Les prochains cours de cuisine à :

 
Cours de cuisine - Atelier culinaire - 2 jours - 2 jours - Les Indispensables

Jeudi 21 février - Rueil Malmaison - de 9h00 à 17h00

Wok de légumes végétariens à l'huile de sésame
Tartare de daurade à la mangue et citron vert
Blanquette de veau à l'ancienne
Carré d'agneau et légumes glacés
Ballottine de volaille aux poivrons et olives, crumble au parmesan
Boeuf bourguignon à la Cocotte-Minute
Fond brun clair
Fond blanc de volaille - bouillon de volaille
Fumet de poisson
Purée Grand Chef
Papillote de cabillaud aux courgettes et fenouil

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Cours de cuisine - Pause déj' en Alaska - 30 mn: Pause déj' en Alaska

Jeudi 21 février - Paris Saint Lazare (9ème) - de 13h15 à 13h45

Tagliatelles au saumon fumé et oeufs de saumon d'Alaska à la crème d'estragon

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Cours de cuisine - Atelier culinaire - 1 journée -  1 jour - 100% Tartes

Vendredi 22 février - Rueil Malmaison - de 9h00 à 17h00

Tarte aux pommes façon normande
Tarte au citron meringuée
Tarte soufflée au chocolat
Tarte tatin d'oignons et chèvre frais
Pâte sablée
Pâte brisée
Tarte potimarron et châtaignes au jambon cru
Tarte poire-chocolat
Tourte au poulet comme un "pot pie"

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Cours de cuisine - Atelier culinaire - 5 jours - 5 jours- Immersion cuisine

Lundi 25 février - Rueil Malmaison - de 9h00 à 17h00

Purée Grand Chef
Gratin dauphinois
Gnocchis de pomme de terre nature
Tian de légumes gratiné au parmesan
Wok de légumes classique
Boeuf bourguignon traditionnel
Tartare de boeuf, pommes sautées
Carré d'agneau et légumes glacés
Blanquette de veau à l'ancienne
Saltimbocca de veau, sauge et mozzarella
Filet mignon de porc laqué au miel et aux 5 épices, purée de pommes de terre
Ballottine de volaille aux champignons, écrasé de pommes de terre à la cive
Fond brun clair
Fond brun lié
Fond blanc de volaille - bouillon de volaille
Bisque de homard
Fumet de poisson
Tartare de daurade, citron vert et coriandre
Daurade en croûte de sel à la badiane
Gravlax de saumon
Fraîcheur de homard en vinaigrette aux agrumes, salade croquante de fenouils et pommes granny-smith
Papillote transparente de cabillaud au saumon fumé et légumes croquants
Le beurre blanc
La sauce hollandaise

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