
Foie gras mi-cuit laqué au sirop de pommeUn beau foie gras aux 4 épices laqué d'une réduction de jus de pomme et cuit dans un bocal en verre, qui donnera un air nouveau à vos tables de fête.
Chutney de fruits frais et secsUn chutney aigre-doux destiné à accompagner du foie gras mi-cuit, pour une entrée raffinée.
Comment tailler en brunoise |
Comment choisir et utiliser une sonde cuisson ( ou un thermomètre) |
Planche |
couteau |
bols |
casserole |
plat à gratin |
Un Maury de Languedoc Roussillon