Découvrez nos cours de cuisine siphon et espuma à Paris et sublimez le dressage de vos plats et desserts grâce à ces techniques originales ! Réservez-vite votre cours de cuisine siphon et espuma à Paris !

vendredi
21
février
à 9h30

2H: Menu d'exception gourmand

- Tourtière de foie gras et champignons sautés, mesclun à l'huile de truffe blanche
- Saint-Jacques rôties au jambon de Parme, embeurrée de potimarron et tuile de parmesan Parmigiano Reggiano
- Verrine d'ananas flambé au rhum, écume de fromage blanc à la vanille
dimanche
15
mars
à 15h00

2H: Techniques - Le siphon

- Crème prise au foie gras, siphon à la pomme verte
- Tartare de saumon à la mangue, émulsion au fenouil
- Wok de pommes épicées, crème siphonnée au caramel demi-sel
mardi
19
mai
à 9h00

1 jour - L'art du dressage culinaire

- Velouté de petits pois frappé à la menthe, ballotine de poulet au gingembre
- Magret de canard rôti et sa tatin de pommes de terre au magret fumé
- Brochette de magret de canard et abricot au barbecue, sauce miel-moutarde
- Pavé de boeuf en croûte persillée, tagliatelle de céleri aux champignons et marrons
- ...
Café offert
Nos cours sont disponibles à la réservation seulement 90 jours le week-end et 28 jours en semaine à l'avance. Demain, une nouvelle journée de cours s'ouvrira à la réservation.