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Découvrez nos cours de macarons à Paris ! Nos chefs vous donneront dans ces ateliers de cuisine toutes les astuces pour réussir les coques à la perfection, croquantes et fondantes à souhait et les ganaches et garnitures, savoureuses et parfumées. Réservez-vite votre cours de macarons à Paris !

Nos coups de coeur

Nos coups de coeur

Nos coups de coeur
    Atelier culinaire - 5 jours - 8h
    Du lundi 17 septembre au vendredi 21 septembre - de 9h00 à 17h00 - Rueil Malmaison
    Dégustation sur place

    L'info pépite :

    Lors de cette immersion totale, vous apprendrez les techniques essentielles de pâtisserie mais également à vous organiser. Ce stage est 100% pratique en groupe de 10 personnes max. Déjeuner compris - N'oubliez pas votre veste de cuisine obligatoire.

    • - Pâte feuilletée classique
    • - Pâte sablée
    • - Pâte à choux
    • - Craquelin pour choux
    • - Biscuit génoise
    • - Financier framboise
    • - Ganache au chocolat noir
    • - Crème pâtissière vanillée
    • - Crème mousseline
    • - Crème Anglaise
    • - Eclair au chocolat
    • - Moelleux au chocolat
    • - Sauce caramel au beurre demi-sel
    • - Meringue italienne
    • - Opéra-Bastille
    • - Soufflé au Grand Marnier traditionnel
    • - La tarte citron meringuée
    • - Sorbet fruits des bois
    • - Macaron chocolat au sucre cuit
    • - Macaron à la framboise

    Atelier culinaire - 5 jours - 8h
    Du lundi 24 septembre au vendredi 28 septembre - de 9h00 à 17h00 - Rueil Malmaison
    Dégustation sur place

    L'info pépite :

    Des techniques de base, aux techniques plus pointues, jusqu'aux finitions, approfondissez vos techniques en pâtisserie. Nous conseillons d'avoir suivi le NIV 1 avant ce stage. Déjeuners compris - N'oubliez pas votre veste de cuisine, obligatoire.

    • - Biscuit dacquoise
    • - Pâte à brioche
    • - Pâte à savarins ou à baba
    • - Baba au rhum ambré traditionnel
    • - Sablé breton
    • - Pâte à choux (au lait)
    • - Crème Chiboust
    • - Crème au beurre classique
    • - Paris-Brest
    • - Saint-honoré
    • - Nougat de Montélimar
    • - Pâte de fruits aux fruits rouges
    • - Pâte de guimauve
    • - Pièce montée
    • - Soufflé glacé aux fraises des bois
    • - Entremets à la noix de coco et framboise
    • - Bavarois fruits rouges, dacquoise à l'amande

    Atelier culinaire - 5 jours - 8h
    Du lundi 3 décembre au dimanche 9 décembre - de 9h00 à 17h00 - Rueil Malmaison
    Dégustation sur place
    • - Pâte feuilletée classique
    • - Pâte sablée
    • - Pâte à choux
    • - Craquelin pour choux
    • - Biscuit génoise
    • - Financier framboise
    • - Ganache au chocolat noir
    • - Crème pâtissière vanillée
    • - Crème mousseline
    • - Crème Anglaise
    • - Eclair au chocolat
    • - Moelleux au chocolat
    • - Sauce caramel au beurre demi-sel
    • - Meringue italienne
    • - Opéra-Bastille
    • - Soufflé au Grand Marnier traditionnel
    • - La tarte citron meringuée
    • - Sorbet fruits des bois
    • - Macaron chocolat au sucre cuit
    • - Macaron à la framboise