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1. La recette de ce cours de cuisine :
Moelleux au chocolat
Imprimer cette recette Moelleux au chocolat

Un gâteau au chocolat très moelleux et rapide à réaliser. Délicieux accompagné de crème anglaise...

Les ingrédients (pour personnes)
  • Oeuf(s) : 3 pièce(s)
  • Sucre en poudre : 110 g
  • Chocolat noir : 140 g
  • Farine de blé : 35 g
  • Beurre doux : 85 g

Descriptif de la recette
Le plus du chef

«Vous pouvez déguster ce fondant à la température de votre choix, mais il est meilleur un peu après sa sortie du four, lorsqu'il a tiédi...»

  • 1Préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7).

    Faire fondre le chocolat noir au bain-marie avec le beurre.
    Blanchir les oeufs et le sucre au batteur jusqu'à obtenir une mousse compacte. A la main, ajouter le chocolat, puis la farine délicatement.

    Réaliser des bandelettes dans du papier cuisson, puis les rouler à l'intérieur des cercles en inox. Verser un peu d'appareil au fond des moules et ajouter 2 carrés de chocolat, puis verser l'appareil jusqu'aux ¾ du moule.
    Enfourner pendant 6 min (selon vos goûts, vous pouvez cuire le fondant entre 4 min 30 et 8 min, pour les individuels et pour les grands, compter 15 à 20 minutes.)

2. Ce que vous allez apprendre dans ce cours
Comment utiliser du chocolat

3. Les ustensiles nécessaires pour ce cours

bols, bain marie, cercles à pâtisserie, papier sulfurisé


4. Le vin conseillé pour ce cours

Un Maury du Languedoc


5. Posez des questions au Chef
Pendant le cours, posez vos questions au chef sur le tchat. Avant ou après le cours, vous pouvez utiliser l’espace ci-dessous.
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Moelleux au chocolat

Un gâteau au chocolat très moelleux et rapide à réaliser. Délicieux accompagné de crème anglaise...

Les ingrédients
  • Oeuf(s) : 3 pièce(s)
  • Sucre en poudre : 110 g
  • Chocolat noir : 140 g
  • Farine de blé : 35 g
  • Beurre doux : 85 g
Descriptif de la recette
  • 1) Préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7).
  • 2) Faire fondre le chocolat noir au bain-marie avec le beurre.
    Blanchir les oeufs et le sucre au batteur jusqu'à obtenir une mousse compacte. A la main, ajouter le chocolat, puis la farine délicatement.
  • 3) Réaliser des bandelettes dans du papier cuisson, puis les rouler à l'intérieur des cercles en inox. Verser un peu d'appareil au fond des moules et ajouter 2 carrés de chocolat, puis verser l'appareil jusqu'aux ¾ du moule.
    Enfourner pendant 6 min (selon vos goûts, vous pouvez cuire le fondant entre 4 min 30 et 8 min, pour les individuels et pour les grands, compter 15 à 20 minutes.)
Ce que vous allez apprendre dans ce cours
Comment utiliser du chocolat

Les ustensiles nécessaires pour ce cours
Bols
bain marie
cercles à pâtisserie
papier sulfurisé

Le vin conseillé pour ce cours

Un Maury du Languedoc

Posez des questions au Chef
Pendant le cours, posez vos questions au chef sur le tchat. Avant ou après le cours, vous pouvez utiliser l'espace ci-dessous.