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Les prochains cours de cuisine à :

Cours de cuisine - Le Menu Express - Emulsion & Espuma: Venez appendre à utiliser votre siphon !

Vendredi 28 avril - Paris Péclet (15ème) - de 10h30 à 11h30

Risotto gambas et asperges, émulsion parmesan
Espuma coco-citron, crumble coco et piment d'espelette

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Cours de cuisine - Atelier culinaire - 1 journée - Sublimez vos assiettes : trucs et astuces de dressage - Stage 1 jour

Mardi 2 mai - Lille - de 10h00 à 17h00

Velouté de petits pois frappé à la menthe, ballotine de poulet au gingembre
Magret de canard rôti et sa tatin de pommes de terre au magret fumé
Brochette de magret de canard et abricot au barbecue, sauce miel-moutarde
Pavé de boeuf en croûte persillée, tagliatelle de céleri aux champignons et marrons
Raviole de jambon de pays et chèvre frais, pesto et roquette
Saint-honoré au pamplemousse
Ile flottante, le classique
Cornet au chocolat et émulsion pistache
Mille-feuille de filo, crème légère vanille et coulis à la confiture de cerises noires
Saumon en croûte d'herbes, chou vert au beurre rouge

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Cours de cuisine - Techniques de Chef - Techniques culinaires : la cuisine asiatique

Mardi 2 mai - Bordeaux Judaïque - de 15h30 à 17h30

Raviole gyoza de porc ail et gingembre, sauce soja vinaigrée
California crevette-mangue
Yakitori de boeuf mariné minute à la pâte satay, courgettes croquantes aux arachides
Mille-feuille de tuiles dentelles au sésame, mangues rôties et citron

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Cours de cuisine - Atelier culinaire - 1 journée - Cuisiner 10 plats du jour à moins de 5€ - Stage 1 jour - Le 12 Mai 2017

Vendredi 12 mai - Rueil Malmaison - de 9h00 à 17h00

Poulet basquaise et riz pilaf
Pavé de saumon à l'unilatéral, sauce hollandaise
Cabillaud en papillote au gingembre et légumes croquants
Cordon Bleu au Maroilles, salade d'endives
Risotto chorizo et ciboulette
Echine de porc au cidre et semoule à la coriandre
Wok de volaille laquée à la sauce soja, crêpe d’échalote et ail rôti
Tortilla de pommes de terre, oignons et jambon
Samoussa de boeuf épicé
Ballottine de volaille au pesto, comté et roquette

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