2 semaines : Objectif petite restauration - 14j

FORMATION CULINAIRE – 6 JOURS :
Jour 1 & 2 : Les bases techniques de la cuisine
Jour 3 & 4 : Les sandwichs chauds et froids
Jour 5 & 6 : Les accompagnements et desserts

FORMATION THÉORIQUE – 4 JOURS :
Jour 7 & 8 :
Le matériel de cuisson et l’organisation de l’espace
Les contenants et la manière de déguster
Initiation aux règles d’hygiène
Intervention extérieure
Jour 9 :
Coaching individuel
Réalisation de fiches techniques et préparation du « challenge »
Jour 10 : Challenge et bilan de la formation

Ce programme a une valeur indicative. Il peut être sujet à des modifications

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