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Cours de cuisine : Recettes de plats conviviaux

Glaglaglagla... on vous entend d'ici ! Il est temps de réagir et de combattre le froid qui s'installe. Votre prescription anti-froid : du chaud, du coulant, du croustillant ! Ce soir, ça va être gratiné chez vous et le mieux, c'est de partager ! Du fromage par-ci,des patates par-là, un légume pour vous donner bonne conscience… zou ! Plats conviviaux 1, froid 0 !

Gratin de courge d'automne

Niveau Facile
  • - Gratin de courge comme des lasagnes

Principale technique enseignée dans ce cours

Comment tailler des tranches à la mandoline


Crumble aux deux pommes

Niveau Moyen
  • - Crumble chic aux 2 pommes, fève tonka et spéculoos

Principales techniques enseignées dans ce cours

Comment réaliser un fond de tarte à base de biscuit - Comment compoter des fruits ou des légumes


Les petits roulés de notre invité Dorian Cuisine

Niveau Facile
  • - Petits roulés ricotta-roquette

Principale technique enseignée dans ce cours

Comment préparer des herbes fraîches


Parmentier de brocoli avec Clotilde Dusoulier du blog Chocolate and Zucchini

Niveau Facile
  • - Parmentier de brocoli

Principales techniques enseignées dans ce cours

Comment préparer de l'ail - Comment préparer un brocoli


Pommes de terre rôties et farcies

Niveau Moyen
  • - Pomme de terre farcie à la poitrine fumée et au brie

Principales techniques enseignées dans ce cours

Comment ciseler (en vidéo) - Comment gratiner



Endives à la flamande

Niveau Moyen
  • - Endives à la flamande

Principales techniques enseignées dans ce cours

Comment faire un roux - Comment gratiner


Le sabayon sucré

Niveau Difficile
  • - Gratin de fruits exotiques

Principales techniques enseignées dans ce cours

Comment réaliser un sabayon à froid - Comment eplucher une mangue - Comment cuire un caramel à sec


Le croque monsieur à l'envers

Niveau Moyen
  • - le Croque Monsieur à l'envers

Principales techniques enseignées dans ce cours

Comment réaliser une sauce béchamel - Comment gratiner


Lasagnes aux épinards

Niveau Moyen
  • - Lasagne d’épinards et jambon de pays
  • - Allumettes de pommes, sorbet et amandes façon chouchous

Principale technique enseignée dans ce cours

Comment peler à vif un agrume


Les lasagne

Niveau Moyen
  • - Lasagne à la bolognaise

Principales techniques enseignées dans ce cours

Comment réaliser une sauce béchamel - Comment cuire des pâtes sèches - Comment réaliser une sauce au vin



Les lasagnes de saumon

Niveau Moyen
  • - Lasagne au saumon et aux épinards

Principales techniques enseignées dans ce cours

Comment faire un roux - Comment réaliser une sauce béchamel


Gratin de courgettes au safran

Niveau Moyen
  • - Gratin de courgettes au safran, fleurs de courgettes en tempura

Principales techniques enseignées dans ce cours

Comment préparer des fleurs de courgette - Comment frire des tempuras


Gratin à la dauphinoise

Niveau Facile
  • - Gratin dauphinois

Principales techniques enseignées dans ce cours

Comment utiliser une mandoline - Comment tailler des tranches à la mandoline - Comment préparer des pommes de terre


Moussaka traditionnelle

Niveau Moyen
  • - Moussaka traditionnelle

Principales techniques enseignées dans ce cours

Comment saisir à la poele une viande - Comment ciseler (en vidéo) - Comment sauter à la poêle