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MAGGI : Soupe Phô aux lamelles de poulet

MAGGI : Soupe Phô aux lamelles de poulet

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2. La recette de ce cours de cuisine :
Soupe Phô aux lamelles de poulet et vermicelle de riz

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Une belle soupe repas légère à base de bouillon de volaille, légumes frais et lamelles de poulet.

Les ingrédients (pour personnes)
  • Filet(s) de poulet (150 g) : 2 pièce(s)
  • Oignon(s) nouveau(x) : 3 pièce(s)
  • Gingembre frais : 10 g
  • Coriandre fraîche : 4 branche(s)
  • Huile d'arachide : 2 cl
  • Champignon(s) de Paris : 8 pièce(s)
  • Carotte(s) fane(s) : 3 pièce(s)
  • Coeur de bouillon® MAGGI® : 2 pièce(s)
  • Eau : 2 l
  • Vermicelle(s) de riz fin : 200 g
  • Pour le dressage
  • Arôme MAGGI® : 1 c. à soupe
  • Coriandre fraîche : 8 f

Descriptif de la recette
Le plus du chef

«Le Coeur de Bouillon légumes est 100% végétal sans conservateur ni colorant artificiel. Il apportera une saveur subtile à vos bouillons légers.»

  • 1Pour le bouillon

    Chauffer l'eau avec les deux capsules de Cœur de Bouillon Maggi®.
    Laver et ciseler finement les oignons nouveaux. Réserver une partie du vert pour le dressage.
    Éplucher le gingembre frais et le tailler en fines lamelles.
    Effeuiller la coriandre et la ciseler finement.
    Éplucher les carottes et les tailler en fines rondelles.
    Faire chauffer l'huile dans une grande casserole. Faire suer les légumes et mouiller avec le bouillon chaud. Porter à ébullition, baisser le feu et faire frémir pendant 15 minutes.
  • 2Pour la suite

    Tailler les filets de poulet en fines lamelles.
    Eplucher les champignons et les tailler en fines lamelles.
    Ajouter les lamelles de poulet et de champignons dans le bouillon et faire frémir 5 minutes.
    Ajouter les vermicelles de riz, mélanger et éteindre le feu.
  • 3Pour le dressage

    Verser le bouillon chaud avec les légumes, le poulet et les vermicelles dans un bol. Ciseler une partie du vert d’oignon. Décorer chaque bol d’un peu de vert d'oignon et de 4 feuilles de coriandre. Assaisonner chaque bol de 4 gouttes d'arôme MAGGI. Servir très chaud.

3. Les ustensiles nécessaires pour ce cours

planche, couteau, grand faitout


4. Le vin conseillé pour ce cours

Un Sancerre blanc


5. Posez des questions au Chef
Pendant le cours, posez vos questions au chef sur le tchat. Avant ou après le cours, vous pouvez utiliser l’espace ci-dessous.
  • Question de NIKI : bonjour , peut on y ajouter du choux chinois
  • Réponse d'un Chef de l'atelier à NIKI : Bonjour
    Oui, sans souci. Il faut le tailler très finement en chiffonnade.
    Bien à vous
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Soupe Phô aux lamelles de poulet et vermicelle de riz

Une belle soupe repas légère à base de bouillon de volaille, légumes frais et lamelles de poulet.

Les ingrédients
  • Filet(s) de poulet (150 g) : 2 pièce(s)
  • Oignon(s) nouveau(x) : 3 pièce(s)
  • Gingembre frais : 10 g
  • Coriandre fraîche : 4 branche(s)
  • Huile d'arachide : 2 cl
  • Champignon(s) de Paris : 8 pièce(s)
  • Carotte(s) fane(s) : 3 pièce(s)
  • Coeur de bouillon® MAGGI® : 2 pièce(s)
  • Eau : 2 l
  • Vermicelle(s) de riz fin : 200 g
    Pour le dressage
  • Arôme MAGGI® : 1 c. à soupe
  • Coriandre fraîche : 8 f
Descriptif de la recette
  • 1) Pour le bouillon

    Chauffer l'eau avec les deux capsules de Cœur de Bouillon Maggi®.
    Laver et ciseler finement les oignons nouveaux. Réserver une partie du vert pour le dressage.
    Éplucher le gingembre frais et le tailler en fines lamelles.
    Effeuiller la coriandre et la ciseler finement.
    Éplucher les carottes et les tailler en fines rondelles.
    Faire chauffer l'huile dans une grande casserole. Faire suer les légumes et mouiller avec le bouillon chaud. Porter à ébullition, baisser le feu et faire frémir pendant 15 minutes.
  • 2) Pour la suite

    Tailler les filets de poulet en fines lamelles.
    Eplucher les champignons et les tailler en fines lamelles.
    Ajouter les lamelles de poulet et de champignons dans le bouillon et faire frémir 5 minutes.
    Ajouter les vermicelles de riz, mélanger et éteindre le feu.
  • 3) Pour le dressage

    Verser le bouillon chaud avec les légumes, le poulet et les vermicelles dans un bol. Ciseler une partie du vert d’oignon. Décorer chaque bol d’un peu de vert d'oignon et de 4 feuilles de coriandre. Assaisonner chaque bol de 4 gouttes d'arôme MAGGI. Servir très chaud.

Les ustensiles nécessaires pour ce cours
Planche
couteau
grand faitout

Le vin conseillé pour ce cours

Un Sancerre blanc

Posez des questions au Chef
Pendant le cours, posez vos questions au chef sur le tchat. Avant ou après le cours, vous pouvez utiliser l'espace ci-dessous.
  • Question de NIKI : bonjour , peut on y ajouter du choux chinois
  • Réponse d'un Chef de l'atelier à NIKI : Bonjour
    Oui, sans souci. Il faut le tailler très finement en chiffonnade.
    Bien à vous