En poursuivant votre navigation sur L'atelier des Chefs, vous acceptez l'utilisation de cookies.   Fermer

MAGGI : Pennesotto et sauce tomate minute

MAGGI : Pennesotto et sauce tomate minute

1. Partagez la photo de votre réalisation

Photo de JÉRÉMIE

Photo de CHRISTINE

Photo de CHRISTINE


Imprimer toutes les recettes courslive Ajouter à ma liste de course
2. La recette de ce cours de cuisine :
Pennesotto à la sauce tomate minute
Imprimer cette recette Pennesotto à la sauce tomate minute

Des penne cuites comme un risotto au bouillon KUB OR ® avec une sauce tomate fraîche faite minute.

Les ingrédients (pour personnes)
    Pour l'étape 1
  • Penne Rigate : 280 g
  • Echalote(s) : 1 pièce(s)
  • Huile d'olive : 2 c. à soupe
  • KUB OR® MAGGI® : 2 pièce(s)
  • Eau : 1 l
    Pour la sauce
  • Oignon(s) rouge(s) : 1 pièce(s)
  • Tomate(s) : 3 pièce(s)
  • Gousse(s) d'ail : 1 pièce(s)
  • Huile d'olive : 1 c. à soupe
  • Mélanges Parfaits Italien MAGGI® : 1 pièce(s)
  • Pour le dressage
  • Parmesan Parmigiano Reggiano : 20 g
  • Basilic : 0.25 botte(s)
  • Copeau(x) de Parmigiano Reggiano : 8 pièce(s)

Descriptif de la recette
Le plus du chef

«Le Mélange Parfait Italien est un mélange d'herbes et épices qui se suffit à lui-même. Il n'y a pas besoin donc d'ajouter de sel, poivre ou épices, tout est parfaitement dosé. »

  • 1Pour la sauce tomate

    Éplucher et ciseler finement l'oignon rouge.
    Éplucher, dégermer et hacher la gousse d'ail.
    Chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faire suer l'oignon et l'ail.
    Raper les tomates à l'aide d'une râpe à gros trous.
    Ajouter la pulpe de tomate fraîche et faire réduire légèrement.
    Ajouter le sachet de Mélange Parfait Italien et laisser mijoter environ 10 minutes.
  • 2Pour les penne

    Éplucher et ciseler l'échalote.
    Préparer le bouillon Kub Or: Mettre deux cubes dans un litre d'eau et porter à ébullution, bien mélanger pour faire dissoudre les cubes de Kub Or. Baisser le feu et maintenir au chaud.
    Faire suer l'échalote dans l'huile, ajouter les penne et mélanger pour les enrober de cette matière grasse.
    Verser le bouillon chaud dessus, louche par louche en laissant évaporer le liquide avant chaque rajout de bouillon. Cuire ainsi pendant 18 minutes.
    Rajouter un peu de bouillon si nécessaire.
    Ajouter le parmesan râpé en fin de cuisson.
  • 3Les finitions

    Verser la sauce tomate sur les penne et bien mélanger.
    Servir chaud avec une feuille de basilic et quelques copeaux de parmesan.

3. Les ustensiles nécessaires pour ce cours

planche, couteau, casserole, poêle


4. Le vin conseillé pour ce cours

Un Valpolicella


5. Posez des questions au Chef
Pendant le cours, posez vos questions au chef sur le tchat. Avant ou après le cours, vous pouvez utiliser l’espace ci-dessous.
  • Question de EDITH : Bonjour,
    Y a t-il de l'huile de palme dans les produits MAGGI ?
  • Réponse d'un Chef de l'atelier à EDITH : Bonjour
    Oui, dans certains des produits.
    Bien à vous
  • Question de GERALD : Bonjour , comment diminuer le côté très salé amené par les aides culinaires ?
  • Réponse d'un Chef de l'atelier à GERALD : Bonjour
    Les aides culinaires dans cette recette remplace totalement l'assaisonnement, inutile d'en rajouter.
    En suivant les proportions exactes, pas de souci de sel.
    Bien à vous
  • Question de AMÉLIE : Bonjour, pour la sauce tomate, faut-il émonder les tomates avant de les râper ?
  • Réponse d'un Chef de l'atelier à AMÉLIE : Bonjour
    Non, ce n'est pas nécessaire. Vous ne râpez que la chair de la tomate. C'est vraiment très rapide.
    Bien à vous
  • Question de CASTIGLIONE : Ou trouvons nous le sachet épices Maggi sans acheter les pates
  • Réponse d'un Chef de l'atelier à CASTIGLIONE : Bonjour
    Vous pouvez trouver le Mélange Parfait Italien dans les supermarchés et grandes surfaces, sans souci.
    Bien à vous
  • Question de FLORENCE : Dans les ingrédients, il est marqué 20 g de parmesan ET 8 copeaux de parmesan. Où sont passés les 20 g de parmesan dans la recette?
    Comme je n'ai pas pu suivre la recette en direct (pas pu me connecter), j'ai mis 20 g de parmesan rapé, mais pas de copeaux...
  • Réponse d'un Chef de l'atelier à FLORENCE : Bonjour,
    Le parmesan rapé va dans la sauce tomate minute, les coraux sont pour la décoration
    Bien à vous
Ajouter à ma liste de course

Pennesotto à la sauce tomate minute

Des penne cuites comme un risotto au bouillon KUB OR ® avec une sauce tomate fraîche faite minute.

Les ingrédients
    Pour l'étape 1
  • Penne Rigate : 280 g
  • Echalote(s) : 1 pièce(s)
  • Huile d'olive : 2 c. à soupe
  • KUB OR® MAGGI® : 2 pièce(s)
  • Eau : 1 l
    Pour la sauce
  • Oignon(s) rouge(s) : 1 pièce(s)
  • Tomate(s) : 3 pièce(s)
  • Gousse(s) d'ail : 1 pièce(s)
  • Huile d'olive : 1 c. à soupe
  • Mélanges Parfaits Italien MAGGI® : 1 pièce(s)
    Pour le dressage
  • Parmesan Parmigiano Reggiano : 20 g
  • Basilic : 0.25 botte(s)
  • Copeau(x) de Parmigiano Reggiano : 8 pièce(s)
Descriptif de la recette
  • 1) Pour la sauce tomate

    Éplucher et ciseler finement l'oignon rouge.
    Éplucher, dégermer et hacher la gousse d'ail.
    Chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faire suer l'oignon et l'ail.
    Raper les tomates à l'aide d'une râpe à gros trous.
    Ajouter la pulpe de tomate fraîche et faire réduire légèrement.
    Ajouter le sachet de Mélange Parfait Italien et laisser mijoter environ 10 minutes.
  • 2) Pour les penne

    Éplucher et ciseler l'échalote.
    Préparer le bouillon Kub Or: Mettre deux cubes dans un litre d'eau et porter à ébullution, bien mélanger pour faire dissoudre les cubes de Kub Or. Baisser le feu et maintenir au chaud.
    Faire suer l'échalote dans l'huile, ajouter les penne et mélanger pour les enrober de cette matière grasse.
    Verser le bouillon chaud dessus, louche par louche en laissant évaporer le liquide avant chaque rajout de bouillon. Cuire ainsi pendant 18 minutes.
    Rajouter un peu de bouillon si nécessaire.
    Ajouter le parmesan râpé en fin de cuisson.
  • 3) Les finitions

    Verser la sauce tomate sur les penne et bien mélanger.
    Servir chaud avec une feuille de basilic et quelques copeaux de parmesan.

Les ustensiles nécessaires pour ce cours
Planche
couteau
casserole
poêle

Le vin conseillé pour ce cours

Un Valpolicella

Posez des questions au Chef
Pendant le cours, posez vos questions au chef sur le tchat. Avant ou après le cours, vous pouvez utiliser l'espace ci-dessous.
  • Question de EDITH : Bonjour,
    Y a t-il de l'huile de palme dans les produits MAGGI ?
  • Réponse d'un Chef de l'atelier à EDITH : Bonjour
    Oui, dans certains des produits.
    Bien à vous
  • Question de GERALD : Bonjour , comment diminuer le côté très salé amené par les aides culinaires ?
  • Réponse d'un Chef de l'atelier à GERALD : Bonjour
    Les aides culinaires dans cette recette remplace totalement l'assaisonnement, inutile d'en rajouter.
    En suivant les proportions exactes, pas de souci de sel.
    Bien à vous
  • Question de AMÉLIE : Bonjour, pour la sauce tomate, faut-il émonder les tomates avant de les râper ?
  • Réponse d'un Chef de l'atelier à AMÉLIE : Bonjour
    Non, ce n'est pas nécessaire. Vous ne râpez que la chair de la tomate. C'est vraiment très rapide.
    Bien à vous
  • Question de CASTIGLIONE : Ou trouvons nous le sachet épices Maggi sans acheter les pates
  • Réponse d'un Chef de l'atelier à CASTIGLIONE : Bonjour
    Vous pouvez trouver le Mélange Parfait Italien dans les supermarchés et grandes surfaces, sans souci.
    Bien à vous
  • Question de FLORENCE : Dans les ingrédients, il est marqué 20 g de parmesan ET 8 copeaux de parmesan. Où sont passés les 20 g de parmesan dans la recette?
    Comme je n'ai pas pu suivre la recette en direct (pas pu me connecter), j'ai mis 20 g de parmesan rapé, mais pas de copeaux...
  • Réponse d'un Chef de l'atelier à FLORENCE : Bonjour,
    Le parmesan rapé va dans la sauce tomate minute, les coraux sont pour la décoration
    Bien à vous
Questions ichef