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Cookies au beurre de cacahuète

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Cookies au beurre de cacahuète

Un must de la pâtisserie américaine avec un petit bonus : des éclats de cacahuètes grillées.

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1. La recette de ce cours de cuisine :
Cookies au beurre de cacahuète
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Des cookies croustillants au beurre de cacahuète et aux éclats de cacahuètes grillés.

Les ingrédients (pour pieces)
  • Beurre de cacahuète : 110 g
  • Beurre doux : 115 g
  • Sucre en poudre : 95 g
  • Sucre vergeoise : 70 g
  • Farine de blé : 150 g
  • Oeuf(s) : 1 pièce(s)
  • Bicarbonate de sodium : 5 g
  • Sel fin : 1 pincée(s)
  • Cacahuète(s) concassée(s) : 50 g

Descriptif de la recette
Le plus du chef

«Pour plus de gourmandises, vous pouvez rajouter des pépites de chocolat.»

  • 1Pour la pâte

    A l'aide d'un mixeur, mélanger le beurre doux avec les sucres. Ajouter l'oeuf entier et mélanger.
    Tamiser la farine, bicarbonate et sel fin dans un saladier à part.

    Ajouter les ingrédients secs en trois fois en mélangeant avant chaque rajout.
    Ajouter le beurre de cacahuètes et bien mélanger. La préparation doit être lisse.
    A l'aide d'une maryse, ajouter les cacahuètes concassées.

  • 2Pour la cuisson

    Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

    Former des petites boules de pâte et les ranger sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. A l'aide d'une fourchette trempée dans un peu de farine, marquer les cookies dans un sens puis dans l'autre pour faire un quadrillage.
    Enfourner pendant 10 à 15 min, jusqu'à ce que les cookies prennent une couleur légèrement dorée.

    Les débarrasser sur une grille pour refroidir.

2. Ce que vous allez apprendre dans ce cours

3. Les ustensiles nécessaires pour ce cours

planche, couteau, saladiers, fouets, plaque à pâtisserie, papier sulfurisé


4. Le vin conseillé pour ce cours

Un chocolat chaud


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Cookies au beurre de cacahuète

Des cookies croustillants au beurre de cacahuète et aux éclats de cacahuètes grillés.

Les ingrédients
  • Beurre de cacahuète : 110 g
  • Beurre doux : 115 g
  • Sucre en poudre : 95 g
  • Sucre vergeoise : 70 g
  • Farine de blé : 150 g
  • Oeuf(s) : 1 pièce(s)
  • Bicarbonate de sodium : 5 g
  • Sel fin : 1 pincée(s)
  • Cacahuète(s) concassée(s) : 50 g
Descriptif de la recette
  • 1) Pour la pâte

    A l'aide d'un mixeur, mélanger le beurre doux avec les sucres. Ajouter l'oeuf entier et mélanger.
    Tamiser la farine, bicarbonate et sel fin dans un saladier à part.

    Ajouter les ingrédients secs en trois fois en mélangeant avant chaque rajout.
    Ajouter le beurre de cacahuètes et bien mélanger. La préparation doit être lisse.
    A l'aide d'une maryse, ajouter les cacahuètes concassées.

  • 2) Pour la cuisson

    Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

    Former des petites boules de pâte et les ranger sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. A l'aide d'une fourchette trempée dans un peu de farine, marquer les cookies dans un sens puis dans l'autre pour faire un quadrillage.
    Enfourner pendant 10 à 15 min, jusqu'à ce que les cookies prennent une couleur légèrement dorée.

    Les débarrasser sur une grille pour refroidir.
Ce que vous allez apprendre dans ce cours
Comment choisir et utiliser le matériel de cuisson

Les ustensiles nécessaires pour ce cours
Planche
couteau
saladiers
fouets
plaque à pâtisserie
papier sulfurisé

Le vin conseillé pour ce cours

Un chocolat chaud