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Objectif four Absolute Whirlpool : La fonction pizza pour rivaliser avec les meilleurs pizzaiolos

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Objectif four Absolute Whirlpool : La fonction pizza pour rivaliser avec les meilleurs pizzaiolos

Que préférez-vous dans la pizza? La pâte ou la garniture? Suivre ce cours et vous n'aurez plus besoin de choisir. La pâte est faite maison grâce à la fonction levage de pâte du four et ensuite la cuisson sera parfaite en mode pizza de votre four qui contrôlera la température au degrès près. Succès garanti!

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1. La recette de ce cours de cuisine :
Pizza blanche à la mozzarella di buffala
Imprimer cette recette Pizza blanche à la mozzarella di buffala

Une délicieuse pizza faite maison à base de mozzarella, mascarpone et d'oignons doux. Avec la pâte faite maison, la garniture savoureuse et la cuisson en mode pizza du four Whirlpool, le succès est garanti!

Les ingrédients (pour personnes)
    Pour la pâte
  • Farine de blé : 400 g
  • Eau : 22 cl
  • Levure de boulanger : 8 g
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Huile d'olive : 2 c. à soupe
  • Pour la garniture
  • Mascarpone : 100 g
  • Ricotta : 100 g
  • Sel fin : 5 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 5 tour(s)
  • Mozzarella di Bufala : 1 pièce(s)
  • Oignon(s) blanc(s) : 1 pièce(s)

Descriptif de la recette
Le plus du chef

«Pour encore plus de gourmandise, choisir la burrata à la crème en plus de la mozzarella.»

  • 1Pour la pizza

    Préchauffer le four en position pizza.

    Dans un bol, mélanger le mascarpone et la ricotta jusqu'à obtention d'un ensemble homogène. Assaisonner de sel et de poivre.
    Détailler la mozzarella en tranches de 1 cm d'épaisseur.
    Éplucher les oignons, les couper en 2 et les émincer très finement.

    Répartir la préparation mascarpone-ricotta sur la pâte à pizza, puis disposer les lamelles de mozzarella et recouvrir d'oignons émincés.
    Enfourner pendant 15 min.
    Déguster aussitôt.
  • 2Pour la pâte

    Délayer la levure dans un peu d'eau tiède.
    Dans la cuve du batteur avec le crochet, réunir la farine, l'huile d'olive, le reste d'eau froide et la levure délayée. Pétrir pendant 5 min à petite vitesse. Ajouter ensuite le sel, puis pétrir de nouveau pendant 2 min. La pâte doit être lisse et se détacher des parois. Sortir la pâte de la cuve du batteur et la façonner en boule. La remettre dans la cuve, couvrir de film étirable et laisser pousser une heure à température ambiente.

    Lorsque la pâte à doubler de volume, la pétrir pour faire sortir le gaz. L'étaler finement et la poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.


3. Les ustensiles nécessaires pour ce cours

planche, couteau, robot, crochet à pâte, plaque à pâtisserie, rouleau


4. Le vin conseillé pour ce cours

Un Valpolicella


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Pizza blanche à la mozzarella di buffala

Une délicieuse pizza faite maison à base de mozzarella, mascarpone et d'oignons doux. Avec la pâte faite maison, la garniture savoureuse et la cuisson en mode pizza du four Whirlpool, le succès est garanti!

Les ingrédients
    Pour la pâte
  • Farine de blé : 400 g
  • Eau : 22 cl
  • Levure de boulanger : 8 g
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Huile d'olive : 2 c. à soupe
    Pour la garniture
  • Mascarpone : 100 g
  • Ricotta : 100 g
  • Sel fin : 5 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 5 tour(s)
  • Mozzarella di Bufala : 1 pièce(s)
  • Oignon(s) blanc(s) : 1 pièce(s)
Descriptif de la recette
  • 1) Pour la pizza

    Préchauffer le four en position pizza.

    Dans un bol, mélanger le mascarpone et la ricotta jusqu'à obtention d'un ensemble homogène. Assaisonner de sel et de poivre.
    Détailler la mozzarella en tranches de 1 cm d'épaisseur.
    Éplucher les oignons, les couper en 2 et les émincer très finement.

    Répartir la préparation mascarpone-ricotta sur la pâte à pizza, puis disposer les lamelles de mozzarella et recouvrir d'oignons émincés.
    Enfourner pendant 15 min.
    Déguster aussitôt.
  • 2) Pour la pâte

    Délayer la levure dans un peu d'eau tiède.
    Dans la cuve du batteur avec le crochet, réunir la farine, l'huile d'olive, le reste d'eau froide et la levure délayée. Pétrir pendant 5 min à petite vitesse. Ajouter ensuite le sel, puis pétrir de nouveau pendant 2 min. La pâte doit être lisse et se détacher des parois. Sortir la pâte de la cuve du batteur et la façonner en boule. La remettre dans la cuve, couvrir de film étirable et laisser pousser une heure à température ambiente.

    Lorsque la pâte à doubler de volume, la pétrir pour faire sortir le gaz. L'étaler finement et la poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Ce que vous allez apprendre dans ce cours
Comment préparer un oignon
Comment utiliser correctement un four
Comment utiliser de la levure de boulanger

Les ustensiles nécessaires pour ce cours
Planche
couteau
robot
crochet à pâte
plaque à pâtisserie
rouleau

Le vin conseillé pour ce cours

Un Valpolicella

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