En poursuivant votre navigation sur L'atelier des Chefs, vous acceptez l'utilisation de cookies.   Fermer

MAGGI: Pommes de terre boulangères gratinées au Reblochon

MAGGI: Pommes de terre boulangères gratinées au Reblochon

1. Partagez la photo de votre réalisation

Photo de JOSY DE LYON

Photo de ISABELLE

Photo de CATHLEEN

Photo de JOSY DE LYON

Photo de JÉRÉMIE

Photo de Josette

Photo de JESSICA


Imprimer toutes les recettes courslive Ajouter à ma liste de course
2. La recette de ce cours de cuisine :
Pommes de terre boulangères gratinées au Reblochon et chips de jambon cru
Imprimer cette recette Pommes de terre boulangères gratinées au Reblochon et chips de jambon cru

Des pommes de terre fondantes cuites dans un bouillon KUB OR® et ensuite gratinées à la crème d'oignon doux et au Reblochon avec des chips de jambon cru.

Les ingrédients (pour personnes)
  • Pomme(s) de Terre charlotte : 8 pièce(s)
  • KUB OR® MAGGI® : 1 pièce(s)
  • Eau : 50 cl
  • Crème liquide entière : 30 cl
  • Oignon(s) blanc(s) : 1 pièce(s)
  • KUB OR® MAGGI® : 1 pièce(s)
  • Beurre doux : 20 g
  • Reblochon fermier : 50 g
  • Tranche(s) de Jambon cru(s) : 4 pièce(s)

Descriptif de la recette
Le plus du chef

«Le Kub Or est 100% végétal et apporte une profondeur de saveurs à cette préparation, il se suffit à lui-même, c'est donc inutile d'assaisonner. »

  • 1Pour les pommes de terre

    Réaliser le bouillon avec 1 cube de Kub Or Maggi® et 50 cl d'eau.
    Éplucher les pommes de terre et les tailler en rondelles.
    Faire mousser 10 g de beurre doux dans une grande poêle. Ajouter les rondelles de pommes de terre et les faire légèrement dorer. Mouiller avec le bouillon et cuire 10 minutes à petit bouillon.
    Débarrasser les pommes de terre dans un plat à gratin.
  • 2Pour la crème

    Éplucher l'oignon et l'émincer finement.
    Faire mousser 10 g de beurre dans une autre poêle et faire suer les oignons.
    Émietter cube de Kub Or Maggi® dessus et couvrir de crème. Faire réduire la crème légèrement.
  • 3Pour le montage

    Préchauffer le four à 200°
    Tailler le reblochon en tranches.
    Verser la crème sur les pommes de terre. Disposer les tranches de reblochon sur le dessus et enfourner pendant 10 à 15 minutes. Le fromage doit être bien gratiné.
  • 4Pour les chips de jambon

    Préchauffer le four à 180°
    Placer les tranches de jambon sur une plaque à pâtisserie, couvrir d'une feuille de papier sulfurisé et placer une deuxième plaque dessus.
    Enfourner 15 minutes. Laisser refroidir sur une grille.
  • 5Pour le dressage

    Servir le gratin à même la table avec les chips de jambon et une salade croquante.

3. Les ustensiles nécessaires pour ce cours

planche, couteau, poêle, plat à gratin


4. Le vin conseillé pour ce cours

Un Apremont blanc de Savoie


5. Posez des questions au Chef
Pendant le cours, posez vos questions au chef sur le tchat. Avant ou après le cours, vous pouvez utiliser l’espace ci-dessous.
  • Question de MARIE ODILE : Je ne sais pas où aller pour accéder à mon carnet de recettes. Je viens de m'inscrire pour mon premier cours en ligne
    Merci de votre réponse
  • Réponse d'un Chef de l'atelier à MARIE ODILE : Bonjour,
    En allant sur votre espace personnel, en haut à droite, vous avez un onglet "Mon carnet de recettes"
    Bien à vous
  • Question de GWEN : Est'il possible de faire cette recette sans crème ? Ou de la remplacer.... mon conjoint ne la digére pas du tout.... merci
  • Réponse d'un Chef de l'atelier à GWEN : Bonjour,
    Vous pouvez utiliser de la crème de coco ou de soja, qui remplace la crème laitière.
    Bien à vous
Ajouter à ma liste de course

Pommes de terre boulangères gratinées au Reblochon et chips de jambon cru

Des pommes de terre fondantes cuites dans un bouillon KUB OR® et ensuite gratinées à la crème d'oignon doux et au Reblochon avec des chips de jambon cru.

Les ingrédients
  • Pomme(s) de Terre charlotte : 8 pièce(s)
  • KUB OR® MAGGI® : 1 pièce(s)
  • Eau : 50 cl
  • Crème liquide entière : 30 cl
  • Oignon(s) blanc(s) : 1 pièce(s)
  • KUB OR® MAGGI® : 1 pièce(s)
  • Beurre doux : 20 g
  • Reblochon fermier : 50 g
  • Tranche(s) de Jambon cru(s) : 4 pièce(s)
Descriptif de la recette
  • 1) Pour les pommes de terre

    Réaliser le bouillon avec 1 cube de Kub Or Maggi® et 50 cl d'eau.
    Éplucher les pommes de terre et les tailler en rondelles.
    Faire mousser 10 g de beurre doux dans une grande poêle. Ajouter les rondelles de pommes de terre et les faire légèrement dorer. Mouiller avec le bouillon et cuire 10 minutes à petit bouillon.
    Débarrasser les pommes de terre dans un plat à gratin.
  • 2) Pour la crème

    Éplucher l'oignon et l'émincer finement.
    Faire mousser 10 g de beurre dans une autre poêle et faire suer les oignons.
    Émietter cube de Kub Or Maggi® dessus et couvrir de crème. Faire réduire la crème légèrement.
  • 3) Pour le montage

    Préchauffer le four à 200°
    Tailler le reblochon en tranches.
    Verser la crème sur les pommes de terre. Disposer les tranches de reblochon sur le dessus et enfourner pendant 10 à 15 minutes. Le fromage doit être bien gratiné.
  • 4) Pour les chips de jambon

    Préchauffer le four à 180°
    Placer les tranches de jambon sur une plaque à pâtisserie, couvrir d'une feuille de papier sulfurisé et placer une deuxième plaque dessus.
    Enfourner 15 minutes. Laisser refroidir sur une grille.
  • 5) Pour le dressage

    Servir le gratin à même la table avec les chips de jambon et une salade croquante.

Les ustensiles nécessaires pour ce cours
Planche
couteau
poêle
plat à gratin

Le vin conseillé pour ce cours

Un Apremont blanc de Savoie

Posez des questions au Chef
Pendant le cours, posez vos questions au chef sur le tchat. Avant ou après le cours, vous pouvez utiliser l'espace ci-dessous.
  • Question de MARIE ODILE : Je ne sais pas où aller pour accéder à mon carnet de recettes. Je viens de m'inscrire pour mon premier cours en ligne
    Merci de votre réponse
  • Réponse d'un Chef de l'atelier à MARIE ODILE : Bonjour,
    En allant sur votre espace personnel, en haut à droite, vous avez un onglet "Mon carnet de recettes"
    Bien à vous
  • Question de GWEN : Est'il possible de faire cette recette sans crème ? Ou de la remplacer.... mon conjoint ne la digére pas du tout.... merci
  • Réponse d'un Chef de l'atelier à GWEN : Bonjour,
    Vous pouvez utiliser de la crème de coco ou de soja, qui remplace la crème laitière.
    Bien à vous
Questions ichef