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Courgetti primavera

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2. La recette de ce cours de cuisine :
Courgetti primavera
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Des courgettes taillées en longues 'nouilles' et ensuite sautées avec de l'ail, des tomates et des pignons.

Les ingrédients (pour personnes)
  • Courgette(s) : 2 pièce(s)
  • Pour le reste de la recette
  • Tomate(s) cerise(s) : 200 g
  • Gousse(s) d'ail : 1 pièce(s)
  • Basilic : 0.5 botte(s)
  • Pignon(s) de pin : 50 g
  • Piment de Cayenne : 4 pincée(s)
  • Câpres : 20 g
  • Huile d'olive : 2 c. à soupe
  • Sel fin : 4 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 4 tour(s)
  • Parmesan Parmigiano Reggiano : 30 g

Descriptif de la recette
Le plus du chef

«Cette recette est délicieuse aussi avec des carottes ou des patates douces. »

  • 1Pour les courgettes

    Laver les courgettes, garder la peau et les tailler en longue "nouilles" à l'aide d'un spiralizer à légumes ou d'un économe. Les réserver.
  • 2Pour les légumes

    Râper le parmesan. Laver, effeuiller et ciseler le basilic.
    Eplucher, dégermer et haché finement l'ail. Couper les tomates cerises en deux. Chauffer l'huile d'olive dans une poêle avec l'ail, les capres et le piment. Ajouter les "nouilles" de courgettes et faire sauter 2 minutes. Parsemer de pignons et de parmesan. Saler et poivrer.

  • 3Pour le dressage

    Servir chaud dans une assiette creuse. Décorer de pluches de basilic.

3. Les ustensiles nécessaires pour ce cours

planche, couteau, économe, poêle


4. Le vin conseillé pour ce cours

Un Sancerre blanc


5. Posez des questions au Chef
Pendant le cours, posez vos questions au chef sur le tchat. Avant ou après le cours, vous pouvez utiliser l’espace ci-dessous.
  • Question de MAX : Inspiré d'une recette de patates douces de Clotilde Soulier pour l'assaisonnement : Échalote, olives noires et zeste de citron pour l'essentiel, cette variante dont la photo vous parviendra séparément a été une réussite !
  • Question de NOëLLE : Bonjour,
    Qu'est ce qu'on peut mettre comme épice à la place du piment de cayenne ?
    Merci
  • Réponse d'un Chef de l'atelier à NOëLLE : Bonjour
    Vous pouvez tout à fait ne pas en mettre du tout ou alors le remplacer par du piment d'Espelette.
    Bien à vous
  • Question de Cindy : Bonjour
    Je n'ai ni spiralizer ni économe digne de faire des spaghettis est ce que je peux me débrouiller avec un zester? J'ai un taille crayon a légumes mais ça n'irait pas non plus si?
  • Réponse d'un Chef de l'atelier à Cindy : Bonjour
    Le taille crayon à légumes peut tout à fait fonctionner. Sinon un économe fera l'affaire.
    A très vite!
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Courgetti primavera

Des courgettes taillées en longues 'nouilles' et ensuite sautées avec de l'ail, des tomates et des pignons.

Les ingrédients
  • Courgette(s) : 2 pièce(s)
    Pour le reste de la recette
  • Tomate(s) cerise(s) : 200 g
  • Gousse(s) d'ail : 1 pièce(s)
  • Basilic : 0.5 botte(s)
  • Pignon(s) de pin : 50 g
  • Piment de Cayenne : 4 pincée(s)
  • Câpres : 20 g
  • Huile d'olive : 2 c. à soupe
  • Sel fin : 4 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 4 tour(s)
  • Parmesan Parmigiano Reggiano : 30 g
Descriptif de la recette
  • 1) Pour les courgettes

    Laver les courgettes, garder la peau et les tailler en longue "nouilles" à l'aide d'un spiralizer à légumes ou d'un économe. Les réserver.
  • 2) Pour les légumes

    Râper le parmesan. Laver, effeuiller et ciseler le basilic.
    Eplucher, dégermer et haché finement l'ail. Couper les tomates cerises en deux. Chauffer l'huile d'olive dans une poêle avec l'ail, les capres et le piment. Ajouter les "nouilles" de courgettes et faire sauter 2 minutes. Parsemer de pignons et de parmesan. Saler et poivrer.

  • 3) Pour le dressage

    Servir chaud dans une assiette creuse. Décorer de pluches de basilic.

Les ustensiles nécessaires pour ce cours
Planche
couteau
économe
poêle

Le vin conseillé pour ce cours

Un Sancerre blanc

Posez des questions au Chef
Pendant le cours, posez vos questions au chef sur le tchat. Avant ou après le cours, vous pouvez utiliser l'espace ci-dessous.
  • Question de MAX : Inspiré d'une recette de patates douces de Clotilde Soulier pour l'assaisonnement : Échalote, olives noires et zeste de citron pour l'essentiel, cette variante dont la photo vous parviendra séparément a été une réussite !
  • Question de NOëLLE : Bonjour,
    Qu'est ce qu'on peut mettre comme épice à la place du piment de cayenne ?
    Merci
  • Réponse d'un Chef de l'atelier à NOëLLE : Bonjour
    Vous pouvez tout à fait ne pas en mettre du tout ou alors le remplacer par du piment d'Espelette.
    Bien à vous
  • Question de Cindy : Bonjour
    Je n'ai ni spiralizer ni économe digne de faire des spaghettis est ce que je peux me débrouiller avec un zester? J'ai un taille crayon a légumes mais ça n'irait pas non plus si?
  • Réponse d'un Chef de l'atelier à Cindy : Bonjour
    Le taille crayon à légumes peut tout à fait fonctionner. Sinon un économe fera l'affaire.
    A très vite!