Découvrez nos cours de cuisine siphon et espuma à Paris et sublimez le dressage de vos plats et desserts grâce à ces techniques originales ! Réservez-vite votre cours de cuisine siphon et espuma à Paris !

mardi
8
février
à 15h30

2H: Techniques - Le siphon

- Verrine d'oeufs brouillés au siphon à l'huile de truffe, magret de canard fumé et crumble parmesan
- Clémentines caramélisées au poivre long, écume de Champagne et nougatine d'amandes
- Saint-Jacques poêlées et leur crème au safran, cappuccino vitelotte
jeudi
10
février
à 9h30

2H: Techniques - Le siphon

- Verrine d'oeufs brouillés au siphon à l'huile de truffe, magret de canard fumé et crumble parmesan
- Clémentines caramélisées au poivre long, écume de Champagne et nougatine d'amandes
- Saint-Jacques poêlées et leur crème au safran, cappuccino vitelotte
jeudi
10
février
à 15h30

2H: Techniques - Le siphon

- Verrine d'oeufs brouillés au siphon à l'huile de truffe, magret de canard fumé et crumble parmesan
- Clémentines caramélisées au poivre long, écume de Champagne et nougatine d'amandes
- Saint-Jacques poêlées et leur crème au safran, cappuccino vitelotte
dimanche
13
février
à 9h30

2H: Menu d'exception de saison

- Noix de Saint-Jacques poêlées aux amandes et pomme granny-smith, crémeux de chou-fleur
- Ris de veau croustillant, purée d'oseille et risotto d'épeautre
- Poire confite au caramel demi-sel, espuma au citron
jeudi
17
février
à 9h30

2H: Techniques - Le siphon

- Verrine d'oeufs brouillés au siphon à l'huile de truffe, magret de canard fumé et crumble parmesan
- Clémentines caramélisées au poivre long, écume de Champagne et nougatine d'amandes
- Saint-Jacques poêlées et leur crème au safran, cappuccino vitelotte
jeudi
17
février
à 9h30

2H: Menu d'exception de saison

- Noix de Saint-Jacques poêlées aux amandes et pomme granny-smith, crémeux de chou-fleur
- Ris de veau croustillant, purée d'oseille et risotto d'épeautre
- Poire confite au caramel demi-sel, espuma au citron
mercredi
23
février
à 9h30

2H: Menu d'exception de saison

- Noix de Saint-Jacques poêlées aux amandes et pomme granny-smith, crémeux de chou-fleur
- Ris de veau croustillant, purée d'oseille et risotto d'épeautre
- Poire confite au caramel demi-sel, espuma au citron
dimanche
6
mars
à 9h30

2H: Le Brunch du dimanche

- Smoothie hivernal
- Wrap de saumon fumé, crème aux herbes et au citron vert, légumes croquants
- Verrine d'oeufs brouillés au siphon à l'huile de truffe, magret de canard fumé et crumble parmesan
- Blinis de topinambour et foie gras poêlé
- Pancakes fruits et chantilly
dimanche
13
mars
à 9h30

2H: Le Brunch du dimanche

- Smoothie hivernal
- Wrap de saumon fumé, crème aux herbes et au citron vert, légumes croquants
- Verrine d'oeufs brouillés au siphon à l'huile de truffe, magret de canard fumé et crumble parmesan
- Blinis de topinambour et foie gras poêlé
- Pancakes fruits et chantilly
dimanche
20
mars
à 9h30

2H: Le Brunch du dimanche

- Smoothie hivernal
- Wrap de saumon fumé, crème aux herbes et au citron vert, légumes croquants
- Verrine d'oeufs brouillés au siphon à l'huile de truffe, magret de canard fumé et crumble parmesan
- Blinis de topinambour et foie gras poêlé
- Pancakes fruits et chantilly
Nos cours sont disponibles à la réservation seulement 90 jours le week-end et 28 jours en semaine à l'avance. Demain, une nouvelle journée de cours s'ouvrira à la réservation.