Le Crumble de saumon d'Anne Lataillade - Papilles et Pupilles

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Le Crumble de saumon d'Anne Lataillade - Papilles et Pupilles

Egayer vos plats du quotidien avec cette belle recette en compagnie de Anne Lataillade, créatrice du blog cultissime, Papilles et Pupilles. Suivre le cours en live et préparer votre dîner en direct tout en lui poser toutes vos questions cuisine! Un très, très bon moment en perspective. Alors, à vos agendas et à vos tabliers!!

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1. La recette de ce cours de cuisine :
Crumble de saumon à l’aneth et aux petits pains suédois
Imprimer cette recette Crumble de saumon à l’aneth et aux petits pains suédois

Un bon plat du quotidien simple et délicieux à base de saumon fondant, avec un crumble salé malin fait avec des petits pains suédois croustillants et de l'aneth frais.

Les ingrédients (pour personnes)
  • Filet(s)de saumon : 600 g
  • Krisprolls brioché : 12 pièce(s)
  • Beurre doux : 80 g
  • Aneth : 0.125 botte(s)
  • Jus de citron : 4 c. à café
  • Sel fin : 3 pincée(s)

Descriptif de la recette
Le plus du chef

«Ce crumble se marie également très bien avec un poisson blanc comme du cabillaud ou du colin.»

  • 1Pour le saumon

    Faire bouillir de l’eau dans une casserole, puis plonger le saumon dedans. Le laisser cuire à frémissements pendant 5 min, puis l'égoutter. L'effeuiller ensuite dans des ramequins et l'arroser de jus de citron, puis réserver.

  • 2Pour le crumble

    Laver l’aneth et le sécher, puis le mixer avec les petits pains suédois de façon à obtenir des miettes grossières.
    Couper le beurre en dés, puis le mélanger avec le pain et l’aneth et une pincée de sel. Sabler du bout des doigts puis étaler la préparation obtenue sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
    Enfourner pendant 5 min en position gril.

    Repasser au four pendant 2 min à 180 °C en chaleur tournante avant de servir.

2. Ce que vous allez apprendre dans ce cours

3. Les ustensiles nécessaires pour ce cours

planche, couteau, robot, casserole, plat à gratin


4. Le vin conseillé pour ce cours

un Pouilly Fumé de Val de Loire


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Crumble de saumon à l’aneth et aux petits pains suédois

Un bon plat du quotidien simple et délicieux à base de saumon fondant, avec un crumble salé malin fait avec des petits pains suédois croustillants et de l'aneth frais.

Les ingrédients
  • Filet(s)de saumon : 600 g
  • Krisprolls brioché : 12 pièce(s)
  • Beurre doux : 80 g
  • Aneth : 0.125 botte(s)
  • Jus de citron : 4 c. à café
  • Sel fin : 3 pincée(s)
Descriptif de la recette
  • 1) Pour le saumon

    Faire bouillir de l’eau dans une casserole, puis plonger le saumon dedans. Le laisser cuire à frémissements pendant 5 min, puis l'égoutter. L'effeuiller ensuite dans des ramequins et l'arroser de jus de citron, puis réserver.

  • 2) Pour le crumble

    Laver l’aneth et le sécher, puis le mixer avec les petits pains suédois de façon à obtenir des miettes grossières.
    Couper le beurre en dés, puis le mélanger avec le pain et l’aneth et une pincée de sel. Sabler du bout des doigts puis étaler la préparation obtenue sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
    Enfourner pendant 5 min en position gril.

    Repasser au four pendant 2 min à 180 °C en chaleur tournante avant de servir.
Ce que vous allez apprendre dans ce cours
Comment préparer une pâte à crumble

Les ustensiles nécessaires pour ce cours
Planche
couteau
robot
casserole
plat à gratin

Le vin conseillé pour ce cours

un Pouilly Fumé de Val de Loire