Cours de cuisine : 1001 salades

Plein d'idées salades pour ensoleiller votre été !

Salade de betteraves crues et cuites

Niveau Facile
  • - Carpaccio de betteraves crues et cuites à l'huile de menthe

Principale technique enseignée dans ce cours:

Comment préparer des herbes fraîches


Salade grecque

Niveau Facile
  • - Salade grecque comme un wrap de laitue

Principales techniques enseignées dans ce cours:

Comment tailler en brunoise - Comment ciseler des herbes


Salade de riz chic

Niveau Facile
  • - Salade de riz noir, oeuf mollet et effiloché de maquereau

Principales techniques enseignées dans ce cours:

Comment désâreter un filet de poisson - Comment cuire des œufs mollets


Salade thaï

Niveau Facile
  • - Salade de papaye verte et gambas

Principales techniques enseignées dans ce cours:

Comment décortiquer des gambas - Comment utiliser une mandoline


Salade de pommes de terre chic

Niveau Facile
  • - Salade de pommes de terre primeurs aux coques, vinaigrette aux agrumes

Principales techniques enseignées dans ce cours:

Comment lever des segments d'agrume - Comment préparer des pommes de terre



Lentilles en salade

Niveau Moyen
  • - Salade de lentilles au saumon fumé, sauce gribiche et œuf poché

Principales techniques enseignées dans ce cours:

Comment tailler en brunoise - Comment pocher des œufs


Salade niçoise revisitée

Niveau Facile
  • - Salade niçoise au thon

Principales techniques enseignées dans ce cours:

Comment emincer - Comment préparer un artichaut


Salade de Farfalle

Niveau Facile
  • - Salade de farfalle et gambas

Principales techniques enseignées dans ce cours:

Comment décortiquer des gambas - Comment cuire des pâtes sèches


Saumon & salade croquante

Niveau Facile
  • - Saumon cuit à la vapeur de menthe, salade croquante de soja et tomates cerises

Principales techniques enseignées dans ce cours:

Comment désâreter un filet de poisson - Comment ciseler des herbes


Salade de Gambas

Niveau Facile
  • - Semoule à la confiture de lait, lamelles de fraises
  • - Gambas sautées sur salade de farfalle et coulis de poivrons

Principales techniques enseignées dans ce cours:

Comment décortiquer des gambas - Comment ciseler des échalotes



Salade d'avocat et crevettes

Niveau Moyen
  • - Salade d'avocat et crevettes

Principales techniques enseignées dans ce cours:

Comment monter une sauce mayonnaise - Comment ciseler des herbes


Salade caesar et ballotine de volaille à l'estragon

Niveau Moyen
  • - La salade caesar, ballottine de volaille à l'estragon

Principale technique enseignée dans ce cours:

Comment saisir à la poele une viande