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Cookies, brownies et whoopies

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Imprimer cette recette Les cookies aux M&M's

Des petits gâteaux cuits au four au sucre cassonade, à la vanille et aux éclats de M&M's.

Les ingrédients (pour pieces)
  • Beurre doux : 200 g
  • Sel fin : 1 pincée(s)
  • Sachet(s) de levure chimique (11g) : 0.5 pièce(s)
  • Sucre en poudre : 150 g
  • Cassonade : 200 g
  • Gousse(s) de vanille : 1 pièce(s)
  • Oeuf(s) : 2 pièce(s)
  • Farine de blé : 400 g
  • m&m : 250 g

Descriptif de la recette
Le plus du chef

«Veillez à bien espacer les cookies, la pâte va s'étaler à la cuisson. Utilisez une cuillère à glace pour façonner les cookies à la bonne taille.»

  • 1- Réaliser les pesées.
    - Sortir le beurre du réfrigérateur et le laisser à température ambiante.
  • 2Préchauffer le four à 200 °C.

    Concasser les M&M's au mixeur pour obtenir des éclats.
    Fendre la gousse de vanille en 2 et récupérer les graines à l'aide d'un petit couteau.
    Dans un bol, mélanger avec une spatule le beurre mou, le sucre, le sel, la cassonade, les graines de la gousse de vanille et la levure chimique. Ajouter les œufs entiers et la farine, puis les éclats de M&M's. Réserver ensuite au réfrigérateur pendant 15 à 20 min.

    Réaliser de petites boules de pâte et les disposer sur une plaque allant au four recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.
    Enfourner à 200 °C pendant 20 min (la pâte s'étale toute seule).

    Retirer les cookies lorsqu'ils sont dorés.
  • 3Attendre que les cookies soient tièdes pour les servir.
Imprimer cette recette Whoopies au Nutella

Des petits biscuits en forme de macarons cuits au four et garnis de Nutella.

Imprimer cette recette Le brownie chocolat et noix

Un gâteau moelleux au chocolat et aux cerneaux de noix concassés.


3. Ce que vous allez apprendre dans ce cours

4. Les ustensiles nécessaires pour ce cours

une planche, un couteau, quelques petits bols, deux plaques allant au four, deux saladiers, deux casseroles, un battuer à oeufs.


5. Le vin conseillé pour ce cours

Un chocolat chaud.


6. Posez des questions au Chef
Pendant le cours, posez vos questions au chef sur le tchat. Avant ou après le cours, vous pouvez utiliser l’espace ci-dessous.
  • Question de GILLES : Bonjour,
    J'ai souhaité remplacer les noix par des petites de chocolat mais le résultat obtenu a été une texture coulante et les pépites avaient fondu.
    Qu'aurais je du faire pour obtenir la bonne texture et les pépites.
    Merci de votre aide
  • Réponse d'un Chef de l'atelier à GILLES : Bonjour
    Vous pouvez prendre une barre de chocolat dessert et le casser en pépites plus grandes. Elles vont mieux tenir à la cuisson.
    Bonne pâtisserie!
  • Question de RACHEL : Bonjour !
    Peut-on mettre un autre fourrage pour les woopies, exemple confiture, et si oui vaut-il mieux le faire à chaud ou à froid ?
  • Réponse d'un Chef de l'atelier à RACHEL : Bonjour, vous pouvez mettre ce que vous voulez en fourrage des whoopies: confiture, pâte à tartiner ou même fruits compotés .Faites votre fourrage à froid.Bien à vous.
  • Question de Louise : est ce q'ont peut remplacer le beurre par de la margarine
  • Réponse d'un Chef de l'atelier à Louise : Bonjour,

    Oui aucun souci.

    Bien à vous
Les recettes de ce cours de cuisine

Les cookies aux M&M'sDes petits gâteaux cuits au four au sucre cassonade, à la vanille et aux éclats de M&M's.

Whoopies au NutellaDes petits biscuits en forme de macarons cuits au four et garnis de Nutella.

Le brownie chocolat et noixUn gâteau moelleux au chocolat et aux cerneaux de noix concassés.

Ce que vous allez apprendre dans ce cours
Monter des blancs en neige
Coucher des macarons
Clarifier un liquide

Les ustensiles nécessaires pour ce cours
Une planche
un couteau
quelques petits bols
deux plaques allant au four
deux saladiers
deux casseroles
un battuer à oeufs

Le vin conseillé pour ce cours

Un chocolat chaud.

Posez des questions au Chef
Pendant le cours, posez vos questions au chef sur le tchat. Avant ou après le cours, vous pouvez utiliser l'espace ci-dessous.
  • Question de GILLES : Bonjour,
    J'ai souhaité remplacer les noix par des petites de chocolat mais le résultat obtenu a été une texture coulante et les pépites avaient fondu.
    Qu'aurais je du faire pour obtenir la bonne texture et les pépites.
    Merci de votre aide
  • Réponse d'un Chef de l'atelier à GILLES : Bonjour
    Vous pouvez prendre une barre de chocolat dessert et le casser en pépites plus grandes. Elles vont mieux tenir à la cuisson.
    Bonne pâtisserie!
  • Question de RACHEL : Bonjour !
    Peut-on mettre un autre fourrage pour les woopies, exemple confiture, et si oui vaut-il mieux le faire à chaud ou à froid ?
  • Réponse d'un Chef de l'atelier à RACHEL : Bonjour, vous pouvez mettre ce que vous voulez en fourrage des whoopies: confiture, pâte à tartiner ou même fruits compotés .Faites votre fourrage à froid.Bien à vous.
  • Question de Louise : est ce q'ont peut remplacer le beurre par de la margarine
  • Réponse d'un Chef de l'atelier à Louise : Bonjour,

    Oui aucun souci.

    Bien à vous