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Tagliatelle et oeuf à la neige

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Imprimer cette recette Tagliatelle, poulet, chorizo et courgettes

De délicieuses pâtes longues accompagnées de dés de volaille, de courgettes et de bâtonnets de chorizo.

Les ingrédients (pour personnes)
  • Tagliatelle(s) : 400 g
  • Filet(s) de poulet (150 g) : 2 pièce(s)
  • Chorizo : 80 g
  • Courgette(s) : 2 pièce(s)
  • Huile d'olive : 3 cl
  • Crème liquide entière : 15 cl
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Gros sel : 30 g

Descriptif de la recette
Le plus du chef

«Pour gagner du temps, cuisez les pâtes lorsque vous mettez les courgettes à cuire : la garniture et les pâtes seront ainsi prêtes ensemble.»

  • 1Ce que vous pouvez préparer avant le cours

    - Porter un grand volume d'eau à ébullition.
    - Laver les courgettes.
    - Tailler le chorizo en tranches, puis en bâtonnets.
  • 2Tailler les courgettes en 4 dans le sens de la longueur et retirer le cœur. Les tailler ensuite en lamelles de 1 cm de largeur.
    Tailler les blancs de volaille, puis les couper en cubes de 1 cm.

    Dans une grande casserole très chaude, verser l'huile d'olive et saisir les morceaux de volaille sur toutes les faces, puis les débarrasser.
    Remettre de l'huile à chauffer et saisir le chorizo jusqu'à ce qu'il soit coloré. Ajouter alors les courgettes avec une pincée de sel, mélanger et cuire pendant 4 min. Remettre ensuite les dés de volaille avec le jus qu'ils ont rendu, crémer et éteindre le feu.

    Porter un grand volume d'eau à ébullition, puis saler (10 g de gros sel/litre) et cuire les pâtes pendant 1 min de moins que la durée indiquée sur le paquet.

    Égoutter les pâtes et les ajouter à la garniture en remuant. Laisser reposer quelques minutes avant de servir.
Imprimer cette recette Iles flottantes à la cannelle

Des œufs à la neige gonflés et moelleux cuits au micro-ondes, accompagnés d'une sauce anglaise parfumée à la cannelle.


3. Ce que vous allez apprendre dans ce cours

4. Les ustensiles nécessaires pour ce cours

Une planche, un couteau, quelques petits bols, une grande casserole pour cuire les pâtes, une poêle, une petite casserole, un fouet, un bol en verre, une spatule


5. Le vin conseillé pour ce cours

Un vin rouge espagnol, un sangre de torros


6. Posez des questions au Chef
Pendant le cours, posez vos questions au chef sur le tchat. Avant ou après le cours, vous pouvez utiliser l’espace ci-dessous.
Les recettes de ce cours de cuisine

Tagliatelle, poulet, chorizo et courgettesDe délicieuses pâtes longues accompagnées de dés de volaille, de courgettes et de bâtonnets de chorizo.

Iles flottantes à la cannelleDes œufs à la neige gonflés et moelleux cuits au micro-ondes, accompagnés d'une sauce anglaise parfumée à la cannelle.

Ce que vous allez apprendre dans ce cours
Comment saisir à la poele une viande
Comment monter des blancs en neige

Les ustensiles nécessaires pour ce cours
Une planche
un couteau
quelques petits bols
une grande casserole pour cuire les pâtes
une poêle
une petite casserole
un fouet
un bol en verre
une spatule

Le vin conseillé pour ce cours

Un vin rouge espagnol, un sangre de torros

Posez des questions au Chef
Pendant le cours, posez vos questions au chef sur le tchat. Avant ou après le cours, vous pouvez utiliser l'espace ci-dessous.