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Cours de cuisine : Recettes faciles et gourmandes

Des amis débarquent à l’improviste ? Un plat rapide à préparer entre le boulot et le dodo ? Pas de panique ! Notre Chef a choisi pour vous quelques recettes rapides à réaliser et pourtant délicieuses !

Gaspacho blanc

Niveau Facile
  • - Gaspacho blanc (ajo blanco)

Principale technique enseignée dans ce cours

Comment préparer de l'ail


Gnochetti aux calamars et tomates cerises

Niveau Moyen
  • - Gnocchetti aux calamars et tomates cerises

Principales techniques enseignées dans ce cours

Comment préparer des calamars - Comment sauter à la poêle


Pad Thai

Niveau Moyen
  • - Pad Thai, vermicelles de riz sautés aux gambas et cacahuètes

Principales techniques enseignées dans ce cours

Comment décortiquer des gambas - Comment cuire au wok - Comment ciseler (en vidéo)


Oeuf de caille poché, toast melba et tapenade noir

Niveau Facile
  • - Oeuf de caille poché, toast melba et tapenade noir

Principales techniques enseignées dans ce cours

Comment préparer de l'ail - Comment mettre du beurre à fondre


Pommes de terre rôties et farcies

Niveau Moyen
  • - Pomme de terre farcie à la poitrine fumée et au brie

Principales techniques enseignées dans ce cours

Comment ciseler (en vidéo) - Comment gratiner



Smoothie de tomates

Niveau Moyen
  • - Smoothie de tomates

Principales techniques enseignées dans ce cours

Comment tailler en dés - Comment compoter des fruits ou des légumes


Pain perdu à la vanille, poêlée d'abricots

Niveau Moyen
  • - Pain perdu à la vanille, poêlée d'abricots à la lavande

Principales techniques enseignées dans ce cours

Comment préparer une gousse de vanille - Comment sauter à la poêle


Cromesquis de foie gras pané aux cèpes

Niveau Moyen
  • - Cromesquis de foie gras à la chapelure de cèpes

Principales techniques enseignées dans ce cours

Comment paner à l'anglaise - Comment frire des éléments panés


Crème caramel à la vanille et noisettes caramélisées

Niveau Difficile
  • - Crème caramel à la vanille et noisettes caramélisées

Principales techniques enseignées dans ce cours

Comment cuire un caramel à sec - Comment choisir et utiliser le matériel de cuisson


Yorkshire pudding

  • - Mini Yorkshire puddings
  • - Sauce "gravy"


Mini-gâteaux de crabe comme à Cape Cod

Niveau Moyen
  • - Mini-gâteaux de crabe comme à Cape Cod

Principales techniques enseignées dans ce cours

Comment monter une sauce mayonnaise - Comment ciseler (en vidéo)


Quiche au thon et aux poivrons

Niveau Difficile
  • - Quiche thon, feta et poivrons verts

Principales techniques enseignées dans ce cours

Comment foncer une pâte - Comment sauter à la poêle


Madeleines au citron

Niveau Facile
  • - Madeleines au miel, citron et fleur de sel

Principale technique enseignée dans ce cours

Comment mettre du beurre à fondre


Confiture d'abricot aux amandes et à la vanille

Niveau Moyen
  • - Confiture d'abricots à la vanille et aux amandes

Principale technique enseignée dans ce cours

Comment préparer une gousse de vanille


Clafoutis aux cerises

Niveau Difficile
  • - Clafoutis aux cerises, caramel de framboise au Grand Marnier

Principale technique enseignée dans ce cours

Comment cuire un caramel à sec



Salade de betteraves crues et cuites

Niveau Facile
  • - Carpaccio de betteraves crues et cuites à l'huile de menthe

Principale technique enseignée dans ce cours

Comment préparer des herbes fraîches


Cocotte de moules

Niveau Moyen
  • - Cocotte de moules de bouchot au chorizo et herbes fraîches

Principales techniques enseignées dans ce cours

Comment cuire à la marinière - Comment ciseler des herbes


Penne à la crème de thon et au chou kale

Niveau Facile
  • - Penne à la crème de thon et au chou kale

Principale technique enseignée dans ce cours

Comment cuire des pâtes sèches


Salade tiède de radis, lentilles betteraves et chèvre frais

Niveau Moyen
  • - Salade tiède de radis, lentilles et betteraves au chèvre frais

Principales techniques enseignées dans ce cours

Comment tailler en dés - Comment préparer des radis - Comment etuver ou poeler un légume


Sorbet minute framboise thym citron

Niveau Moyen
  • - Sorbet framboise minute au thym citron

Principale technique enseignée dans ce cours

Comment abaisser une pâte



Croustillant de fromage au pesto

Niveau Moyen
  • - Croustillant de fromage et pesto, sauce tomate

Principales techniques enseignées dans ce cours

Comment tailler en batonnet - Comment plier des feuilles de brick - Comment cuire une sauce tomate


Bortsch glacé à la crème de chèvre

Niveau Moyen
  • - Bortsch glacé à la crème de chèvre

Principales techniques enseignées dans ce cours

Comment emincer des oignons - Comment utiliser une poche à douille - Comment ciseler des herbes


Mouclade au curry

Niveau Facile
  • - Mouclade au curry

Principales techniques enseignées dans ce cours

Comment laver des coquillages - Comment ciseler (en vidéo) - Comment préparer une échalote


Brochettes de magret de canard aux abricots

Niveau Moyen
  • - Brochette de magret de canard et abricot au barbecue, sauce miel-moutarde

Principales techniques enseignées dans ce cours

Comment parer un filet de canard - Comment piquer des brochettes - Comment réduire un liquide


Brandade de morue

Niveau Moyen
  • - Brandade de morue

Principales techniques enseignées dans ce cours

Comment monter une sauce mayonnaise - Comment cuisson à l'anglaise des pommes de terre



Tataki de boeuf à l'ail et au gingembre

Niveau Difficile
  • - Tataki de boeuf ail et gingembre

Principales techniques enseignées dans ce cours

Comment utiliser une mandoline - Comment saisir à la poele un pavé - Comment préparer du gingembre


Cromesquis de mozzarella au romarin

Niveau Moyen
  • - Cromesquis de mozzarella au romarin

Principales techniques enseignées dans ce cours

Comment paner à l'anglaise - Comment hacher des herbes - Comment frire des éléments panés


Cervelle de canut

Niveau Facile
  • - Cervelle de canut lyonnais

Principales techniques enseignées dans ce cours

Comment ciseler des échalotes - Comment ciseler des herbes - Comment hacher de l'ail


Quiche Lorraine

Niveau Moyen
  • - Quiche lorraine

Principales techniques enseignées dans ce cours

Comment abaisser une pâte - Comment sauter à la poêle


Tiramisu minute

Niveau Facile
  • - Tiramisu minute

Principales techniques enseignées dans ce cours

Comment réaliser un sabayon à froid - Comment fouetter de la crème



Velouté de petits pois et croutons à la mimolette

Niveau Facile
  • - Velouté de petits pois frais et croutons à la mimolette

Principales techniques enseignées dans ce cours

Comment emincer des oignons - Comment réduire en purée au blender - Comment passer au chinois


Pancakes au sirop d'érable

Niveau Moyen
  • - Pancakes au sirop d'érable

Principale technique enseignée dans ce cours

Comment sauter à la poêle


Légumes primeur en tempura

  • - Légumes primeurs à la tempura, mayonnaise wasabi

Verrine de fraises au mascarpone

Niveau Facile
  • - Verrine de fraises au mascarpone

Principales techniques enseignées dans ce cours

Comment monter des blancs en neige - Comment réaliser un sabayon à froid - Comment préparer des fraises


Pavé de lieu jaune laqué au miel et sésame

Niveau Moyen
  • - Pavés de lieu jaune snackés au miel et au sésame

Principales techniques enseignées dans ce cours

Comment désâreter un filet de poisson - Comment préparer des champignons - Comment sauter à la poêle



La crème brûlée

Niveau Difficile
  • - Crème brûlée à la vanille

Principales techniques enseignées dans ce cours

Comment cuire un caramel à sec - Comment choisir et utiliser le matériel de cuisson