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Pizza à la crème de chèvre
Image recette Pizza à la crème de chèvre

Pizza à la crème de chèvre

(7 notes)
Une belle pizza blanche à la crème de chèvre, mozarella di buffala, fenouil braisé et pancetta dorée.
15min
20min
-

Ingrédients pour

1 pièce
Rouleau(x) de pâte à pizza
1 pièce(s)

Buche(s) de chèvre
100 g

Crème liquide entière
15 cl

Fenouil(s)
1 pièce(s)

Huile d'olive
1 c. à soupe

Eau
20 cl

Sel fin
2 pincée(s)

Moulin à poivre
2 tour(s)

Tranche(s) de pancetta
8 pièce(s)

Parmesan Parmigiano Reggiano
30 g

Mozzarella di Bufala
1 pièce(s)


Descriptif de la recette

1. Pour la base
Préchauffer le four à 220°
Ecraser le fromage de chèvre à la fourchette et détendre avec la crème.
Etaler cette crème en couche fine sur toute la surface de la pâte à pizza.
Enfourner pendant 10 minutes.

2. Pour la garniture
Enlever les tiges du fenouil, réserver les pluches.
Emincer finement à la mandoline.
Chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faire colorer les tranches de fenouil sur les deux faces, saler, poivrer. Verser l'eau et couvrir. Laisser cuire environ 6 minutes.

Garnir la pâte à pizza de tranches de fenouil braisées et de tranches de pancetta.
Saupoudrer de parmesan râpé et déposer des petis morceaux de mozzarella autour. Passer 3 minutes sous le gril du four.
3. Pour le dressage
Décorer de pluches de fenouil et un filet d'huile d'olive.

Le + du Chef

«Cuire la pizza à même la grill du four, sans plaque, afin que la pâte soit croustillante.»

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