Cours de cuisine
Cuisine du marché

Thématique cours de cuisine Cuisine du marché

Les produits sur les étals du marché vous font envie ? Ces cours de cuisine vous donneront de la suite dans les idées ! Techniques et recettes indispensables pour faire entrer les saisons dans votre cuisine .
La saison de votre légume préféré est très courte ? C’est le moment de venir le cuisiner avec notre Chef ! Ce dernier saura transmettre tout son savoir pour le cuisiner sous toutes ses formes, l’agrémenter des saveurs complémentaires ou l’intégrer dans un menu complet de produits de saison. C’est à L’atelier des Chefs que ça se passe, avec des produits frais bien entendu !

Les + de ce cours :
- Approfondir ses connaissances sur les produits de saison.
- Des plats toujours faciles à refaire chez soi.

Les prochains cours de cuisine à :

 
Cours de cuisine - Atelier culinaire - 2 jours - 2 jours - Indispensables de la cuisine

Lundi 26 novembre - Rueil Malmaison - de 9h00 à 17h00

Wok de légumes végétariens à l'huile de sésame
Tartare de daurade à la mangue et citron vert
Blanquette de veau à l'ancienne
Carré d'agneau et légumes glacés
Ballottine de volaille aux poivrons et olives, crumble au parmesan
Boeuf bourguignon à la Cocotte-Minute
Fond brun clair
Fond blanc de volaille - bouillon de volaille
Fumet de poisson
Purée Grand Chef
Papillote de cabillaud aux courgettes et fenouil

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Cours de cuisine - Atelier culinaire - 2 jours - 2 jours - Indispensables viennoiseries

Lundi 26 novembre - Rueil Malmaison - de 9h00 à 17h00

Croissants au beurre
Pain au chocolat
Pain aux raisins
Brioche parisienne
Viennoise au chocolat
Chausson aux pommes
Brioche suisse
Chouquettes

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Cours de cuisine - Atelier culinaire - 5 jours - 5 jours - Immersion pâtisserie NIV 1

Lundi 3 décembre - Rueil Malmaison - de 9h00 à 17h00

Pâte feuilletée classique
Pâte sablée
Pâte à choux
Craquelin pour choux
Biscuit génoise
Financier framboise
Ganache au chocolat noir
Crème pâtissière vanillée
Crème mousseline
Crème Anglaise
Eclair au chocolat
Moelleux au chocolat
Sauce caramel au beurre demi-sel
Meringue italienne
Opéra-Bastille
Soufflé au Grand Marnier traditionnel
La tarte citron meringuée
Sorbet fruits des bois
Macaron chocolat au sucre cuit
Macaron à la framboise

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Cours de cuisine - La Table du Chef - 2H: L'école du Canelé

Mercredi 21 novembre - Bordeaux Baillardran - de 9h30 à 11h30

Pavé de bœuf snacké déglacé au Rhum, canelé de polenta croustillante aux tomates confites et aux herbes
Canelé de Bordeaux
Canelé de daiquiri tout en gelée
Canelé de volaille à la citronnelle et pousse de soja, duo roquette et mizuna en vinaigrette d'agrumes
Canelé de pana cotta vanille et mascarpone, ananas confit au caramel au beurre salé

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