En poursuivant votre navigation sur L'atelier des Chefs, vous acceptez l'utilisation de cookies.   Fermer

Les prochains cours de cuisine à :

 
Cours de cuisine - Le Menu - Repas tout en saveurs

Lundi 3 juillet - Paris Péclet (15ème) - de 19h00 à 20h30

Velouté froid de carottes aux épices grillées, saumon fumé et huile de pistache
Gambas rôties, risotto primeur et pickles d'oignons rouges
Clafoutis mûres et noisettes

En savoir +

Cours de cuisine - Atelier culinaire - 5 jours - L'immersion Cuisine méditerranéenne - Stage de 5 jours - Du 17 au 21 juillet 2017

Lundi 17 juillet - Rueil Malmaison - de 9h00 à 17h00

Vitello tonato et salade estivale
Tagliatelles fraîches rosso aux légumes et pancetta grillée
Gnocchi de pommes de terre au Parmigiano Reggiano et à la sauge
Artichauts marinés à l'italienne
Pâte à pizza classique
Lasagne à la bolognaise
Peperonata
Caponata d'aubergine à la sicilienne
Saltimbocca de veau à la sauge et polenta grillée à la tomate
Sauce pesto
Risotto aux pleurotes
Le vrai tiramisu
Verrine de saumon fumé et tzatziki maison
Tarama maison
Salade grecque
Moussaka traditionnelle
Feuilles de vigne farcies (Dolmas)
Pain pita
Spanakopita (feuilleté grec aux épinards)
Croquetas jambon et fromage
Patatas bravas épicées, pluma ibérique poêlée
Tortilla de pommes de terre, oignons et jambon
Gaspacho
Paella mixte
Crème catalane
Tajine de poulet aux abricots et à la cannelle
Couscous d'agneau
Briouate de boeuf aux épices, citron confit et coriandre
Kefta de boeuf aux épices douces, fine semoule au ras el hanout
Chorba algérienne
Briouate à la crème d'amande, laqué au miel et pignons de pin
Corne de gazelle

En savoir +

Cours de cuisine - Atelier culinaire - 5 jours - Stage de 5 jours de pâtisserie - L'immersion pâtisserie NIV 1 - du 24 au 28 juillet 2017

Lundi 24 juillet - Rueil Malmaison - de 9h00 à 17h00

Pâte feuilletée classique
Pâte sablée
Pâte à choux
Craquelin pour choux
Biscuit génoise
Biscuit dacquoise
Financier framboise
Ganache au chocolat noir
Crème pâtissière vanillée
Crème mousseline
Crème Anglaise
Eclair au chocolat
Moelleux au chocolat
Sauce caramel au beurre demi-sel
Meringue italienne
Opéra-Bastille
Soufflé au Grand Marnier traditionnel
La tarte citron meringuée
Sorbet fruits des bois
Macaron chocolat au sucre cuit
Macaron à la framboise

En savoir +

Cours de cuisine - La Table du Chef - Recettes de Chef pour un repas d'exception

Jeudi 29 juin - Paris Hôtel de Ville (4ème) - de 9h30 à 11h30

Fricassée d'asperges blanches et marinière de coquillages gratinés
Quasi de veau rôti aux champignons de saison, persillade et purée de petits pois
Choux craquelin à la vanille

En savoir +