Des amis débarquent à l’improviste ? Un plat rapide à préparer entre le boulot et le dodo ? Pas de panique ! Notre Chef a choisi pour vous quelques recettes rapides à réaliser et pourtant délicieuses !
Principales techniques enseignées dans ce cours:
Comment trancher des picatta et des médaillons - Comment frire des éléments panés
Principale technique enseignée dans ce cours:
Comment préparer de l'ail
Principales techniques enseignées dans ce cours:
Comment laver des coquillages - Comment ciseler (en vidéo) - Comment préparer une échalote
Principale technique enseignée dans ce cours:
Comment abaisser une pâte
Principales techniques enseignées dans ce cours:
Comment parer un filet de canard - Comment piquer des brochettes - Comment réduire un liquide
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Comment tailler en batonnet - Comment plier des feuilles de brick - Comment cuire une sauce tomate
Principales techniques enseignées dans ce cours:
Comment emincer des oignons - Comment utiliser une poche à douille - Comment ciseler des herbes
Principales techniques enseignées dans ce cours:
Comment monter une sauce mayonnaise - Comment cuisson à l'anglaise des pommes de terre
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Comment utiliser une mandoline - Comment saisir à la poele un pavé - Comment préparer du gingembre
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Comment paner à l'anglaise - Comment hacher des herbes - Comment frire des éléments panés
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Comment ciseler des échalotes - Comment ciseler des herbes - Comment hacher de l'ail
Principales techniques enseignées dans ce cours:
Comment abaisser une pâte - Comment sauter à la poêle
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Comment réaliser un sabayon à froid - Comment fouetter de la crème
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Comment emincer des oignons - Comment réduire en purée au blender - Comment passer au chinois
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Comment sauter à la poêle
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Comment monter des blancs en neige - Comment réaliser un sabayon à froid - Comment préparer des fraises
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Comment désâreter un filet de poisson - Comment préparer des champignons - Comment sauter à la poêle
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Comment tailler en dés - Comment préparer des radis - Comment etuver ou poeler un légume
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Comment cuire des pâtes sèches
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Comment préparer des calamars - Comment sauter à la poêle
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Comment décortiquer des gambas - Comment cuire au wok - Comment ciseler (en vidéo)
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Comment préparer de l'ail - Comment mettre du beurre à fondre
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Comment ciseler (en vidéo) - Comment gratiner
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Comment paner à l'anglaise - Comment frire des éléments panés
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Comment cuire un caramel à sec - Comment choisir et utiliser le matériel de cuisson
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Comment monter une sauce mayonnaise - Comment ciseler (en vidéo)
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Comment tailler en dés - Comment compoter des fruits ou des légumes
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Comment préparer une gousse de vanille - Comment sauter à la poêle
Principales techniques enseignées dans ce cours:
Comment foncer une pâte - Comment sauter à la poêle
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Comment mettre du beurre à fondre
Principale technique enseignée dans ce cours:
Comment préparer une gousse de vanille
Principale technique enseignée dans ce cours:
Comment cuire un caramel à sec
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Comment préparer des herbes fraîches
Principales techniques enseignées dans ce cours:
Comment cuire à la marinière - Comment ciseler des herbes
Principales techniques enseignées dans ce cours:
Comment cuire un caramel à sec - Comment choisir et utiliser le matériel de cuisson