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Philippine de RICAUD

Philippine est originaire du Sud Ouest et affectionne tout particulièrement la cuisine de cette région. Le partage d’un canard gras,cuisine de goût à la fois riche et gourmande est pour elle un moment convivial et même de fête. Elle aime aussi d'autres types de cuisine et réaliser des plats en accord avec les saisons.

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Interview

Ton parcours avant L'atelier des Chefs ?

Après son bac littéraire, elle a intégré l’école Ferrandi. Elle a ainsi eu l’occasion de partir travailler en Angleterre au Manoir aux Quat’Saisons. De retour à l'école Ferrandi elle a pu se perfectionner dans des domaines comme la gestion et l’administratif tout en continuant de se perfectionner en cuisine gastronomique. Elle a ensuite travaillé à Paris dans des maisons de qualité comme le Laurent ou le Shangri-la, avant de partir en Australie ou elle a travaillé avec un Chef espagnol puis un Chef argentin en réalisant une cuisine gastronomique et très créative.

L'atelier des Chefs, pourquoi ?

L’atelier des chefs permet d’avoir un contact sincère avec les gens, ce qui est difficile dans les cuisines de restaurants. Lorsque l’on est passionné de cuisine, on a envie de la partager cette passion et son expérience avec les autres.

Ta ou tes cuisines favorites

J’apprécie la cuisine généreuse et conviviale que l’on peut facilement retrouver dans les bistros mêlé à la finesse des bons produits et des présentations raffinées que l’on retrouve dans les restaurants gastronomiques.

Ton cours préféré à L'atelier des chefs

Le cours tradition est très agréable à donner. Il permet un réel échange avec les élèves et nous donne le temps de leur donner de réelles astuces pour cuisiner avec plaisir chaque jour à la maison.

Un message aux élèves

La cuisine devient un véritable plaisir quand on la pratique chaque jour et surtout il ne faut pas avoir peur de rater ! Grâce à l’atelier des chefs, chacun peut épater ses amis et se surprendre soi-même !