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Découvrez nos cours de pâtisserie à Paris ! Autour de recettes de desserts incontournables, entraînez-vous à faire et refaire les gestes du pâtissier avec nos chefs : de la confection de mignardises à la découverte des macarons en passant par la préparation d’un beau dessert. Il y en a pour toutes les envies dans nos ateliers ! Réservez-vite votre cours de pâtisserie à Paris !

Nos coups de coeur

Nos coups de coeur

Nos coups de coeur
    Révisions CAP - 8h
    Du lundi 23 avril au vendredi 27 avril - de 9h00 à 17h00 - Rueil Malmaison
    Dégustation sur place

    L'info pépite :

    Formation pratique et intensive afin de finaliser votre préparation à l'examen du CAP Pâtissier. Stage 100% pratique et technique. Un à deux examens blancs dans la semaine. La liste des recettes /techniques est à titre d'exemples. Déjeuners compris.

    • - Pâte à choux
    • - Pâte sablée
    • - Pâte feuilletée classique
    • - Pâte à brioche
    • - Croissants au beurre
    • - Pain au chocolat
    • - Chausson aux pommes
    • - Pain aux raisins
    • - Pâte à biscuit roulé
    • - Biscuit génoise
    • - Biscuit dacquoise
    • - Crème pâtissière
    • - Crème pâtissière légère
    • - Crème mousseline
    • - Crème chantilly traditionnelle
    • - Crème Chiboust
    • - Crème au beurre classique
    • - Crème Anglaise
    • - Meringue française
    • - Meringue italienne
    • - Tarte aux pommes
    • - La tarte citron meringuée
    • - Tarte au chocolat et mousseline vanillée
    • - Paris-Brest
    • - Gâteau moka
    • - Le fraisier classique
    • - Entremets à la noix de coco et framboise
    • - Entremet tout chocolat à la crème au chocolat épicée, glaçage chocolat noir et coulis de fruits rouges
    • - Eclair au chocolat
    • - Religieuse au chocolat

    Atelier culinaire - 1 ... - 8h
    Jeudi 3 mai - de 9h00 à 17h00 - Rueil Malmaison
    Dégustation sur place

    L'info pépite :

    De la tarte salée à la tarte sucrée, nos chefs vous enseignent toutes les techniques pour les réussir. Déjeuner compris. N'oubliez pas votre veste de cuisine, obligatoire.

    • - Tarte aux pommes façon normande
    • - Tarte au citron meringuée
    • - Tarte soufflée au chocolat
    • - Tarte tatin d'oignons et chèvre frais
    • - Pâte sablée
    • - Pâte brisée
    • - Tarte potimarron et châtaignes au jambon cru
    • - Tarte poire-chocolat
    • - Tourte au poulet comme un "pot pie"

    Révisions CAP - 8h
    Samedi 5 mai - de 9h00 à 17h00 - Rueil Malmaison
    Dégustation sur place

    L'info pépite :

    Dernière ligne droite avant l'examen du CAP Cuisinier, venez finaliser votre préparation avec notre Chef professionnel. Stage 100% pratique de révisions techniques. N'oubliez pas votre veste de cuisine obligatoire. Déjeuners compris.

    • - Le travail des pâtes de base - Préparation au CAP Cuisine
    • - Pâte brisée
    • - Pâte à choux
    • - Pâte sablée
    • - Biscuit génoise
    • - Pâte sucrée