Dip d'épinards gratiné à la mozzarella

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Dip d'épinards gratiné à la mozzarella

Dans la série "Les légumes pas bons", je choisis les épinards, mais pas n'importe lesquels. Je les voudrais en dip bien crémeux et bien gratinés! Cette recette est pour vous. Vous allez apprendre à égayer vos apéritifs avec ce dip ultra gourmand aux pousses d'épinards et à la mozzarella.

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1. La recette de ce cours de cuisine :
Dips d'épinards gratinés à la mozzarella
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Des dips fromagers à base d'épinards frais, de fromage frais et de mozzarella, parfaits pour y tremper des chips et autres crackers à l'heure de l'apéritif.

Les ingrédients (pour personnes)
    Pour l'étape 1
  • Pousse(s) d'épinard : 2 kg
  • Oignon(s) : 1 pièce(s)
  • Gousse(s) d'ail : 1 pièce(s)
  • Huile d'olive : 1 c. à soupe
  • Lait 1/2 écrémé : 10 cl
  • Philadelphia : 90 g
  • Sauce anglaise : 4 goutte(s)
  • Tabasco rouge : 4 goutte(s)
  • Mozzarella : 200 g
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Pour le dressage
  • Baguette : 0.5 pièce(s)

Descriptif de la recette
Le plus du chef

«Vous pouvez tout préparer à l'avance et enfourner juste avant l'arrivée de vos amis.»

  • 1Pour les légumes

    Préchauffer le four à 200 °C.

    Éplucher et ciseler l'oignon et l'ail.
    Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole, puis faire suer l'oignon et l'ail et les colorer légèrement (environ 6 min).
    Laver les pousses d'épinards et les égoutter, puis les rajouter dans la casserole en 2 fois. Les égoutter et les presser pour enlever l'excédent de liquide, puis les réserver.
    Dans la même casserole, verser le lait et le faire chauffer. Ajouter le fromage frais et fouetter pendant environ 3 min. Rajouter ensuite les épinards, la sauce anglaise, le Tabasco et la moitié de la mozzarella taillée en cubes. Saler et poivrer.


  • 2La cuisson

    Huiler un plat à gratin, puis verser le mélange dedans et le parsemer du reste de mozzarella.
    Enfourner pendant 20 à 25 min, jusqu'à ce que les fromages aient fondu et soient bien dorés.

  • 3Le dressage

    Servir chaud avec de fines tranches de baguette grillées, des crackers ou des chips de légumes.

2. Ce que vous allez apprendre dans ce cours

3. Les ustensiles nécessaires pour ce cours

poêle, plat à gratin, planche, couteau


4. Le vin conseillé pour ce cours

Un Chablis de Bourgogne


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Dips d'épinards gratinés à la mozzarella

Des dips fromagers à base d'épinards frais, de fromage frais et de mozzarella, parfaits pour y tremper des chips et autres crackers à l'heure de l'apéritif.

Les ingrédients
    Pour l'étape 1
  • Pousse(s) d'épinard : 2 kg
  • Oignon(s) : 1 pièce(s)
  • Gousse(s) d'ail : 1 pièce(s)
  • Huile d'olive : 1 c. à soupe
  • Lait 1/2 écrémé : 10 cl
  • Philadelphia : 90 g
  • Sauce anglaise : 4 goutte(s)
  • Tabasco rouge : 4 goutte(s)
  • Mozzarella : 200 g
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
  • Sel fin : 6 pincée(s)
    Pour le dressage
  • Baguette : 0.5 pièce(s)
Descriptif de la recette
  • 1) Pour les légumes

    Préchauffer le four à 200 °C.

    Éplucher et ciseler l'oignon et l'ail.
    Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole, puis faire suer l'oignon et l'ail et les colorer légèrement (environ 6 min).
    Laver les pousses d'épinards et les égoutter, puis les rajouter dans la casserole en 2 fois. Les égoutter et les presser pour enlever l'excédent de liquide, puis les réserver.
    Dans la même casserole, verser le lait et le faire chauffer. Ajouter le fromage frais et fouetter pendant environ 3 min. Rajouter ensuite les épinards, la sauce anglaise, le Tabasco et la moitié de la mozzarella taillée en cubes. Saler et poivrer.


  • 2) La cuisson

    Huiler un plat à gratin, puis verser le mélange dedans et le parsemer du reste de mozzarella.
    Enfourner pendant 20 à 25 min, jusqu'à ce que les fromages aient fondu et soient bien dorés.

  • 3) Le dressage

    Servir chaud avec de fines tranches de baguette grillées, des crackers ou des chips de légumes.
Ce que vous allez apprendre dans ce cours
Comment suer
Comment préparer un oignon

Les ustensiles nécessaires pour ce cours
Poêle
plat à gratin
planche
couteau

Le vin conseillé pour ce cours

Un Chablis de Bourgogne