MAGGI: Pommes de terre boulangères gratinées au Reblochon

MAGGI: Pommes de terre boulangères gratinées au Reblochon

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1. La recette de ce cours de cuisine :
Pommes de terre boulangères gratinées au Reblochon et chips de jambon cru
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Des pommes de terre fondantes cuites dans un bouillon KUB OR® et ensuite gratinées à la crème d'oignon doux et au Reblochon avec des chips de jambon cru.

Les ingrédients (pour personnes)
  • Pomme(s) de Terre charlotte : 8 pièce(s)
  • KUB OR® MAGGI® : 1 pièce(s)
  • Eau : 50 cl
  • Crème liquide entière : 30 cl
  • Oignon(s) blanc(s) : 1 pièce(s)
  • KUB OR® MAGGI® : 1 pièce(s)
  • Beurre doux : 20 g
  • Reblochon fermier : 50 g
  • Tranche(s) de Jambon cru(s) : 4 pièce(s)

Descriptif de la recette
Le plus du chef

«Le Kub Or est 100% végétal et apporte une profondeur de saveurs à cette préparation, il se suffit à lui-même, c'est donc inutile d'assaisonner. »

  • 1Pour les pommes de terre

    Réaliser le bouillon avec 1 cube de Kub Or Maggi® et 50 cl d'eau.
    Éplucher les pommes de terre et les tailler en rondelles.
    Faire mousser 10 g de beurre doux dans une grande poêle. Ajouter les rondelles de pommes de terre et les faire légèrement dorer. Mouiller avec le bouillon et cuire 10 minutes à petit bouillon.
    Débarrasser les pommes de terre dans un plat à gratin.
  • 2Pour la crème

    Éplucher l'oignon et l'émincer finement.
    Faire mousser 10 g de beurre dans une autre poêle et faire suer les oignons.
    Émietter cube de Kub Or Maggi® dessus et couvrir de crème. Faire réduire la crème légèrement.
  • 3Pour le montage

    Préchauffer le four à 200°
    Tailler le reblochon en tranches.
    Verser la crème sur les pommes de terre. Disposer les tranches de reblochon sur le dessus et enfourner pendant 10 à 15 minutes. Le fromage doit être bien gratiné.
  • 4Pour les chips de jambon

    Préchauffer le four à 180°
    Placer les tranches de jambon sur une plaque à pâtisserie, couvrir d'une feuille de papier sulfurisé et placer une deuxième plaque dessus.
    Enfourner 15 minutes. Laisser refroidir sur une grille.
  • 5Pour le dressage

    Servir le gratin à même la table avec les chips de jambon et une salade croquante.

2. Les ustensiles nécessaires pour ce cours

planche, couteau, poêle, plat à gratin


3. Le vin conseillé pour ce cours

Un Apremont blanc de Savoie


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Pommes de terre boulangères gratinées au Reblochon et chips de jambon cru

Des pommes de terre fondantes cuites dans un bouillon KUB OR® et ensuite gratinées à la crème d'oignon doux et au Reblochon avec des chips de jambon cru.

Les ingrédients
  • Pomme(s) de Terre charlotte : 8 pièce(s)
  • KUB OR® MAGGI® : 1 pièce(s)
  • Eau : 50 cl
  • Crème liquide entière : 30 cl
  • Oignon(s) blanc(s) : 1 pièce(s)
  • KUB OR® MAGGI® : 1 pièce(s)
  • Beurre doux : 20 g
  • Reblochon fermier : 50 g
  • Tranche(s) de Jambon cru(s) : 4 pièce(s)
Descriptif de la recette
  • 1) Pour les pommes de terre

    Réaliser le bouillon avec 1 cube de Kub Or Maggi® et 50 cl d'eau.
    Éplucher les pommes de terre et les tailler en rondelles.
    Faire mousser 10 g de beurre doux dans une grande poêle. Ajouter les rondelles de pommes de terre et les faire légèrement dorer. Mouiller avec le bouillon et cuire 10 minutes à petit bouillon.
    Débarrasser les pommes de terre dans un plat à gratin.
  • 2) Pour la crème

    Éplucher l'oignon et l'émincer finement.
    Faire mousser 10 g de beurre dans une autre poêle et faire suer les oignons.
    Émietter cube de Kub Or Maggi® dessus et couvrir de crème. Faire réduire la crème légèrement.
  • 3) Pour le montage

    Préchauffer le four à 200°
    Tailler le reblochon en tranches.
    Verser la crème sur les pommes de terre. Disposer les tranches de reblochon sur le dessus et enfourner pendant 10 à 15 minutes. Le fromage doit être bien gratiné.
  • 4) Pour les chips de jambon

    Préchauffer le four à 180°
    Placer les tranches de jambon sur une plaque à pâtisserie, couvrir d'une feuille de papier sulfurisé et placer une deuxième plaque dessus.
    Enfourner 15 minutes. Laisser refroidir sur une grille.
  • 5) Pour le dressage

    Servir le gratin à même la table avec les chips de jambon et une salade croquante.

Les ustensiles nécessaires pour ce cours
Planche
couteau
poêle
plat à gratin

Le vin conseillé pour ce cours

Un Apremont blanc de Savoie