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Samoussa de boeuf épicé

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Samoussa de boeuf épicé

Maîtriser la confection et cuisson de délicieux samoussas avec ce cours en ligne. Celui-ci sera au boeuf épicé, gingembre et citron confit pour égayer vos entrées ou pour faire un plat léger le soir.

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1. La recette de ce cours de cuisine :
Samoussa de boeuf épicé
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De petits triangles de feuille de brick garnis de boeuf et aromates hachés et bien épicés.

Les ingrédients (pour pieces)
  • Viande de boeuf parée : 200 g
  • Oignon(s) nouveau(x) : 2 pièce(s)
  • Citron(s) confit au sel : 0.5 pièce(s)
  • Basilic : 0.25 botte(s)
  • Gingembre frais : 10 g
  • Huile d'olive : 5 cl
  • Mélange 5 épices : 3 g
  • Feuille(s) de brick : 3 pièce(s)
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
    Pour le dressage
  • Roquette : 200 g
  • Huile d'olive : 2 c. à soupe
  • Fleur de sel : 2 pincée(s)
  • Piment d'Espelette : 2 pincée(s)

Descriptif de la recette
Le plus du chef

«Cette même recette fonctionne très bien avec de la volaille.»

  • 1Pour la farce

    Découper la viande en petits cubes. Éplucher les oignons et les concasser. Effeuiller le basilic et le ciseler. Couper le citron confit en 2 et le vider, puis couper la chair en petits dés. Éplucher le gingembre et le râper.
    Hacher tous les ingrédients dans au robot, puis assaisonner la farce de sel, de poivre et de mélange 5 épices.

  • 2Pour le montage et cuisson

    Couper les feuilles de brick en 4 bandes et déposer une boule de farce sur chacune. Replier ensuite la bande en triangle.
    Dans une poêle antiadhésive chaude avec un filet d'huile d'olive, colorer les samoussas pendant 1 min de chaque côté.
  • 3Le Dressage

    Servir les samoussas chauds avec une salade de roquette bien relevée.


3. Les ustensiles nécessaires pour ce cours

planche, couteau, bols, robot ou hachoir, poêle


4. Le vin conseillé pour ce cours

Un Corbières du Languedoc


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Samoussa de boeuf épicé

De petits triangles de feuille de brick garnis de boeuf et aromates hachés et bien épicés.

Les ingrédients
  • Viande de boeuf parée : 200 g
  • Oignon(s) nouveau(x) : 2 pièce(s)
  • Citron(s) confit au sel : 0.5 pièce(s)
  • Basilic : 0.25 botte(s)
  • Gingembre frais : 10 g
  • Huile d'olive : 5 cl
  • Mélange 5 épices : 3 g
  • Feuille(s) de brick : 3 pièce(s)
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
    Pour le dressage
  • Roquette : 200 g
  • Huile d'olive : 2 c. à soupe
  • Fleur de sel : 2 pincée(s)
  • Piment d'Espelette : 2 pincée(s)
Descriptif de la recette
  • 1) Pour la farce

    Découper la viande en petits cubes. Éplucher les oignons et les concasser. Effeuiller le basilic et le ciseler. Couper le citron confit en 2 et le vider, puis couper la chair en petits dés. Éplucher le gingembre et le râper.
    Hacher tous les ingrédients dans au robot, puis assaisonner la farce de sel, de poivre et de mélange 5 épices.

  • 2) Pour le montage et cuisson

    Couper les feuilles de brick en 4 bandes et déposer une boule de farce sur chacune. Replier ensuite la bande en triangle.
    Dans une poêle antiadhésive chaude avec un filet d'huile d'olive, colorer les samoussas pendant 1 min de chaque côté.
  • 3) Le Dressage

    Servir les samoussas chauds avec une salade de roquette bien relevée.
Ce que vous allez apprendre dans ce cours
Comment saisir à la poele une viande
Comment plier des feuilles de brick
Comment hacher

Les ustensiles nécessaires pour ce cours
Planche
couteau
bols
robot ou hachoir
poêle

Le vin conseillé pour ce cours

Un Corbières du Languedoc