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Thibaut Lignier

Chef passionné et passionnant, découvrez Thibaut à Strasbourg.

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Interview

Ton parcours avant L'atelier des Chefs ?

Après avoir obtenu un BAC en gestion des ressources humaines, j’ai décidé de me réorienter dans la restauration, j’ai donc passé un BTS hôtellerie-restauration au lycée Alexandre Dumas à Illkirch. J’ai rapidement intégré un établissement étoilé Michelin à Riquewhir tenu par le chef Jean-Luc Brendel. Grâce à la cuisine, j’ai assouvi mon envie de voyage en partant en Australie, en Nouvelle-Zélande, aux iles Fidji et j’ai également passé une année à l’hôtel Eden Rock de St Barthélémy. Je suis enfin revenu en Alsace après 3 années de découverte ou j’ai travaillé dans un établissement doublement étoilé.

L'atelier des Chefs, pourquoi ?

J’avais envie d’avoir un contact avec le client ce qui est trop rare dans un restaurant traditionnel et j’aime transmettre ma passion pour la cuisine.

Ta ou tes cuisines favorites

C’est très difficile pour moi de donner une réponse précise car j’apprécie et je m’inspire de toutes les cuisines du monde, tant qu’elle est de saison et que le produit est mis en avant.

Ton cours préféré à L'atelier des chefs

Le marché du chef parce que j’adore faire les marchés, voir les produits, c’est là que je trouve l’inspiration en cuisine. Partager ce moment avec mes élèves est très agréable et enrichissant.

Un message aux élèves

Il n’y a pas de bonne cuisine sans envie et sans passion, amusez-vous, faites-vous plaisir et mettez-y beaucoup d’amour !