REPLAYS
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Epigramme d'agneau à la crème d'ail
- - Epigramme d'agneau grillé aux herbes, crème d'ail et purée de carottes
Filet mignon de porc poché au lait
- - Filet mignon de porc poché au lait de sauge, écrasé de pomme de terre et courgettes
Batonnets veggies panés et crème avocat-chou fleurs
- - Tofu pané comme des batonnets de poisson, crème avocat-chou fleur
Financier au crabe
- - Financier au crabe et mimolette, salade croquante aux figues
Pêches pochées et gâteau des anges
- - Pêches pochées et gateau des anges
Principale technique enseignée dans ce cours:
Comment monter des blancs en neige
Oignons farcis au veau
- - Oignons farcis au veau, haricots blancs sautés
Principale technique enseignée dans ce cours:
Comment préparer un oignon
Filet de daurade laqué
- - Filet de dorade laqué au sirop d'érable et salade d'haricots verts aux oignons rouge
Sardines farcies et farfalles au basilic
- - Sardines farcies à la ricotta, salade de farfalles au basilic
Principale technique enseignée dans ce cours:
Comment fileter des sardines à la main
Poulet rôti panzanella
- - Poulet rôti panzanella
Principale technique enseignée dans ce cours:
Comment découper une volaille cuite
Taboulé aux légumes grillés et féta
- - Taboulé aux légumes grillées et aux dés de feta
Principale technique enseignée dans ce cours:
Comment griller des légumes
Gateau au yaourt à faire avec les enfants !
- - La recette de gâteau yaourt que vos enfants vont réaliser
Steak haché oeuf à cheval
- - Steak haché oeuf à cheval
Principale technique enseignée dans ce cours:
Comment cuire des œufs au plat
Boeuf poché au bouillon et légumes croquants
- - Pavé de boeuf au bouillon et salade carottes fenouil
Piperade Basque
- - Brouillade d'oeufs et piperade, lamelles de jambon doré
Principale technique enseignée dans ce cours:
Comment compoter des fruits ou des légumes
Truite grillée à l'huile pimentée
- - Truite grillée à l'huile pimentée, écrasé d'aubergines minute
Moelleux au chocolat
- - Moelleux au chocolat
Principale technique enseignée dans ce cours:
Comment utiliser du chocolat
Poulet poché et épis de mais au citron vert
- - Rouleaux de poulet coriandre menthe, épis de mais au citron vert
Principale technique enseignée dans ce cours:
Comment parer, éplucher de la viande
Soupe glacée de petits pois à la menthe
- - Soupe glacée de petits pois à la menthe
Tonkatsu de porc
- - Tonkatsu de porc japonais et riz à sushi
Principales techniques enseignées dans ce cours:
Comment paner à l'anglaise - Comment trancher des picatta et des médaillons
Eclade de moules au four
- - Eclade de moules au romarin et salade de pomme de terre
Courgettes farcies à la courgette
- - Courgette farcie à la courgette et aux légumes confits
Principales techniques enseignées dans ce cours:
Comment cuire du riz étuvé - Comment préparer une aubergine - Comment sauter à la poêle
Fruits gratinés au sabayon mojito
- - Pêches et nectarines au sabayon mojito
Principale technique enseignée dans ce cours:
Comment réaliser un sabayon à chaud
Tacos de pollo pibil et tortillas maison
- - Tacos de Pollo Pibil
Principale technique enseignée dans ce cours:
Comment mariner : marinade minute
Saumon à la vapeur de tilleul
- - Pavé de saumon à la vapeur de tilleul, sauce raita
Summer Bowl
- - Summer bowl aux gambas, pêches et verveine
Principales techniques enseignées dans ce cours:
Comment décortiquer des gambas - Comment etuver ou poeler un légume
Le Burger Big Fernand
- - Le Burger Big Fernand revisté
Principale technique enseignée dans ce cours:
Comment saisir à la poêle un steak ou une escalope
Oeufs nuages
- - l'oeuf nuage et carpaccio d'avocat
Principales techniques enseignées dans ce cours:
Comment monter des blancs en neige - Comment préparer un avocat
Colombo de porc Antillais pour les pressés
- - Colombo de porc express comme aux Antilles
Principale technique enseignée dans ce cours:
Comment saisir à la poele une viande
