En poursuivant votre navigation sur L'atelier des Chefs, vous acceptez l'utilisation de cookies.   Fermer

Calzone chèvre et miel

1. Partagez la photo de votre réalisation

Photo de MARIE CLAUDE

Photo de JÉRÉMIE

Photo de JOSY DE LYON


Imprimer toutes les recettes courslive Ajouter à ma liste de course
2. La recette de ce cours de cuisine :
Calzone chèvre,miel, roquette
Imprimer cette recette Calzone chèvre,miel, roquette

Une pizza en forme de chausson fourré au fromage de chèvre, miel et roquette poivrée.

Les ingrédients (pour personnes)
  • Rouleau(x) de pâte à pizza : 2 pièce(s)
  • Fromage de chèvre cendré : 100 g
  • Roquette : 200 g
  • Miel : 40 g
  • Baie(s) rose(s) : 5 g
  • Huile d'olive : 3 cl
  • Sel fin : 4 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 4 tour(s)
  • Noisette(s) entière(s) : 30 g

Descriptif de la recette
Le plus du chef

«Pour encore plus d'onctuosité, étaler la crème de chèvre avant de déposer les feuilles de roquette.»

  • 1Pour le montage

    Préchauffer le four à 210 °C (th. 6-7).

    Laver et essorer soigneusement la roquette.

    Couper le chèvre en tranches.
    Étaler chaque pâte à pizza sur une plaque garnie de papier sulfurisé, puis la piquer de quelques coups de fourchette. En laissant une bordure libre, recouvrir la moitié de roquette fraiche, la garnir ensuite de fromage de chèvre cendré. Parsemer de baies roses, de noisettes concassés et arroser d'un filet de miel.
    Rabattre ensuite l'autre moitié de la pâte sur la garniture, puis pincer les bords. Badigeonner ensuite la Calzone d'huile d'olive.

  • 2Pour la cuisson

    Préchauffer le four à 220°

    Glisser les plaques à mi-hauteur du four et cuire les Calzone pendant environ 15 min, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

3. Les ustensiles nécessaires pour ce cours

planche, couteau, plaque à pâtisserie


4. Le vin conseillé pour ce cours

Un Vouvray


5. Posez des questions au Chef
Pendant le cours, posez vos questions au chef sur le tchat. Avant ou après le cours, vous pouvez utiliser l’espace ci-dessous.
Ajouter à ma liste de course

Calzone chèvre,miel, roquette

Une pizza en forme de chausson fourré au fromage de chèvre, miel et roquette poivrée.

Les ingrédients
  • Rouleau(x) de pâte à pizza : 2 pièce(s)
  • Fromage de chèvre cendré : 100 g
  • Roquette : 200 g
  • Miel : 40 g
  • Baie(s) rose(s) : 5 g
  • Huile d'olive : 3 cl
  • Sel fin : 4 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 4 tour(s)
  • Noisette(s) entière(s) : 30 g
Descriptif de la recette
  • 1) Pour le montage

    Préchauffer le four à 210 °C (th. 6-7).

    Laver et essorer soigneusement la roquette.

    Couper le chèvre en tranches.
    Étaler chaque pâte à pizza sur une plaque garnie de papier sulfurisé, puis la piquer de quelques coups de fourchette. En laissant une bordure libre, recouvrir la moitié de roquette fraiche, la garnir ensuite de fromage de chèvre cendré. Parsemer de baies roses, de noisettes concassés et arroser d'un filet de miel.
    Rabattre ensuite l'autre moitié de la pâte sur la garniture, puis pincer les bords. Badigeonner ensuite la Calzone d'huile d'olive.

  • 2) Pour la cuisson

    Préchauffer le four à 220°

    Glisser les plaques à mi-hauteur du four et cuire les Calzone pendant environ 15 min, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Les ustensiles nécessaires pour ce cours
Planche
couteau
plaque à pâtisserie

Le vin conseillé pour ce cours

Un Vouvray

Posez des questions au Chef
Pendant le cours, posez vos questions au chef sur le tchat. Avant ou après le cours, vous pouvez utiliser l'espace ci-dessous.
Questions ichef