Retrouvez ici toutes les facettes de la cuisine italienne. les pâtes, les sauces mais aussi les plats traditionnels et surtout quelques desserts pour que votre voyage culinaire dans la botte italienne soit parfait.
Principales techniques enseignées dans ce cours:
Comment réaliser un sabayon à froid - Comment fouetter de la crème - Comment préparer des fraises
Principales techniques enseignées dans ce cours:
Comment cuire des pâtes sèches - Comment gratiner
Principales techniques enseignées dans ce cours:
Comment cuire des pâtes sèches - Comment gratiner
Principales techniques enseignées dans ce cours:
Comment tailler des tranches à la mandoline - Comment sauter à la poêle - Comment utiliser correctement un four
Principales techniques enseignées dans ce cours:
Comment tailler des tranches à la mandoline - Comment sauter à la poêle - Comment utiliser correctement un four
Principales techniques enseignées dans ce cours:
Comment cuire des pâtes sèches - Comment sauter à la poêle
Principales techniques enseignées dans ce cours:
Comment cuire des pâtes sèches - Comment sauter à la poêle
Principales techniques enseignées dans ce cours:
Comment cuire des pâtes sèches - Comment sauter à la poêle
Principale technique enseignée dans ce cours:
Comment préparer des herbes fraîches
Principales techniques enseignées dans ce cours:
Comment réaliser des gnocchis - Comment emulsionner
Principales techniques enseignées dans ce cours:
Comment laminer une pâte - Comment monter des ravioles - Comment réaliser une sauce au vin
Principales techniques enseignées dans ce cours:
Comment ciseler (en vidéo) - Comment napper
Principales techniques enseignées dans ce cours:
Comment utiliser une mandoline - Comment ciseler des herbes - Comment sauter à la poêle
Principales techniques enseignées dans ce cours:
Comment ciseler des échalotes - Comment préparer de l'ail - Comment préparer une aubergine
Principales techniques enseignées dans ce cours:
Comment réaliser un sabayon à froid - Comment fouetter de la crème
Principales techniques enseignées dans ce cours:
Comment réaliser un sabayon à froid - Comment fouetter de la crème
Principales techniques enseignées dans ce cours:
Comment préparer des calamars - Comment sauter à la poêle
Principale technique enseignée dans ce cours:
Comment frire des éléments panés
Principales techniques enseignées dans ce cours:
Comment ciseler des oignons - Comment cuire un risotto - Comment nacrer du riz
Principales techniques enseignées dans ce cours:
Comment cuire des pâtes sèches - Comment hacher
Principales techniques enseignées dans ce cours:
Comment fouetter de la crème - Comment réaliser un fond de tarte à base de biscuit
Principales techniques enseignées dans ce cours:
Comment monder une tomate - Comment tailler en dés
Principales techniques enseignées dans ce cours:
Comment réaliser une sauce béchamel - Comment utiliser une poche à douille
Principales techniques enseignées dans ce cours:
Comment monter des blancs en neige - Comment réaliser un sabayon à froid
Principales techniques enseignées dans ce cours:
Comment préparer une pâte à pizza - Comment cuire une sauce tomate
Principales techniques enseignées dans ce cours:
Comment réaliser une sauce béchamel - Comment cuire des pâtes sèches - Comment réaliser une sauce au vin
Principales techniques enseignées dans ce cours:
Comment emincer des oignons - Comment cuire en ragout à brun
Principales techniques enseignées dans ce cours:
Comment cuire un risotto - Comment nacrer du riz
Principales techniques enseignées dans ce cours:
Comment tailler en brunoise - Comment etuver ou poeler un légume
Principales techniques enseignées dans ce cours:
Comment saisir à la poele une viande - Comment déglacer
Principales techniques enseignées dans ce cours:
Comment saisir à la poele une viande - Comment préparer des champignons
Principales techniques enseignées dans ce cours:
Comment cuire un risotto - Comment saisir à la poele une tranche de foie gras
Principales techniques enseignées dans ce cours:
Comment choisir et utiliser le matériel de cuisson - Comment utiliser de la gélatine en feuille
Principales techniques enseignées dans ce cours:
Comment pocher des œufs - Comment monter des ravioles - Comment connaitre et identifier les piments - Comment connaitre et identifier les aromates - Comment tailler en dés - Comment cuire des ravioles ou des ravioli
Principales techniques enseignées dans ce cours:
Comment préparer un jus de fruits translucide - Comment utiliser de la gélatine en feuille - Comment préparer des fraises
Principales techniques enseignées dans ce cours:
Comment déglacer - Comment préparer une aubergine
Principales techniques enseignées dans ce cours:
Comment tailler en julienne - Comment utiliser une mandoline - Comment paner
Principales techniques enseignées dans ce cours:
Comment réaliser des gnocchis - Comment cuire une sauce tomate - Comment ciseler (en vidéo) - Comment cuire des chips au four
Principales techniques enseignées dans ce cours:
Comment tailler en dés - Comment gratiner
Principales techniques enseignées dans ce cours:
Comment cuire un risotto - Comment nacrer du riz
Principales techniques enseignées dans ce cours:
Comment choisir et utiliser le matériel de cuisson - Comment choisir et utiliser du matériel électro ménager - Comment mettre du beurre à fondre - Comment blanchir des œufs
Principales techniques enseignées dans ce cours:
Comment décortiquer des gambas - Comment cuire un risotto
Principales techniques enseignées dans ce cours:
Comment utiliser une poche à douille - Comment monter des ravioles - Comment ciseler des herbes - Comment monter des Ravioli - Comment sauter à la poêle
Principales techniques enseignées dans ce cours:
Comment saisir à la poele une viande - Comment cuire un risotto
Principales techniques enseignées dans ce cours:
Comment utiliser une poche à douille - Comment etuver ou poeler un légume
Principales techniques enseignées dans ce cours:
Comment préparer des herbes fraîches - Comment cuire des pâtes sèches
Principale technique enseignée dans ce cours:
Comment décortiquer des gambas