Cours de cuisine : Recettes de Brunch
Vous avez prévu de belles grasses matinées pour tous les dimanches à venir, excellente idée ! Mais hiberner, ça creuse ! Allez, on se motive avec cette sélection de recettes de brunch, à déguster au lit, bien entendu !
Crêpes légères et pâte à tartiner maison
- - Crêpes à la pâte à tartiner croquante maison
Scotch Eggs
- - Scotch Eggs
Principales techniques enseignées dans ce cours:
Comment cuire des œufs mollets - Comment frire des éléments panés
Riz au lait au caramel
- - Riz au lait gourmand aux amandes caramélisées et au caramel au beurre salé
Oeufs brouillés aux champignons
- - Brouillade d'oeufs aux champignons de saison
Principales techniques enseignées dans ce cours:
Comment préparer des champignons - Comment cuire des champignons - Comment réaliser une brouillade d'œuf
Tartine oeuf mollet aux poireaux
- - Tartine gourmande oeuf mollet, poireaux grillés
Mousse au chocolat vegan de la Guinguette d'Angèle
- - Mousse au chocolat vegan de la Guinguette d'Angèle
Principale technique enseignée dans ce cours:
Comment fondre du chocolat
Saumon gravlax
- - Saumon gravlax minute et blinis à la crème d'algues
Principales techniques enseignées dans ce cours:
Comment monter des blancs en neige - Comment fouetter de la crème - Comment ciseler des herbes
"Je fais quoi avec... une boîte oeufs?"
- - Tortilla aux chips
Principales techniques enseignées dans ce cours:
Comment préparer des herbes fraîches - Comment hacher
Granola maison, fontainebleau aux fruits rouges
- - Granola maison et fontainebleau aux fruits rouges
Principales techniques enseignées dans ce cours:
Comment fouetter de la crème - Comment utiliser correctement un four
Cromesquis de mozzarella au romarin
- - Cromesquis de mozzarella au romarin
Principales techniques enseignées dans ce cours:
Comment paner à l'anglaise - Comment hacher des herbes - Comment frire des éléments panés
Brioche roulée à la cannelle
- - Brioche roulée à la canelle - Cinnamon rolls
Principales techniques enseignées dans ce cours:
Comment préparer une pâte à brioche - Comment façonner des petits pains
Pancakes au sirop d'érable
- - Pancakes au sirop d'érable
Principale technique enseignée dans ce cours:
Comment sauter à la poêle
Oeufs cocotte aux asperges crues et cuites
- - Oeuf cocotte aux asperges et à la brousse de brebis
Principales techniques enseignées dans ce cours:
Comment préparer des asperges vertes - Comment cuire des oeufs cocotte en ravier - Comment sauter à la poêle
Verrine de fraises au mascarpone
- - Verrine de fraises au mascarpone
Principales techniques enseignées dans ce cours:
Comment monter des blancs en neige - Comment réaliser un sabayon à froid - Comment préparer des fraises
Muffins à la pomme et au streusel
- - Muffins à la pomme et au streusel
Principales techniques enseignées dans ce cours:
Comment préparer une pâte sucrée ou sablée - Comment préparer des pommes
Brioche traditionnelle
- - Pâte à brioche
Principales techniques enseignées dans ce cours:
Comment préparer une pâte à brioche - Comment utiliser de la levure de boulanger
Cookies au beurre de cacahuète
- - Cookies au beurre de cacahuète
Principale technique enseignée dans ce cours:
Comment choisir et utiliser le matériel de cuisson
Ceviche de daurade avocat et pamplemousse rose
- - Ceviche de daurade avocat et pamplemousse rose, croustillant au sésame
Principales techniques enseignées dans ce cours:
Comment préparer un avocat - Comment enlever la peau d'un poisson
Le brunch punchy avec Alvalle
- - Pain perdu, brochette de pastèque au poivre
- - Oeuf mollet, muffin et coulis vert
Principales techniques enseignées dans ce cours:
Comment piquer des brochettes - Comment cuire des œufs mollets
Crumble aux deux pommes
- - Crumble chic aux 2 pommes, fève tonka et spéculoos
Principales techniques enseignées dans ce cours:
Comment réaliser un fond de tarte à base de biscuit - Comment compoter des fruits ou des légumes
