Côte de boeuf grillée, pommes grenailles rôties
Une belle côte de boeuf grillée à souhait grâce au micro-ondes Jet Chef, accompagnée de petites pommes de terre dorées et rôties au thym.
Les ingrédients
- Cote(s) de boeuf d'un Kilo : 1 pièce(s)
- Sel fin : 4 pincée(s)
- Moulin à poivre : 4 tour(s)
- Fleur de sel : 4 pincée(s)
- Pomme(s) de terre grenaille : 800 g
- Sel fin : 4 pincée(s)
Pour la garniture
- Moulin à poivre : 4 tour(s)
- Huile d'olive : 2 c. à soupe
- Thym frais : 3 branche(s)
- Beurre doux : 25 g
Descriptif de la recette
- 1) Pour la côte de boeuf
(Sortir la côte de boeuf du réfrigérateur au moins 30 min avant la cuisson.)
La saler sur les 2 faces.
Préchauffer le plat crisp 2 minutes et 30 secondes en mode Crips et y déposer la côte de bœuf. Cuire en mode crisp environ 7 minutes. 5 minutes sur la première face puis 2 minutes sur la deuxième face.
Sortir la côte de bœuf, la couvrir de papier aluminium et la laisser reposer pendant 10 minutes.
- 2) Pour les pommes grenailles
Laver les pommes de terre avec la peau, puis les sécher.
Les tailler en 2 dans la longueur et les placer dans le plat Crisp. Les arroser d'huile d'olive, les saler. Émietter le thym frais et en parsemer les pommes de terre.
Cuire 5 minutes en mode Crips, Retourner les pommes de terre, ajouter le beurre et terminer la cuisson 3 à 4 minutes. vérifier la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau. - 3) Pour le dressage
Tailler la cote en tranche épaisse.
la répartir dans des assiettes chaudes, assaisonner la côte de bœuf de fleur de sel et d'un tour de moulin à poivre avant de la servir.
Présenter à côté les pommes de terre bien chaudes avec aussi un tour de moulin à poivre.
Ce que vous allez apprendre dans ce cours
| Comment tableau de température de cuisson des viandes |
| Comment préparer des pommes de terre |
Les ustensiles nécessaires pour ce cours
| Un four micro-ondes Crisp de Whirlpool |
| Un plat Crisp |
| un couteau |
| une planche |
| quelques bols |