Moelleux au chocolat

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Moelleux au chocolat

Le vrai, l'original, l'unique ! C'est le genre de recette qu'il faut avoir en tête quand une envie soudaine de chocolat vous tombe dessus ! Suivez ce cours et devenez le Maître de la gourmandise.

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1. La recette de ce cours de cuisine :
Moelleux au chocolat
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Un gâteau au chocolat très moelleux et rapide à réaliser. Délicieux accompagné de crème anglaise...

Les ingrédients (pour personnes)
  • Oeuf(s) : 3 pièce(s)
  • Sucre en poudre : 110 g
  • Chocolat noir : 140 g
  • Farine de blé : 35 g
  • Beurre doux : 85 g

Descriptif de la recette
Le plus du chef

«Vous pouvez déguster ce fondant à la température de votre choix, mais il est meilleur un peu après sa sortie du four, lorsqu'il a tiédi...»

  • 1Préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7).

    Faire fondre le chocolat noir au bain-marie avec le beurre.
    Blanchir les oeufs et le sucre au batteur jusqu'à obtenir une mousse compacte. A la main, ajouter le chocolat, puis la farine délicatement.

    Réaliser des bandelettes dans du papier cuisson, puis les rouler à l'intérieur des cercles en inox. Verser un peu d'appareil au fond des moules et ajouter 2 carrés de chocolat, puis verser l'appareil jusqu'aux ¾ du moule.
    Enfourner pendant 6 min (selon vos goûts, vous pouvez cuire le fondant entre 4 min 30 et 8 min, pour les individuels et pour les grands, compter 15 à 20 minutes.)

2. Ce que vous allez apprendre dans ce cours

3. Les ustensiles nécessaires pour ce cours

bols, bain marie, cercles à pâtisserie, papier sulfurisé


4. Le vin conseillé pour ce cours

Un Maury du Languedoc


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Moelleux au chocolat

Un gâteau au chocolat très moelleux et rapide à réaliser. Délicieux accompagné de crème anglaise...

Les ingrédients
  • Oeuf(s) : 3 pièce(s)
  • Sucre en poudre : 110 g
  • Chocolat noir : 140 g
  • Farine de blé : 35 g
  • Beurre doux : 85 g
Descriptif de la recette
  • 1) Préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7).
  • 2) Faire fondre le chocolat noir au bain-marie avec le beurre.
    Blanchir les oeufs et le sucre au batteur jusqu'à obtenir une mousse compacte. A la main, ajouter le chocolat, puis la farine délicatement.
  • 3) Réaliser des bandelettes dans du papier cuisson, puis les rouler à l'intérieur des cercles en inox. Verser un peu d'appareil au fond des moules et ajouter 2 carrés de chocolat, puis verser l'appareil jusqu'aux ¾ du moule.
    Enfourner pendant 6 min (selon vos goûts, vous pouvez cuire le fondant entre 4 min 30 et 8 min, pour les individuels et pour les grands, compter 15 à 20 minutes.)
Ce que vous allez apprendre dans ce cours
Comment utiliser du chocolat

Les ustensiles nécessaires pour ce cours
Bols
bain marie
cercles à pâtisserie
papier sulfurisé

Le vin conseillé pour ce cours

Un Maury du Languedoc