En poursuivant votre navigation sur L'atelier des Chefs, vous acceptez l'utilisation de cookies.   Fermer

Spaghetti au haddock fumé

Spaghetti au haddock fumé

Vous allez adorer ce mélange de fumé et d'amertume adouci par une sauce crème pour sublimer les spaghettis du soir. Avec quelques ingrédients, vous apprendrez à embellir ce bon plat du quotidien.

Voir le détail de la recette

251 personnes ont déjà cuisiné en suivant cette vidéo
Imprimer toutes les recettes courslive Ajouter à ma liste de course
1. La recette de ce cours de cuisine :
Spaghetti aux miettes de haddock fumé
Imprimer cette recette Spaghetti aux miettes de haddock fumé

Des spaghettis al dente melées avec de la trévise amère et des morceaux de haddock fumé.

Les ingrédients (pour personnes)
  • Spaghetti : 280 g
  • Eau : 3 l
  • Gros sel : 8 g
  • Salade(s) trevise : 1 pièce(s)
  • Crème liquide entière : 25 cl
  • Gousse(s) d'ail : 1 pièce(s)
  • Moulin à poivre : 4 tour(s)
  • Haddock fumé, blanc : 200 g
  • Huile d'olive : 1 c. à soupe

Descriptif de la recette
Le plus du chef

«Vous pouvez remplacer le haddock fumé par un autre poisson fumé comme le maquereaux.»

  • 1Pour la sauce

    Eplucher et dégermer la gousse d'ail. Hacher finement.
    Laver la trévise et tailler en chiffonade.
    Faire suer l'ail dans un peu d'huile d'olive. Ajouter la trévise, faire suer.
    Verser la crème et faire réduire de 1/3.
    Réserver.
  • 2Pour les spaghettis

    Faire cuire les spaghettis dans de l'eau bouillante salée pendant 7 minutes.
    Les égoutter et réserver un peu d'eau de cuisson.
    Verser les spaghettis dans la sauce crème et bien mélanger pour répartir la trévise. Ajouter un peu d'eau de cuisson si nécessaire.

    Tailler des fines tranches de haddock.
  • 3Pour le dressage

    Dresser les spaghettis au centre d'une assiette creuse et surmonter de tranches de haddock fumé.
    Terminer par un tour de moulin à poivre.

2. Les ustensiles nécessaires pour ce cours

planche, couteau, casserole, poêle


3. Le vin conseillé pour ce cours

Un Pinot Noir


Ajouter à ma liste de course

Spaghetti aux miettes de haddock fumé

Des spaghettis al dente melées avec de la trévise amère et des morceaux de haddock fumé.

Les ingrédients
  • Spaghetti : 280 g
  • Eau : 3 l
  • Gros sel : 8 g
  • Salade(s) trevise : 1 pièce(s)
  • Crème liquide entière : 25 cl
  • Gousse(s) d'ail : 1 pièce(s)
  • Moulin à poivre : 4 tour(s)
  • Haddock fumé, blanc : 200 g
  • Huile d'olive : 1 c. à soupe
Descriptif de la recette
  • 1) Pour la sauce

    Eplucher et dégermer la gousse d'ail. Hacher finement.
    Laver la trévise et tailler en chiffonade.
    Faire suer l'ail dans un peu d'huile d'olive. Ajouter la trévise, faire suer.
    Verser la crème et faire réduire de 1/3.
    Réserver.
  • 2) Pour les spaghettis

    Faire cuire les spaghettis dans de l'eau bouillante salée pendant 7 minutes.
    Les égoutter et réserver un peu d'eau de cuisson.
    Verser les spaghettis dans la sauce crème et bien mélanger pour répartir la trévise. Ajouter un peu d'eau de cuisson si nécessaire.

    Tailler des fines tranches de haddock.
  • 3) Pour le dressage

    Dresser les spaghettis au centre d'une assiette creuse et surmonter de tranches de haddock fumé.
    Terminer par un tour de moulin à poivre.

Les ustensiles nécessaires pour ce cours
Planche
couteau
casserole
poêle

Le vin conseillé pour ce cours

Un Pinot Noir