Découvrez nos cours de foie gras à Toulouse : foie gras poêlé, en terrine, poché... mais aussi en panna cotta, en raviole, en mousse... Vous n'avez pas fini de le décliner ! Réservez-vite votre cours de foie gras à Toulouse !

samedi
7
novembre
à 8h00

4H: Marché du Chef, Rendez vous au marché des Carmes à 8H

- Saint-Jacques rôties au jambon de Parme, embeurrée de potimarron et tuile de parmesan Parmigiano Reggiano
- Suprême de pintade au foie gras, fricassée de champignons, jus corsé à la châtaigne
- Poires pochées au vin chaud épicé, crumble à l'amande
Plateau de Fromages Vin - Café offerts
samedi
7
novembre
à 13h00
Plus que 1 place

1H: Menu automnal

- Magret de canard rôti au vin rouge, chou vert, champignons au foie gras
- Pannacotta à la poire
dimanche
22
novembre
à 15h00

2H: Techniques - Le foie gras

- Terrine de foie gras au naturel
- Bonbon de foie gras frit à la confiture d'échalote
- Escalope de foie gras en croûte de pain d'épice, coulis de vin chaud
samedi
5
décembre
à 8h00

4H: MasterClass - Le Canard Gras dans tous ses états

- Désosser à cru un canard gras
- Magret rôti farci au foie gras et aux fruits secs
- Pot-au-feu de légumes au manchon de canard
- Cou farci au foie gras et champignons des bois
- Cuisses et grattons de canard confits à l'échalote
- ...
dimanche
13
décembre
à 15h00
Prochainement

2H: Techniques - Le foie gras

- Terrine de foie gras au naturel
- Foie gras de canard poché aux agrumes
- Raviole de foie gras à l'huile de truffe blanche, bouillon de volaille
À emporter
dimanche
20
décembre
à 9h30
Prochainement

2H: Menu d'exception de fête

- Pomme fondante farcie au foie gras et aux champignons de saison
- Saint-Jacques snackées, mousseline de cerfeuil tubéreux truffée et écume de truffes
- Crémeux chocolat poire et fleur de sel, crumble noisette
dimanche
27
décembre
à 15h00
Prochainement

2H: Techniques - Le foie gras

- Foie gras de canard poché aux agrumes
- Raviole de foie gras à l'huile de truffe blanche, bouillon de volaille
- Terrine de foie gras au naturel
À emporter
Nos cours sont disponibles à la réservation seulement 90 jours le week-end et 28 jours en semaine à l'avance. Demain, une nouvelle journée de cours s'ouvrira à la réservation.
L'atelier des Chefs à Toulouse
5, rue Idrac 31000 Toulouse
Téléphone : 05 61 47 71 23

Ligne B : Station François Verdier (Sortie côté place Dupuy)
14/ 16/ 22/ 38/ 78/ 80 - Arrêt François Verdier
Parking Carnot

Image 1 : L'atelier des Chefs de Toulouse
Image 2 : L'atelier des Chefs de Toulouse
Image 3 : L'atelier des Chefs de Toulouse