Que faire après
un CAP Pâtisserie ?

L’objectif de notre préparation à l’examen du CAP Pâtisserie

Le titulaire du CAP Pâtisserie (aujourd'hui appelé le CAP Pâtissier) :

  • fabrique et présente des produits de pâtisserie et de viennoiserie dans le respect des règles d’hygiène, de traçabilité, de santé et sécurité au travail.
  • il participe à la réception et au stockage des produits livrés ainsi qu’à la fabrication et à la conservation des productions réalisées.
  • il contribue à la mise en valeur des produits finis et renseigne le personnel de vente, participant ainsi à l’acte de vente.
  • il peut être amené à être en contact avec la clientèle.

Pour connaître les épreuves du CAP Pâtisserie

Le contexte professionnel de l’emploi se caractérise par :

  • une forte composante artistique. Un sens esthétique et de la créativité sont indissociables du métier.
  • la pâtisserie ne souffre pas l'imprécision. Tout doit être calculé au gramme près. Le professionnel doit donc être très rigoureux et concentré lorsqu'il suit une recette : dosage, cuisson, repos... rien ne doit être laissé au hasard.
  • lorsqu'il s'occupe de la décoration de ses pâtisseries, il doit également faire preuve de minutie et de patience, d'autant plus lorsqu'il travaille avec des ornements alimentaires (sucre, chocolat, sauce...).
  • enfin, l'endurance et l'organisation sont deux qualités indispensables. En effet, le Pâtissier se lève très tôt et reste debout toute la journée. De plus, il est amené à gérer la préparation de plusieurs créations différentes et doit donc savoir gérer son temps.

Emplois concernés :
Les activités de l’ouvrier Pâtissier s’exercent dans les postes suivants : tourier, entremétier, petits gâteaux, fournier.

Le CAP Pâtisserie est une première étape essentielle pour tout projet de reconversion.

Découvrez comment fonctionne le CAP Pâtisserie adulte.

Découvrez notre préparation au CAP Pâtisserie.

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