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Bugnes de carnaval

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Bugnes de carnaval

Des petits triangles de pâte parfumé au rhum et au citron et frit. A déguster chaud et saupoudrer de sucre glace, un régal!

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1. La recette de ce cours de cuisine :
Bugnes
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Préparez et dégustez de belles bugnes parfumées et légères. La bugne est une languette de pâte parfumée au citron et frite.

Les ingrédients (pour personnes)
  • Beurre doux : 200 g
  • Citron(s) jaune(s) : 1 pièce(s)
  • Farine de blé : 500 g
  • Sucre en poudre : 50 g
  • Levure chimique : 10 g
  • Oeuf(s) : 4 pièce(s)
  • Rhum blanc : 1 cl
  • Sucre glace : 50 g
  • Huile de friture : 1 l

Descriptif de la recette
Le plus du chef

«Ne mettez pas une trop grande quantité de bugnes à cuire en même temps afin d'éviter qu'elles collent les unes aux autres.»

  • 1Sortir le beurre du réfrigérateur et le laisser à température ambiante afin qu'il devienne mou. Râper le zeste du citron.
    Mélanger la farine, le sucre et la levure. Incorporer les oeufs 1 à 1, puis ajouter le rhum, le beurre pommade et les zestes de citron. Laisser ensuite l'appareil reposer au frais pendant 1 h.

    Faire chauffer l'huile dans une grande marmite.
    Pendant ce temps, étaler la pâte à l'aide d'un rouleau et la découper en triangles de 10 cm de côté. Plonger les morceaux de pâte dans l'huile chaude, et une fois que les bugnes sont remontées à la surface, les égoutter dans du papier absorbant.

    Parsemer de sucre glace et déguster.

2. Ce que vous allez apprendre dans ce cours

3. Les ustensiles nécessaires pour ce cours

bols, maryse, casserole, rouleau à pâtisserie


4. Le vin conseillé pour ce cours

Un Crémant de Bourgogne


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Bugnes

Préparez et dégustez de belles bugnes parfumées et légères. La bugne est une languette de pâte parfumée au citron et frite.

Les ingrédients
  • Beurre doux : 200 g
  • Citron(s) jaune(s) : 1 pièce(s)
  • Farine de blé : 500 g
  • Sucre en poudre : 50 g
  • Levure chimique : 10 g
  • Oeuf(s) : 4 pièce(s)
  • Rhum blanc : 1 cl
  • Sucre glace : 50 g
  • Huile de friture : 1 l
Descriptif de la recette
  • 1) Sortir le beurre du réfrigérateur et le laisser à température ambiante afin qu'il devienne mou. Râper le zeste du citron.
    Mélanger la farine, le sucre et la levure. Incorporer les oeufs 1 à 1, puis ajouter le rhum, le beurre pommade et les zestes de citron. Laisser ensuite l'appareil reposer au frais pendant 1 h.
  • 2) Faire chauffer l'huile dans une grande marmite.
    Pendant ce temps, étaler la pâte à l'aide d'un rouleau et la découper en triangles de 10 cm de côté. Plonger les morceaux de pâte dans l'huile chaude, et une fois que les bugnes sont remontées à la surface, les égoutter dans du papier absorbant.
  • 3) Parsemer de sucre glace et déguster.
Ce que vous allez apprendre dans ce cours
Comment abaisser une pâte
Comment Étaler au rouleau à pâtisserie

Les ustensiles nécessaires pour ce cours
Bols
maryse
casserole
rouleau à pâtisserie

Le vin conseillé pour ce cours

Un Crémant de Bourgogne

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