubergine(s) : 1 pièce(s)
  • Féta : 200 g
  • Persil plat : 0.5 botte(s)
  • Menthe fraîche : 0.5 botte(s)
    Pour la sauce
  • Citron(s) jaune(s) : 1 pièce(s)
  • Huile d'olive : 5 cl
  • Sel fin : 4 pincée(s)
Descriptif de la recette
  • 1) Pour la semoule


    Faire bouillir l'eau salée, puis la verser sur la semoule. Réserver le tout dans un bol recouvert d'un film alimentaire.
  • 2) Pour les légumes

    Éplucher les poivrons et les tomates, couper ces dernières en 4 et les épépiner.
    Couper les poivrons, les tomates en petits dés.
    Effeuiller et ciseler la menthe et le persil.
    Tailler les courgettes et aubergines en lamelles, faire griller des deux côtés.
    Les tailer en deux.
  • 3) Pour la sauce et les finitions

    Mélanger le jus du citron avec l'huile d'olive.
    Tailler la feta en cubes.

    Une fois la semoule légèrement refroidie, l'égrainer avec une fourchette ajouter le cumin et mélanger. verser la vinaigrette, ajouter les légumes, les herbes et les cubes de feta; réserver au frais jusqu'à la dégustation.
Ce que vous allez apprendre dans ce cours
Comment griller des légumes

Les ustensiles nécessaires pour ce cours
Planche
couteau
plat grill

Le vin conseillé pour ce cours

Un Saint Nicolas de Bourgueil

Posez des questions au Chef
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