Découvrez nos cours de foie gras à Toulouse : foie gras poêlé, en terrine, poché... mais aussi en panna cotta, en raviole, en mousse... Vous n'avez pas fini de le décliner ! Réservez-vite votre cours de foie gras à Toulouse !
samedi
30
novembre
à 9h30
2H: Menu d'exception gourmand
- Crème de potiron onctueuse, noix de Saint-Jacques rôties au magret fumé
- Magret de canard Rossini, poêlée de champignons
- Ananas caramélisé à la vanille, mousse légère à la mangue et tuiles au sésame
- Magret de canard Rossini, poêlée de champignons
- Ananas caramélisé à la vanille, mousse légère à la mangue et tuiles au sésame
76€
/pers
samedi
7
décembre
à 8h30
4H: MasterClass - Le Canard Gras dans tous ses états
- Désosser à cru un canard gras
- Magret rôti farci au foie gras et aux fruits secs
- Pot-au-feu de légumes au manchon de canard
- Cou farci au foie gras et champignons des bois
- Cuisses et grattons de canard confits à l'échalote
- ...
- Magret rôti farci au foie gras et aux fruits secs
- Pot-au-feu de légumes au manchon de canard
- Cou farci au foie gras et champignons des bois
- Cuisses et grattons de canard confits à l'échalote
- ...
150€
/pers
dimanche
8
décembre
à 9h30
Prochainement
2H: Menu d'exception français
- Queues de langoustines rôties aux fruits secs, crème de chorizo
- Noix de veau dorée au sautoir, risotto truffe et shiitakés
- Verrine de mousse de marrons, poires caramélisées parfumées à la fève tonka et crumble à la noisette
- Noix de veau dorée au sautoir, risotto truffe et shiitakés
- Verrine de mousse de marrons, poires caramélisées parfumées à la fève tonka et crumble à la noisette
76€
/pers
dimanche
8
décembre
à 15h00
2H: Techniques - Le foie gras
- Terrine de foie gras au naturel
- Bonbon de foie gras frit à la confiture d'échalote
- Escalope de foie gras en croûte de pain d'épice, coulis de vin chaud
- Bonbon de foie gras frit à la confiture d'échalote
- Escalope de foie gras en croûte de pain d'épice, coulis de vin chaud
90€
/pers
dimanche
15
décembre
à 9h30
2H: Menu d'exception spécial fêtes
- Velouté de potiron, émulsion au curry et saumon fumé
- Pavé de boeuf au foie gras poêlé, jus de vin aux châtaignes et airelles, céleri braisé à la cocotte
- Poires pochées au sauternes
- Pavé de boeuf au foie gras poêlé, jus de vin aux châtaignes et airelles, céleri braisé à la cocotte
- Poires pochées au sauternes
76€
/pers
dimanche
15
décembre
à 15h00
Les secrets du Foie-Gras
- Terrine de foie gras au naturel
- Escalope de foie gras en croûte de pain d'épice, coulis de vin chaud
- Oeuf cocotte au foie gras de canard et au parfum de truffe
- Escalope de foie gras en croûte de pain d'épice, coulis de vin chaud
- Oeuf cocotte au foie gras de canard et au parfum de truffe
90€
/pers
Nos cours sont disponibles à la réservation seulement 90 jours le week-end et 28 jours en semaine à l'avance. Demain, une nouvelle journée de cours s'ouvrira à la réservation.
L'atelier des Chefs à Toulouse
5, rue Idrac
31000 Toulouse
Téléphone : 05 61 47 71 23
Ligne B : Station François Verdier (Sortie côté place Dupuy) 
14/ 16/ 22/ 38/ 78/ 80 - Arrêt François Verdier 
Parking Carnot 
