Les produits sur les étals du marché vous font envie ? Ces cours de cuisine vous donneront de la suite dans les idées ! Techniques et recettes indispensables pour faire entrer les saisons dans votre cuisine .
La saison de votre légume préféré est très courte ? C’est le moment de venir le cuisiner avec notre Chef ! Ce dernier saura transmettre tout son savoir pour le cuisiner sous toutes ses formes, l’agrémenter des saveurs complémentaires ou l’intégrer dans un menu complet de produits de saison. C’est à L’atelier des Chefs que ça se passe, avec des produits frais bien entendu !
Les + de ce cours :
- Approfondir ses connaissances sur les produits de saison.
- Des plats toujours faciles à refaire chez soi.
Purée Grand Chef
Gratin dauphinois
Gnocchis de pomme de terre nature
Tian de légumes gratiné au parmesan
Wok de légumes classique
Boeuf bourguignon traditionnel
Tartare de boeuf, pommes sautées
Carré d'agneau et légumes glacés
Blanquette de veau à l'ancienne
Saltimbocca de veau, sauge et mozzarella
Filet mignon de porc laqué au miel et aux 5 épices, purée de pommes de terre
Ballottine de volaille aux champignons, écrasé de pommes de terre à la cive
Fond brun clair
Fond brun lié
Fond blanc de volaille - bouillon de volaille
Bisque de homard
Fumet de poisson
Tartare de daurade, citron vert et coriandre
Daurade en croûte de sel à la badiane
Gravlax de saumon
Fraîcheur de homard en vinaigrette aux agrumes, salade croquante de fenouils et pommes granny-smith
Papillote transparente de cabillaud au saumon fumé et légumes croquants
Le beurre blanc
La sauce hollandaise