Découvrez nos cours de foie gras à Toulouse : foie gras poêlé, en terrine, poché... mais aussi en panna cotta, en raviole, en mousse... Vous n'avez pas fini de le décliner ! Réservez-vite votre cours de foie gras à Toulouse !
dimanche
16
décembre
à 9h30
Plus que 1 place
2H: Menu d'exception hivernal
- Tourtière de champignons de saison à l'huile de truffe et foie gras poêlé
- Pavé de boeuf au parfum de poivre exotique, mitonnée de légumes oubliés aux figues séchées
- Fondant aux deux chocolats, sauce caramel au beurre demi-sel et tuile croustillante
- Pavé de boeuf au parfum de poivre exotique, mitonnée de légumes oubliés aux figues séchées
- Fondant aux deux chocolats, sauce caramel au beurre demi-sel et tuile croustillante
76€
/pers
vendredi
21
décembre
à 16h00
2H: Spécial Noël
- Mendiants aux fruits secs et chocolat noir
- Pain d'épice aux saveurs de Noël
- Truffe chocolat-caramel à la fève tonka
- Escalope de foie gras poêlée aux framboises et poivre de Sichuan
- Pain d'épice aux saveurs de Noël
- Truffe chocolat-caramel à la fève tonka
- Escalope de foie gras poêlée aux framboises et poivre de Sichuan
76€
/pers
samedi
22
décembre
à 9h30
2H: Menu d'exception estival
- Oeuf cocotte au foie gras de canard et au parfum de truffe
- Filet de canette façon Rossini sauce vin rouge, mousseline de patates douces aux épices de Noël
- Sablé coco, crémeux citron et poire croquante
- Filet de canette façon Rossini sauce vin rouge, mousseline de patates douces aux épices de Noël
- Sablé coco, crémeux citron et poire croquante
76€
/pers
samedi
22
décembre
à 12h30
Plus que 5 places
1H: Menu gourmand
- Suprême de volaille aux fruits secs façon Rossini, galette de pommes de terre à l'huile de truffe
- Moelleux de chocolat aux saveurs de Noël
- Moelleux de chocolat aux saveurs de Noël
38€
/pers
samedi
22
décembre
à 18h00
1H: Menu Express spécial Noel
- Parmentier de confit de canard aux marrons à la forestière, crumble au foie gras
- Biscuit moelleux coco, crème légère à la fève tonka, tartare d'ananas et crispy noisette
- Biscuit moelleux coco, crème légère à la fève tonka, tartare d'ananas et crispy noisette
À emporter
38€
/pers
jeudi
27
décembre
à 16h00
2H: Techniques - Le foie gras
- Terrine de foie gras au sauternes
- Foie gras tiède poché au vin rouge épicé
- Foie gras poêlé, compotée d'oignon et de coing à la grenadine
- Foie gras tiède poché au vin rouge épicé
- Foie gras poêlé, compotée d'oignon et de coing à la grenadine
À emporter
76€
/pers
jeudi
27
décembre
à 19h00
1H: Menu du Sud-Ouest
- Magret de canard Rossini, poêlée de champignons
- Financier à la pistache, caramel de griottes
- Financier à la pistache, caramel de griottes
38€
/pers
vendredi
28
décembre
à 19h00
Plus que 1 place
1H30: Menu bistrot
- Ravioles de gésiers confits au foie gras et crème de persil
- Pavé de bar saisi, mousseline de panais, vierge de châtaignes et raisins
- Moelleux aux 2 chocolats, caramel au beurre salé
- Pavé de bar saisi, mousseline de panais, vierge de châtaignes et raisins
- Moelleux aux 2 chocolats, caramel au beurre salé
57€
/pers
samedi
29
décembre
à 12h30
1H30: Menu gourmand
- Raviole de canard au chèvre frais au bouillon de boeuf, smoothie de potimarron
- Filet de canette à la framboise, pommes de terre darphin
- Riz au lait gourmand aux amandes caramélisées et au caramel au beurre salé
- Filet de canette à la framboise, pommes de terre darphin
- Riz au lait gourmand aux amandes caramélisées et au caramel au beurre salé
57€
/pers
Nos cours sont disponibles à la réservation seulement 29 jours à l'avance. Demain, une nouvelle journée de cours s'ouvrira à la réservation.
L'atelier des Chefs à Toulouse
5, rue Idrac
31000 Toulouse
Téléphone : 05 61 47 71 23
Ligne B : Station François Verdier (Sortie côté place Dupuy) 
14/ 16/ 22/ 38/ 78/ 80 - Arrêt François Verdier 
Parking Carnot 
