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Cèpes à la bordelaise
- - Poêlée de cèpes à la bordelaise
Principale technique enseignée dans ce cours:
Comment préparer des cèpes
Batonnets veggies panés et crème avocat-chou fleurs
- - Tofu pané comme des batonnets de poisson, crème avocat-chou fleur
Financier au crabe
- - Financier au crabe et mimolette, salade croquante aux figues
Oignons farcis au veau
- - Oignons farcis au veau, haricots blancs sautés
Principale technique enseignée dans ce cours:
Comment préparer un oignon
Filet de daurade laqué
- - Filet de dorade laqué au sirop d'érable et salade d'haricots verts aux oignons rouge
Sardines farcies et farfalles au basilic
- - Sardines farcies à la ricotta, salade de farfalles au basilic
Principale technique enseignée dans ce cours:
Comment fileter des sardines à la main
Gateau au yaourt à faire avec les enfants !
- - La recette de gâteau yaourt que vos enfants vont réaliser
Steak haché oeuf à cheval
- - Steak haché oeuf à cheval
Principale technique enseignée dans ce cours:
Comment cuire des œufs au plat
Truite grillée à l'huile pimentée
- - Truite grillée à l'huile pimentée, écrasé d'aubergines minute
Eclade de moules au four
- - Eclade de moules au romarin et salade de pomme de terre
Gaufre de patate douce et crème chantilly à la cardamome
- - Gaufre de patate douce , chantilly à la cardamome
Tacos de pollo pibil et tortillas maison
- - Tacos de Pollo Pibil
Principale technique enseignée dans ce cours:
Comment mariner : marinade minute
Saumon à la vapeur de tilleul
- - Pavé de saumon à la vapeur de tilleul, sauce raita
Oeufs nuages
- - l'oeuf nuage et carpaccio d'avocat
Principales techniques enseignées dans ce cours:
Comment monter des blancs en neige - Comment préparer un avocat
Colombo de porc Antillais pour les pressés
- - Colombo de porc express comme aux Antilles
Principale technique enseignée dans ce cours:
Comment saisir à la poele une viande
Oeufs à la neige coco et crème anglaise à la mangue
- - Oeufs à la neige coco, crème anglaise à la mangue
Galettes veggies ricotta-parmesan
- - Galettes veggies ricotta- parmesan, champignons de saison à l'ail
Principales techniques enseignées dans ce cours:
Comment préparer des champignons - Comment emincer - Comment sauter à la poêle
"Je fais quoi avec... un chou chinois ?"
- - Sashimi saumon daurade et salade de chou au miso
Blanc de poulet à la verveine et nouilles sautées au sésame
- - Poulet citron-verveine, nouilles sautées et carottes râpées au sésame
Encornets sautés au riz rouge
- - Encornets sautés et riz aux piquillos
Principales techniques enseignées dans ce cours:
Comment préparer des calamars - Comment sauter à la poêle
Picatta de veau au citron
- - Piccata de veau et gratin de penne
Principales techniques enseignées dans ce cours:
Comment lever des segments d'agrume - Comment saisir à la poele une viande - Comment déglacer
Salade d'asperges grillées
- - Salade d'asperges grillées, jambon de parme et truite fumée
Principales techniques enseignées dans ce cours:
Comment préparer des asperges vertes - Comment griller des légumes
Filet de rouget grillé et écrasé de pomme de terre
- - Filets de rougets grillés et écrasé de pommes de terre aux olives noires
Principales techniques enseignées dans ce cours:
Comment désâreter un filet de poisson - Comment réduire en purée à la main - Comment utiliser correctement un four
Le Gravity Cake avec Mumday Mornings
- - Gravity Cake
Principales techniques enseignées dans ce cours:
Comment utiliser du chocolat - Comment napper
Gambas sautées à l'ail et ratatouille express
- - Gambas sautées à l'ail et ratatouille minute
Principales techniques enseignées dans ce cours:
Comment décortiquer des gambas - Comment etuver ou poeler un légume
"Je fais quoi avec...des lentilles corail?"
- - Salade fraicheur de lentilles corail au saumon fumé
Cabillaud aux fruits secs
- - Cabillaud aux fruits secs
Principale technique enseignée dans ce cours:
Comment paner
Cabillaud braisé
- - Pavé de cabillaud braisé, petits légumes et orge perlé
Principales techniques enseignées dans ce cours:
Comment etuver ou poeler un légume - Comment saisir à la poele un pavé de poisson
Langoustines et asperges vertes de la queue à la tête
- - Langoustines juste saisies, asperges vertes poêlées et crues, agrumes et noisettes
Principales techniques enseignées dans ce cours:
Comment décortiquer des langoustines - Comment préparer des asperges vertes - Comment tailler en biseaux
Echine de porc au cidre
- - Echine de porc au cidre et frites de patates douces
Contre filet, beurre rouge
- - Contre filet au beurre rouge
Principales techniques enseignées dans ce cours:
Comment saisir à la poele une viande - Comment ciseler des échalotes
Filet de rascasse au citron
- - Filet de rascasse au citron, courgette et coppa
