Découvrez nos cours de foie gras à Paris : foie gras poêlé, en terrine, poché... mais aussi en panna cotta, en raviole, en mousse... Vous n'avez pas fini de le décliner ! Réservez-vite votre cours de foie gras à Paris !

dimanche
24
février
à 12h30
Plus que 1 place

1H30: Menu bistrot

- Velouté de topinambours au foie gras poêlé
- Filet mignon de porc rôti au thym, purée Grand Chef et nougatine d'ail
- Fondant au chocolat au piment d'Espelette, sauce caramel au beurre salé
dimanche
24
février
à 12h30

1H30 : Menu réconfortant

- Crème de champignons à la noisette, raviole de foie gras
- Parmentier de canard confit et courge spaghetti au comté
- Tatin de poire à la cardamome et chantilly de mascarpone au miel
jeudi
28
février
à 15h30

2H: Menu d'exception français

- Velouté de céleri aux noix, dés de foie gras poêlés
- Filet de canette en croûte de pain d'épice, écrasée de pommes de terre aux tomates confites
- Mille-feuille de poire-chocolat à la noisette, sauce caramel au beurre salé
dimanche
3
mars
à 9h30

2H: Menu d'exception gourmand

- Crème de champignons à la noisette, raviole de foie gras
- Pavé de boeuf Rossini, purée grand chef aux olives
- Tatin de poires confites à la fève tonka, crème anglaise à la pistache
jeudi
7
mars
à 15h30

2H: Menu d'exception gourmand

- Velouté de céleri aux noix, dés de foie gras poêlés
- Cabillaud rôti au beurre et contisé aux morilles, polenta croustillante au comté
- Moelleux au chocolat et piment d'Espelette, sauce caramel
vendredi
8
mars
à 19h00

1H30: Menu gourmand

- Velouté de topinambours au foie gras poêlé
- Risotto à l'encre de seiche, citron vert et gambas
- Tarte Tatin, émulsion vanille
samedi
9
mars
à 18h00

1H30: Menu gourmand

- Velouté de topinambours au foie gras poêlé
- Risotto à l'encre de seiche, citron vert et gambas
- Tarte Tatin, émulsion vanille
À emporter
dimanche
10
mars
à 9h30

2H: Menu d'exception gourmand

- Velouté de céleri aux noix, dés de foie gras poêlés
- Cabillaud rôti au beurre et contisé aux morilles, polenta croustillante au comté
- Moelleux au chocolat et piment d'Espelette, sauce caramel
dimanche
10
mars
à 12h30

1H30: Menu gourmand

- Velouté de topinambours au foie gras poêlé
- Risotto à l'encre de seiche, citron vert et gambas
- Tarte Tatin, émulsion vanille
mardi
12
mars
à 15h30

2H: Techniques - les ravioles

- Pâte à raviole maison
- Raviole de foie gras au parfum d'huile de truffe blanche, velouté de champignons crus
- Ravioles de Saint-Jacques et fenouil croquant
- Ravioles de chocolat blanc, caramel cacaoté