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MAGGI : Fingers de volaille

MAGGI : Fingers de volaille

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2. La recette de ce cours de cuisine :
Fingers de volaille

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Morceaux de volaille panés à l'anglaise avec une sauce aux herbes fraiches.

Les ingrédients (pour personnes)
    Pour l'étape 1
  • Blanc(s) de poulet : 4 pièce(s)
  • Farine de blé : 150 g
  • Fond de volaille MAGGI® : 3 c. à café
  • Oeuf(s) : 2 pièce(s)
  • Chapelure de pain : 150 g
  • Fond de volaille MAGGI® : 3 c. à café
  • Huile d'olive : 20 cl
  • Pour la sauce
  • Yaourt(s) à la grecque : 200 g
  • Ciboulette : 0.5 botte(s)
  • Coriandre fraîche : 0.5 botte(s)
  • Citron(s) jaune(s) : 1 pièce(s)

Descriptif de la recette
Le plus du chef

«Le Fond de Volaille MAGGI va apporter un assaisonnement parfait à la panure pour accentuer encore plus le bon gout de volaille.»

  • 1Pour les fingers

    Tailler les blancs de poulet en lamelles épaisses.
    Dans trois récipients différents, préparer:
    -De la farine mélangée avec 3 c à c de Fond de Volaille MAGGI en poudre
    -Des oeufs battus
    -De la chapelure mélangée avec 3 c à c de Fond de Volaille MAGGI en poudre

    Tremper les lamelles d'abord dans la farine ensuite dans l'oeuf et enfin dans la chapelure.
    Chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Lorsque l’huile d’olive est presque fumante, déposer vos fingers et frire 2 minutes par face.
    Les égoutter et débarrasser sur un papier absorbant.
  • 2Pour la sauce

    Laver, effeuiller et ciseler les herbes.
    Fouetter le yaourt grec avec le jus d'un citron. Ajouter les herbes ciseleés et mélanger.
  • 3Pour le dressage

    Présenter les fingers sur un plat de service avec la sauce dans un petit bol. Parsemer de ciboulette ciselée.

3. Les ustensiles nécessaires pour ce cours

planche, couteau, des recipients, une poêle


4. Le vin conseillé pour ce cours

Un Sauvignon blanc


5. Posez des questions au Chef
Pendant le cours, posez vos questions au chef sur le tchat. Avant ou après le cours, vous pouvez utiliser l’espace ci-dessous.
  • Question de Irma : pour les maintenir au chaud, on les mets dans le four recouvert d'un papier alu pour ne pas les dessécher?
  • Réponse d'un Chef de l'atelier à Irma : Bonjour
    Tout à fait. Le four ne doit pas être trop chaud, 50° suffira.
    Bien à vous
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Fingers de volaille

Morceaux de volaille panés à l'anglaise avec une sauce aux herbes fraiches.

Les ingrédients
    Pour l'étape 1
  • Blanc(s) de poulet : 4 pièce(s)
  • Farine de blé : 150 g
  • Fond de volaille MAGGI® : 3 c. à café
  • Oeuf(s) : 2 pièce(s)
  • Chapelure de pain : 150 g
  • Fond de volaille MAGGI® : 3 c. à café
  • Huile d'olive : 20 cl
    Pour la sauce
  • Yaourt(s) à la grecque : 200 g
  • Ciboulette : 0.5 botte(s)
  • Coriandre fraîche : 0.5 botte(s)
  • Citron(s) jaune(s) : 1 pièce(s)
Descriptif de la recette
  • 1) Pour les fingers

    Tailler les blancs de poulet en lamelles épaisses.
    Dans trois récipients différents, préparer:
    -De la farine mélangée avec 3 c à c de Fond de Volaille MAGGI en poudre
    -Des oeufs battus
    -De la chapelure mélangée avec 3 c à c de Fond de Volaille MAGGI en poudre

    Tremper les lamelles d'abord dans la farine ensuite dans l'oeuf et enfin dans la chapelure.
    Chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Lorsque l’huile d’olive est presque fumante, déposer vos fingers et frire 2 minutes par face.
    Les égoutter et débarrasser sur un papier absorbant.
  • 2) Pour la sauce

    Laver, effeuiller et ciseler les herbes.
    Fouetter le yaourt grec avec le jus d'un citron. Ajouter les herbes ciseleés et mélanger.
  • 3) Pour le dressage

    Présenter les fingers sur un plat de service avec la sauce dans un petit bol. Parsemer de ciboulette ciselée.

Les ustensiles nécessaires pour ce cours
Planche
couteau
des recipients
une poêle

Le vin conseillé pour ce cours

Un Sauvignon blanc

Posez des questions au Chef
Pendant le cours, posez vos questions au chef sur le tchat. Avant ou après le cours, vous pouvez utiliser l'espace ci-dessous.
  • Question de Irma : pour les maintenir au chaud, on les mets dans le four recouvert d'un papier alu pour ne pas les dessécher?
  • Réponse d'un Chef de l'atelier à Irma : Bonjour
    Tout à fait. Le four ne doit pas être trop chaud, 50° suffira.
    Bien à vous