Les recettes de ce cours de cuisine
Pruneaux au vin rouge et au vinaigreDe beaux pruneaux gonflés dans un sirop léger à base de vin rouge, de sucre et de vinaigre. Un accompagnement idéal pour les charcuteries, les terrines ou encore le foie gras.
Terrine de foie gras de canard express au sauternesUne recette de foie gras de canard cuit à la perfection dans le four Whirlpool micro-ondes grâce à la fonction vapeur.
Ce que vous allez apprendre dans ce cours
| Comment déveiner un lobe de foie gras |
| Comment mariner : marinade minute |
Les ustensiles nécessaires pour ce cours
| Un four micro-ondes Whirlpool |
| un pot en verre pour cuire le foie gras |
| une balance |
| un couteau |
| le panier vapeur pour la cuisson du foie gras |
Le vin conseillé pour ce cours
Un vin blanc liquoreux : un Sauternes
Posez des questions au Chef
Pendant le cours, posez vos questions au chef sur le tchat. Avant ou après le cours, vous pouvez utiliser l'espace ci-dessous.
-
Question de MICHELLE : Lorsqu'on achète un foie déjà déveiné et non assaisonné, faut-il l'ouvrir en 2 pour l'assaisonner et mettre l'alcool ou bien on met le tout par-dessus ? Merci
-
Réponse d'un Chef de l'atelier à MICHELLE : Bonjour
Il vaut mieux l'ouvrir afin de l'assaisonner à coeur.
Bien à vous -
Question de ELYANE : Je n'ai pas le micro ondes Whirpool, comment procéder ? Merci à vous
-
Réponse d'un Chef de l'atelier à ELYANE : Bonjour, il est toujours possible de cuire cette terrine au bain marie dans un four traditionnel, mais la recette est un peu moins express...
bonne cuisine -
Question de AGNES : Bonjour ! mon micro ondes multi fonctions Whirlpool n'a pas le mode de cuisson vapeur. Quelle température dois-je mettre pour faire cuire mon foie gras ? Merci.
-
Réponse d'un Chef de l'atelier à AGNES : Bonjour,
Utiliser le mode micro-ondes à 750 watt, attention le temps sera légèrement réduit.
et vérifier régulièrement la température du foie.
Bonne cuisine
