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Filet de porc marinière
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Principales techniques enseignées dans ce cours:
Comment saisir à la poele une viande - Comment déglacer - Comment réaliser un jus de coquillage
Pizza à la crème de chèvre et fenouil
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Principales techniques enseignées dans ce cours:
Comment tailler des tranches à la mandoline - Comment sauter à la poêle - Comment utiliser correctement un four
Burger veggie haricots-mozza
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Principale technique enseignée dans ce cours:
Comment emincer des oignons
Huitres gratinées pour une fabuleuse Saint Valentin
- - Huitres gratinées à la fondue de poireaux et au champagne
Soupe de lentilles crémeuse croquante
- - Crème de lentilles minute
Principales techniques enseignées dans ce cours:
Comment tailler en brunoise - Comment préparer des poireaux - Comment emincer
Crêpes légères et pâte à tartiner maison
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Scotch Eggs
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Principales techniques enseignées dans ce cours:
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Riz au lait au caramel
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Filet de daurade piqué au romarin
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Crème de chou-fleur et foie de volaille
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Pintade et chou aux lardons
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Principales techniques enseignées dans ce cours:
Comment saisir à la poele une viande - Comment préparer un chou pommé
Galette des reines
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Principales techniques enseignées dans ce cours:
Comment utiliser une poche à douille - Comment réaliser une crème patissière - Comment réaliser un beurre pommade
Crème de champignons dans un bol de pain
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Principale technique enseignée dans ce cours:
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La pâtisserie - Le baba au rhum
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Principales techniques enseignées dans ce cours:
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Brioche traditionnelle
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Comment préparer une pâte à brioche - Comment utiliser de la levure de boulanger
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Principales techniques enseignées dans ce cours:
Comment tailler en batonnet - Comment eplucher un ananas - Comment cuire un sirop - Comment monter des blancs en neige - Comment réaliser une génoise
Papillote de bar au fenouil, sauce badiane-citron
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Pour accompagner vos plats de fête
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Comment laver des coquillages - Comment emincer des coquilles Saint-Jacques - Comment connaitre et identifier les piments - Comment connaitre et identifier les épices entières - Comment choisir et utiliser le matériel de cuisson - Comment préparer des salades
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