Courgetti primavera

Courgetti primavera

Avez-vous entendu parler des légumes "spiralisés" ? Ces légumes en forme de "nouilles" qui remplacent les spaghettis ? Des calories en moins mais avec autant de goût et de plaisir ! L'essayer, c'est l'adopter.

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1. La recette de ce cours de cuisine :
Courgetti primavera
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Des courgettes taillées en longues 'nouilles' et ensuite sautées avec de l'ail, des tomates et des pignons.

Les ingrédients (pour personnes)
  • Courgette(s) : 2 pièce(s)
  • Pour le reste de la recette
  • Tomate(s) cerise(s) : 200 g
  • Gousse(s) d'ail : 1 pièce(s)
  • Basilic : 0.5 botte(s)
  • Pignon(s) de pin : 50 g
  • Piment de Cayenne : 4 pincée(s)
  • Câpres : 20 g
  • Huile d'olive : 2 c. à soupe
  • Sel fin : 4 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 4 tour(s)
  • Parmesan Parmigiano Reggiano : 30 g

Descriptif de la recette
Le plus du chef

«Cette recette est délicieuse aussi avec des carottes ou des patates douces. »

  • 1Pour les courgettes

    Laver les courgettes, garder la peau et les tailler en longue "nouilles" à l'aide d'un spiralizer à légumes ou d'un économe. Les réserver.
  • 2Pour les légumes

    Râper le parmesan. Laver, effeuiller et ciseler le basilic.
    Eplucher, dégermer et haché finement l'ail. Couper les tomates cerises en deux. Chauffer l'huile d'olive dans une poêle avec l'ail, les capres et le piment. Ajouter les "nouilles" de courgettes et faire sauter 2 minutes. Parsemer de pignons et de parmesan. Saler et poivrer.

  • 3Pour le dressage

    Servir chaud dans une assiette creuse. Décorer de pluches de basilic.

2. Les ustensiles nécessaires pour ce cours

planche, couteau, économe, poêle


3. Le vin conseillé pour ce cours

Un Sancerre blanc


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Courgetti primavera

Des courgettes taillées en longues 'nouilles' et ensuite sautées avec de l'ail, des tomates et des pignons.

Les ingrédients
  • Courgette(s) : 2 pièce(s)
    Pour le reste de la recette
  • Tomate(s) cerise(s) : 200 g
  • Gousse(s) d'ail : 1 pièce(s)
  • Basilic : 0.5 botte(s)
  • Pignon(s) de pin : 50 g
  • Piment de Cayenne : 4 pincée(s)
  • Câpres : 20 g
  • Huile d'olive : 2 c. à soupe
  • Sel fin : 4 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 4 tour(s)
  • Parmesan Parmigiano Reggiano : 30 g
Descriptif de la recette
  • 1) Pour les courgettes

    Laver les courgettes, garder la peau et les tailler en longue "nouilles" à l'aide d'un spiralizer à légumes ou d'un économe. Les réserver.
  • 2) Pour les légumes

    Râper le parmesan. Laver, effeuiller et ciseler le basilic.
    Eplucher, dégermer et haché finement l'ail. Couper les tomates cerises en deux. Chauffer l'huile d'olive dans une poêle avec l'ail, les capres et le piment. Ajouter les "nouilles" de courgettes et faire sauter 2 minutes. Parsemer de pignons et de parmesan. Saler et poivrer.

  • 3) Pour le dressage

    Servir chaud dans une assiette creuse. Décorer de pluches de basilic.

Les ustensiles nécessaires pour ce cours
Planche
couteau
économe
poêle

Le vin conseillé pour ce cours

Un Sancerre blanc