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Pancakes au sirop d'érable

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Pancakes au sirop d'érable

Vous allez adorer ces crèpes épaisses et moelleuse. Elles vont vite devenir la star de vos brunchs du weekend, voir plus souvent! Ici vous allez apprendre à les préparer à l'américaine avec de la poitrine croustillante et une bonne cuillerée de vrai sirop d'érable.

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1. La recette de ce cours de cuisine :
Pancakes au sirop d'érable
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Une recette pour le brunch idéale. Des pancakes moelleux avec de la poitrine croustillante tout enrobé de sirop d'érable. Attention, ce plat risque de se trouver sur votre table à tout moment de la journée!

Les ingrédients (pour pieces)
    Pour l'étape 1
  • Farine de blé : 130 g
  • Sucre en poudre : 30 g
  • Levure chimique : 11 g
  • Sel fin : 1 pincée(s)
  • Lait 1/2 écrémé : 22 cl
  • Beurre doux : 20 g
  • Oeuf(s) : 1 pièce(s)
  • Huile d'arachide : 2 cl
    Pour l'étape 2
  • Tranche(s) de Poitrine de porc fumée : 6 pièce(s)
  • Pour le dressage
  • Sirop d'érable : 20 cl
  • Beurre demi-sel : 20 g

Descriptif de la recette
Le plus du chef

«Pour plus de gourmandises, rajouter des morceaux de fruits frais ou des fruits secs directement dans la pâte.»

  • 1Pour la pâte

    Préchauffer le four à 90°
    Mélanger les ingrédients secs dans un petit saladier. Réserver.
    Faire fondre le beurre.
    Dans un grand saladier, fouetter les ingrédients liquides ensemble en terminant par le beurre fondu.
    Rajouter les ingrédients secs dans les liquides et fouetter. S'ils persistent quelques grumeaux, pas de souci.
    Chauffer une poêle à fond épais et l'huiler généreusement.
    Verser une demi louche de pâte par pancake et étaler à l'aide du dos de la louche. Prévoir assez d'espace entre eux. Faire cuire jusqu'à ce que des bulles apparaissent à la surface, environ 1 à 2 minutes. Les retourner à l'aide d'un spatule. Faire dorer encore 1 à 2 minutes.
    Les poser sur une plaque à pâtisserie et couvrir d'une feuille d'aluminium. Maintenir au chaud au four.
  • 2Pour la poitrine

    Chauffer une poêle à fond épais sans matière grasse et faire dorer les tranches de poitrine environ 3 minutes par face. Débarrasser sur un papier absorbant et réserver.
  • 3Pour le dressage

    Chauffer le sirop d'érable 45 secs au micro-ondes.
    Empiler 3 pancakes sur une assiette, surmonter d'une noix de beurre et de 2 tranches de bacon.
    Verser du sirop chaud dessus et servir de suite.

2. Ce que vous allez apprendre dans ce cours

3. Les ustensiles nécessaires pour ce cours

bols, fouet, poêle


4. Le vin conseillé pour ce cours

Du cidre


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Pancakes au sirop d'érable

Une recette pour le brunch idéale. Des pancakes moelleux avec de la poitrine croustillante tout enrobé de sirop d'érable. Attention, ce plat risque de se trouver sur votre table à tout moment de la journée!

Les ingrédients
    Pour l'étape 1
  • Farine de blé : 130 g
  • Sucre en poudre : 30 g
  • Levure chimique : 11 g
  • Sel fin : 1 pincée(s)
  • Lait 1/2 écrémé : 22 cl
  • Beurre doux : 20 g
  • Oeuf(s) : 1 pièce(s)
  • Huile d'arachide : 2 cl
    Pour l'étape 2
  • Tranche(s) de Poitrine de porc fumée : 6 pièce(s)
    Pour le dressage
  • Sirop d'érable : 20 cl
  • Beurre demi-sel : 20 g
Descriptif de la recette
  • 1) Pour la pâte

    Préchauffer le four à 90°
    Mélanger les ingrédients secs dans un petit saladier. Réserver.
    Faire fondre le beurre.
    Dans un grand saladier, fouetter les ingrédients liquides ensemble en terminant par le beurre fondu.
    Rajouter les ingrédients secs dans les liquides et fouetter. S'ils persistent quelques grumeaux, pas de souci.
    Chauffer une poêle à fond épais et l'huiler généreusement.
    Verser une demi louche de pâte par pancake et étaler à l'aide du dos de la louche. Prévoir assez d'espace entre eux. Faire cuire jusqu'à ce que des bulles apparaissent à la surface, environ 1 à 2 minutes. Les retourner à l'aide d'un spatule. Faire dorer encore 1 à 2 minutes.
    Les poser sur une plaque à pâtisserie et couvrir d'une feuille d'aluminium. Maintenir au chaud au four.
  • 2) Pour la poitrine

    Chauffer une poêle à fond épais sans matière grasse et faire dorer les tranches de poitrine environ 3 minutes par face. Débarrasser sur un papier absorbant et réserver.
  • 3) Pour le dressage

    Chauffer le sirop d'érable 45 secs au micro-ondes.
    Empiler 3 pancakes sur une assiette, surmonter d'une noix de beurre et de 2 tranches de bacon.
    Verser du sirop chaud dessus et servir de suite.
Ce que vous allez apprendre dans ce cours
Comment sauter à la poêle

Les ustensiles nécessaires pour ce cours
Bols
fouet
poêle

Le vin conseillé pour ce cours

Du cidre