En poursuivant votre navigation sur L'atelier des Chefs, vous acceptez l'utilisation de cookies.   Fermer

Cours de cuisine : Recettes de plats conviviaux

Glaglaglagla... on vous entend d'ici ! Il est temps de réagir et de combattre le froid qui s'installe. Votre prescription anti-froid : du chaud, du coulant, du croustillant ! Ce soir, ça va être gratiné chez vous et le mieux, c'est de partager ! Du fromage par-ci,des patates par-là, un légume pour vous donner bonne conscience… zou ! Plats conviviaux 1, froid 0 !


Risotto aux choux de Bruxelles frits

  • - Risotto aux choux de Bruxelles et à l'ail frit

Grosses pâtes farcies et gratinées comme on aime

  • - Grosses pâtes farcies et gratinées au Beaufort


Le bon brunch de Noël

  • - Pain perdu au four
  • - Mimosa
  • - Rösti de pomme de terre comme une gaufre, oeufs brouillés au saumon




La pâte à pizza maison des Pizzaïolo

  • - Pâte à pizza à la farine complète
  • - La pâte à pizza aux herbes


Boulettes de boeuf minute

  • - Boulettes de boeuf moelleuses, coeur de mozza et coquillettes à la roquette


Fingers de saumon et frites de panais

  • - Fingers de saumon géant, dip à l'aneth

Quiche sans pâte au maquereau fumé

  • - Tartes salées sans pâte à la fondue de poireaux, gruyère et maquereau fumé


Poêlée de chou kale et potimarron, pain perdu salé

  • - Poelée de chou kale, potimarron, noisettes et oeufs au plat

Spaghetti bolo veggie

  • - Sauce bolognaise végétale


Taboulé aux légumes grillés et féta

Niveau Facile
  • - Taboulé aux légumes grillées et aux dés de feta

Principale technique enseignée dans ce cours:

Comment griller des légumes


Tacos de pollo pibil et tortillas maison

Niveau Facile
  • - Tacos de Pollo Pibil

Principale technique enseignée dans ce cours:

Comment mariner : marinade minute


Le filet trop mignon, coquillettes au chorizo des Fils à Maman

Niveau Moyen
  • - Filet trop mignon en croute, risotto de coquillettes au chorizo

Principales techniques enseignées dans ce cours:

Comment trancher des picatta et des médaillons - Comment frire des éléments panés

Cours en accès libre

Note 6 avis

Endives à la flamande

Niveau Moyen
  • - Endives à la flamande

Principales techniques enseignées dans ce cours:

Comment faire un roux - Comment gratiner


Parmentier de brocoli avec Clotilde Dusoulier du blog Chocolate and Zucchini

Niveau Facile
  • - Parmentier de brocoli

Principales techniques enseignées dans ce cours:

Comment préparer de l'ail - Comment préparer un brocoli

Cours en accès libre

Note 12 avis


Pommes de terre rôties et farcies

Niveau Moyen
  • - Pomme de terre farcie à la poitrine fumée et au brie

Principales techniques enseignées dans ce cours:

Comment ciseler (en vidéo) - Comment gratiner


Le croque monsieur à l'envers

Niveau Moyen
  • - le Croque Monsieur à l'envers

Principales techniques enseignées dans ce cours:

Comment réaliser une sauce béchamel - Comment gratiner


Gratin de courge d'automne

Niveau Facile
  • - Gratin de courge comme des lasagnes

Principale technique enseignée dans ce cours:

Comment tailler des tranches à la mandoline


Les petits roulés de notre invité Dorian Cuisine

Niveau Facile
  • - Petits roulés ricotta-roquette

Principale technique enseignée dans ce cours:

Comment préparer des herbes fraîches

Cours en accès libre

Note 14 avis

Crumble aux deux pommes

Niveau Moyen
  • - Crumble chic aux 2 pommes, fève tonka et spéculoos

Principales techniques enseignées dans ce cours:

Comment réaliser un fond de tarte à base de biscuit - Comment compoter des fruits ou des légumes



Gratin de courgettes au safran

Niveau Moyen
  • - Gratin de courgettes au safran, fleurs de courgettes en tempura

Principales techniques enseignées dans ce cours:

Comment préparer des fleurs de courgette - Comment frire des tempuras


Moussaka traditionnelle

Niveau Moyen
  • - Moussaka traditionnelle

Principales techniques enseignées dans ce cours:

Comment saisir à la poele une viande - Comment ciseler (en vidéo) - Comment sauter à la poêle


Le sabayon sucré

Niveau Difficile
  • - Gratin de fruits exotiques

Principales techniques enseignées dans ce cours:

Comment réaliser un sabayon à froid - Comment eplucher une mangue - Comment cuire un caramel à sec


Les lasagnes de saumon

Niveau Moyen
  • - Lasagne au saumon et aux épinards

Principales techniques enseignées dans ce cours:

Comment faire un roux - Comment réaliser une sauce béchamel


Les lasagnes

Niveau Moyen
  • - Lasagne à la bolognaise

Principales techniques enseignées dans ce cours:

Comment réaliser une sauce béchamel - Comment cuire des pâtes sèches - Comment réaliser une sauce au vin



Gratin à la dauphinoise

Niveau Facile
  • - Gratin dauphinois

Principales techniques enseignées dans ce cours:

Comment utiliser une mandoline - Comment tailler des tranches à la mandoline - Comment préparer des pommes de terre


Lasagnes aux épinards

Niveau Moyen
  • - Lasagne d’épinards et jambon de pays
  • - Allumettes de pommes, sorbet et amandes façon chouchous

Principale technique enseignée dans ce cours:

Comment peler à vif un agrume