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Escalope de foie gras poêlé aux coings
- - Foie gras poêlé, coing aux trois poivres
Carpaccio de Saint-Pierre au pamplemousse
- - Carpaccio de saint pierre aux agrumes, grenade et radis croquants
Foie gras poché aux navets boule d'or
- - Foie gras poché aux navets boule d'or
Carottes glacées, crème de sésame et granola salé
- - Carottes multicolore glacées, crème de sésame
Duo de topinambours et chataignes
- - Crème de topinambours et châtaigne aux éclats de châtaigne
Velouté de panais et blanc poireaux à la vanille, crème de foie gras
- - Velouté de panais et blanc de poireau à la vanille, crème de foie gras
Mignon de porc aux bulots, huîtres et panais braisés
- - Noir de Bigorre en promenade à Utah Beach de Christophe Saintagne
La dinde de Thanksgiving farcie et roulée en habit de fêtes
- - Blanc de dinde à la farce de Thanksgiving
Pressé de suprêmes de pintade et endives à l'orange
- - Pressé de suprêmes de pintade et endives à l'orange
La pâte à pizza maison des Pizzaïolo
- - Pâte à pizza à la farine complète
- - La pâte à pizza aux herbes
L'oeuf poché au thé fumé et salade tiède de girolles
- - l'oeuf poché au the noir , salade tiède de girolles
Crème de trompettes de la mort
- - Crème de trompettes de la mort et miettes de parmesan
Quiche sans pâte au maquereau fumé
- - Tartes salées sans pâte à la fondue de poireaux, gruyère et maquereau fumé
Pilons de poulet caramélisés
- - Pilons de poulet caramélisés au miso, sarrasin grillé au bok choy
Filet de sandre aux 3 choux-fleurs
- - Filet de sandre aux trois chou fleurs , jus de viande corsé
Cuisses de poulet croustillantes
- - Haut de cuisse de volaille croustillante, purée de butternut au beurre noisette
Cèpes à la bordelaise
- - Poêlée de cèpes à la bordelaise
Principale technique enseignée dans ce cours:
Comment préparer des cèpes
"Je fais quoi avec... une boîte de maïs ?"
- - Crêpes de mais et effilochée de canard
Batonnets veggies panés et crème avocat-chou fleurs
- - Tofu pané comme des batonnets de poisson, crème avocat-chou fleur
Financier au crabe
- - Financier au crabe et mimolette, salade croquante aux figues
Oignons farcis au veau
- - Oignons farcis au veau, haricots blancs sautés
Principale technique enseignée dans ce cours:
Comment préparer un oignon
Filet de daurade laqué
- - Filet de dorade laqué au sirop d'érable et salade d'haricots verts aux oignons rouge
Sardines farcies et farfalles au basilic
- - Sardines farcies à la ricotta, salade de farfalles au basilic
Principale technique enseignée dans ce cours:
Comment fileter des sardines à la main
Gateau au yaourt à faire avec les enfants !
- - La recette de gâteau yaourt que vos enfants vont réaliser
Steak haché oeuf à cheval
- - Steak haché oeuf à cheval
Principale technique enseignée dans ce cours:
Comment cuire des œufs au plat
Truite grillée à l'huile pimentée
- - Truite grillée à l'huile pimentée, écrasé d'aubergines minute
Eclade de moules au four
- - Eclade de moules au romarin et salade de pomme de terre
Tacos de pollo pibil et tortillas maison
- - Tacos de Pollo Pibil
Principale technique enseignée dans ce cours:
Comment mariner : marinade minute
Saumon à la vapeur de tilleul
- - Pavé de saumon à la vapeur de tilleul, sauce raita