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La mousse au chocolat

Niveau Facile
  • - Mousse au chocolat

Principales techniques enseignées dans ce cours

Comment monter des blancs en neige - Comment utiliser du chocolat


La charlotte au chocolat

Niveau Facile
  • - Charlotte au chocolat

Principales techniques enseignées dans ce cours

Comment monter des blancs en neige - Comment utiliser du chocolat


Le tiramisu au chocolat

Niveau Facile
  • - Tiramisu au chocolat

Principales techniques enseignées dans ce cours

Comment monter des blancs en neige - Comment réaliser un sabayon à froid


Muffin au chocolat

Niveau Facile
  • - Muffins tout chocolat

Principales techniques enseignées dans ce cours

Comment monter des blancs en neige - Comment utiliser du chocolat


Le gâteau au chocolat

Niveau Facile
  • - Gâteau au chocolat pour les petits
  • - Glaçage chocolat facile
  • - Rose en pâte d'amande et décoration en chocolat blanc

Principale technique enseignée dans ce cours

Comment utiliser du chocolat



La bûche tout chocolat

Niveau Moyen
  • - Bûche au chocolat et à la vanille Bourbon

Principales techniques enseignées dans ce cours

Comment utiliser une poche à douille - Comment monter des blancs en neige - Comment fouetter de la crème - Comment utiliser du chocolat - Comment blanchir des œufs


La pâtisserie - les macarons poires chocolat

Niveau Moyen
  • - Macaron poire-chocolat

Principales techniques enseignées dans ce cours

Comment monter des blancs en neige - Comment macaronner - Comment coucher des macarons - Comment préparer une ganache au chocolat - Comment gélifier avec de l'agar agar


Truffes au chocolat

Niveau Difficile
  • - Truffe chocolat-caramel à la fève tonka

Principales techniques enseignées dans ce cours

Comment cuire un caramel à sec - Comment utiliser du chocolat


Gâteau au chocolat et décor en pâte d'amandes

Niveau Facile
  • - Gâteau au chocolat pour les petits
  • - Glaçage chocolat facile
  • - Rose en pâte d'amande et décoration en chocolat blanc

Principale technique enseignée dans ce cours

Comment utiliser du chocolat


Entremet au chocolat, glaçage chocolat

Niveau Facile
  • - Entremet tout chocolat à la crème au chocolat épicée, glaçage chocolat noir et coulis de fruits rouges

Principales techniques enseignées dans ce cours

Comment réaliser un sabayon à froid - Comment utiliser du chocolat - Comment fondre du chocolat



Faites la mousse en live avec Michel et Augustin

Niveau Facile
  • - L’INCROYABLE mousse au chocolat de Michel et Augustin

Principales techniques enseignées dans ce cours

Comment monter des blancs en neige - Comment utiliser du chocolat - Comment fondre du chocolat


Tartelette fondante au chocolat au lait

Niveau Moyen
  • - Tartelette fondante au chocolat au lait, confit de framboises à l'anis vert, tuile dentelle cacao

Principales techniques enseignées dans ce cours

Comment abaisser une pâte - Comment préparer une ganache au chocolat