Au pied des pistes

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En 45 minutes nous vous faisons découvrir un plat et un dessert qui aiguiseront les papilles gustatives de vos convives. En plus de toutes nos astuces de cuisinier, vous allez apprendre à vous organiser ! Renouvelez vos idées recettes avec nous ! Le menu de ce soir, les plats de montagne avec une salade de pomme de terre et tome ainsi qu'un sandwich sucré fabuleux.

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Imprimer toutes les recettes courslive Ajouter à ma liste de course 1. Les recettes de ce cours de cuisine
Imprimer cette recette Salade de pommes de terre à la tomme

Une salade de pommes de terre roseval avec des oignons rouges, du jambon fumé et des dés de tomme de Savoie, assaisonnée d'une vinaigrette à la moutarde à l'ancienne.

Les ingrédients (pour personnes)
    Pour la garniture
  • Pomme(s) de terre Roseval : 800 g
  • Oignon(s) rouge(s) : 2 pièce(s)
  • Tomme de Savoie : 150 g
  • Tranche(s) de Jambon cru(s) : 3 pièce(s)
  • Persil plat : 3 branche(s)
  • Gros sel : 25 g
  • Moulin à poivre : 2 tour(s)
  • Pour la sauce
  • Moutarde à l'ancienne : 25 g
  • Vinaigre de Xérès : 2 cl
  • Huile d'arachide : 6 cl
  • Sel fin : 4 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 4 tour(s)

Descriptif de la recette
Le plus du chef

«Vous pouvez préparer cette salade la veille de la dégustation ; ajoutez alors la vinaigrette au dernier moment.»

  • 1Ce que vous pouvez préparer avant le cours

    - Réaliser les pesées.
    - Éplucher et laver les légumes.
    - Effeuiller le persil.
  • 2Pour la garniture

    Tailler les pommes de terre en cubes et les mettre dans une grande casserole, puis les recouvrir d'eau froide et ajouter le gros sel. Porter à ébullition et cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient fondantes, puis les égoutter.

    Ciseler les oignons rouges et les feuilles de persil.
    Tailler le jambon et la tomme en petits cubes.
  • 3Pour la sauce

    Dans un saladier, mélanger énergiquement à l'aide d'un fouet la moutarde, le vinaigre, le sel et le poivre. Ajouter progressivement l'huile sans cesser de mélanger pour obtenir une vinaigrette montée.
  • 4Pour le dressage

    Mélanger tous les éléments de la salade en ajoutant la vinaigrette et du poivre.
Imprimer cette recette Sandwich sucré au pain d'épice

Une alternance de lamelles de mangue, de confiture de fraises, de Nutella et de rondelles de banane sur du pain d'épice.


2. Ce que vous allez apprendre dans ce cours

3. Les ustensiles nécessaires pour ce cours

Une planche, un couteau, quelques petits bols, un fouet, une casserole.


4. Le vin conseillé pour ce cours

un vin blanc de savoie.


Les recettes de ce cours de cuisine
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Salade de pommes de terre à la tommeUne salade de pommes de terre roseval avec des oignons rouges, du jambon fumé et des dés de tomme de Savoie, assaisonnée d'une vinaigrette à la moutarde à l'ancienne.

Sandwich sucré au pain d'épiceUne alternance de lamelles de mangue, de confiture de fraises, de Nutella et de rondelles de banane sur du pain d'épice.

Ce que vous allez apprendre dans ce cours
Comment eplucher une mangue

Les ustensiles nécessaires pour ce cours
Une planche
un couteau
quelques petits bols
un fouet
une casserole

Le vin conseillé pour ce cours

un vin blanc de savoie.