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Cours de cuisine
Cuisine italienne

Thématique cours de cuisine Cuisine italienne

Apprenez une cuisine simple et pleine de goût en vous inspirant de véritables recettes italiennes !
Redécouvrez le terroir de la botte italienne en jonglant avec des techniques incontournables. Des pâtes maison aux herbes fraîches aux saltimboccas de veau, en passant par un tiramisu revisité… nos Chefs redoublent d’idées originales à vous faire partager pour réinventer les spécialités italiennes. Découvrez les techniques incontournables pour sublimer les produits phare de l’Italie : tomate, pasta, fruits de mer, gorgonzola... sont les stars de votre cours de cuisine.

Les + de ce cours :
- Sublimer son hebdomadaire plat de pâtes sans passer plus de temps en cuisine !
- L’occasion de se familiariser avec les meilleurs produits en provenance d’Italie

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Les prochains cours à :

Cours de cuisine - La Table du Chef - La cuisine italienne !

Vendredi 3 mars - Bordeaux - de 9h30 à 11h30

Raviole de jambon de pays et chèvre frais, pesto et roquette
Pâte à raviole
Osso bucco à l'orange, polenta moelleuse aux herbes
Le vrai tiramisu

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Cours de cuisine - Techniques de Chef - Techniques culinaires de Chef - Déclinez un produit du quotidien : la pomme de terre !

Vendredi 3 mars - Bordeaux - de 15h30 à 17h30

Mousseux de pomme de terre à la truffe
Tatin de rattes au brie de Meaux, champignons et noix
Gnocchi de pommes de terre au Parmigiano Reggiano et à la sauge

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Cours de cuisine - Atelier culinaire - 1 journée - L'immersion Cuisine méditerranéenne - Stage de 5 jours - Du 06 au 10 mars 2017

Lundi 6 mars - Rueil Malmaison - de 9h00 à 17h00

Vitello tonato et salade estivale
Tagliatelles fraîches rosso aux légumes et pancetta grillée
Gnocchi de pommes de terre au Parmigiano Reggiano et à la sauge
Artichauts marinés à l'italienne
Pâte à pizza classique
Lasagne à la bolognaise
Peperonata
Caponata d'aubergine à la sicilienne
Saltimbocca de veau à la sauge et polenta grillée à la tomate
Sauce pesto
Risotto aux pleurotes
Le vrai tiramisu
Verrine de saumon fumé et tzatziki maison
Tarama maison
Salade grecque
Moussaka traditionnelle
Feuilles de vigne farcies (Dolmas)
Pain pita
Spanakopita (feuilleté grec aux épinards)
Croquetas jambon et fromage
Patatas bravas épicées, pluma ibérique poêlée
Tortilla de pommes de terre, oignons et jambon
Gaspacho
Paella mixte
Crème catalane
Tajine de poulet aux abricots et à la cannelle
Couscous d'agneau
Briouate de boeuf aux épices, citron confit et coriandre
Kefta de boeuf aux épices douces, fine semoule au ras el hanout
Chorba algérienne
Briouate à la crème d'amande, laqué au miel et pignons de pin
Corne de gazelle

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Cours de cuisine - Techniques de Chef - Techniques culinaires : les pâtes fraiches italiennes

Jeudi 2 mars - Lille - de 15h30 à 17h30

Pasta fraîche verde à la roquette, huile d'olive citronnée et gambas marinées
Spaghetti frais à l'encre de seiche et huile de truffe, crème aux poivres et pecorino
Tagliatelle fraîches rosso

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