Kitchen Trotter : Cazuelas de crevettes

Kitchen Trotter : Cazuelas de crevettes

Avec notre invité, Kitchen Trotter, vous allez apprendre à faire ce délicieux plat familiale mexicain à base des fameux piments chipotle au gout fumé si caractéristique. Quelques crevettes, une tomate ou deux et votre dîner, dans la pure tradition mexicaine sera prêt. Olé! www.kitchentrotter.com

Voir le détail de la recette

224 personnes ont déjà cuisiné en suivant cette vidéo
Imprimer toutes les recettes courslive Ajouter à ma liste de course
1. La recette de ce cours de cuisine :
Cazuelas de crevettes
Imprimer cette recette Cazuelas de crevettes

Une soupe de crevettes mexicaine aux saveurs typiques de piment chipotle et d'épazote.

Les ingrédients (pour personnes)
  • Crevette(s) crue(s) : 500 g
  • Huile d'olive : 2 c. à soupe
  • Tomate(s) : 1 pièce(s)
  • Oignon(s) : 1 pièce(s)
  • Gousse(s) d'ail : 1 pièce(s)
  • Eau : 50 cl
  • Epazote séchée : 0.5 c. à café
  • Piment chipotle sec : 0.5 pièce(s)
  • Coriandre fraîche : 0.25 botte(s)

Descriptif de la recette
Le plus du chef

«Les piments chipotle ont un goût fumé très caractéristique. On les trouve principalement en séché ou en pâte.»

  • 1Pour les légumes

    Eplucher la tomate et faire griller sur un plat grill ou sous le grill du four.
    Eplucher l'oignon et émincer finement.
    Eplucher et dégermer la gousse d'ail. Hacher finement.
    Faire frire l'oignon et l'ail dans un peu d'huile d'olive. Les oignons doivent être dorés.
  • 2Pour la suite de la recette

    Mixer les légumes avec le piment au mixeur.
    Chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faire frire le mélange.
    Délayer avec l'eau.
    Ajouter l'épazote, mélanger.
    Décortiquer les crevettes et les déboyautez.

    Déposer les crevette dans la sauce et faire frémir pedant 10 minutes environ.
    Gouter et réctifier l'assaisonnement.
  • 3Pour le dressage

    Placer les crevettes au centre d'une assiette creuse. Verser la sauce/soupe autour et décorer de pluches de coriandre.

2. Les ustensiles nécessaires pour ce cours

planche, couteau, bols, poêle, blender


3. Le vin conseillé pour ce cours

Une bière mexicaine


Ajouter à ma liste de course

Cazuelas de crevettes

Une soupe de crevettes mexicaine aux saveurs typiques de piment chipotle et d'épazote.

Les ingrédients
  • Crevette(s) crue(s) : 500 g
  • Huile d'olive : 2 c. à soupe
  • Tomate(s) : 1 pièce(s)
  • Oignon(s) : 1 pièce(s)
  • Gousse(s) d'ail : 1 pièce(s)
  • Eau : 50 cl
  • Epazote séchée : 0.5 c. à café
  • Piment chipotle sec : 0.5 pièce(s)
  • Coriandre fraîche : 0.25 botte(s)
Descriptif de la recette
  • 1) Pour les légumes

    Eplucher la tomate et faire griller sur un plat grill ou sous le grill du four.
    Eplucher l'oignon et émincer finement.
    Eplucher et dégermer la gousse d'ail. Hacher finement.
    Faire frire l'oignon et l'ail dans un peu d'huile d'olive. Les oignons doivent être dorés.
  • 2) Pour la suite de la recette

    Mixer les légumes avec le piment au mixeur.
    Chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faire frire le mélange.
    Délayer avec l'eau.
    Ajouter l'épazote, mélanger.
    Décortiquer les crevettes et les déboyautez.

    Déposer les crevette dans la sauce et faire frémir pedant 10 minutes environ.
    Gouter et réctifier l'assaisonnement.
  • 3) Pour le dressage

    Placer les crevettes au centre d'une assiette creuse. Verser la sauce/soupe autour et décorer de pluches de coriandre.

Les ustensiles nécessaires pour ce cours
Planche
couteau
bols
poêle
blender

Le vin conseillé pour ce cours

Une bière mexicaine