Découvrez nos cours de foie gras à Paris : foie gras poêlé, en terrine, poché... mais aussi en panna cotta, en raviole, en mousse... Vous n'avez pas fini de le décliner ! Réservez-vite votre cours de foie gras à Paris !

vendredi
15
novembre
à 15h30

2H: Techniques - Le foie gras

- Raviole de foie gras à l'huile de truffe blanche, bouillon de volaille
- Terrine de foie gras au sauternes
- Foie gras de canard poché aux agrumes
samedi
16
novembre
à 9h30
Plus que 1 place

2H: Techniques - Le foie gras

- Terrine de foie gras au sauternes
- Foie gras tiède poché au vin rouge épicé
- Foie gras poêlé, compotée d'oignon et de coing à la grenadine
samedi
16
novembre
à 12h30

1H30: Menu de saison

- Raviole de foie gras, salade de champignons crus
- Dos de cabillaud en crumble de noix, fondue de poireaux aux raisins blonds
- Tatin de poire à la cardamome et chantilly de mascarpone au miel
samedi
16
novembre
à 15h00

2H: Techniques - Le foie gras

- Terrine de foie gras au sauternes
- Foie gras tiède poché au vin rouge épicé
- Foie gras poêlé, compotée d'oignon et de coing à la grenadine
samedi
16
novembre
à 18h00

1H30: Menu du marché

- Velouté de topinambour, foie gras poêlé et champignons sautés
- Parmentier de canard confit et courge spaghetti au comté
- Panna cotta passion-kiwi
À emporter
dimanche
17
novembre
à 9h30
Plus que 1 place

2H: Menu d'exception automnal

- Raviole de Saint-Jacques, fondue de poireaux et sauce crémée
- Magret de canard farci au foie gras
- Purée Grand Chef
- Crumble de pommes et poires
dimanche
17
novembre
à 9h30
Plus que 1 place

2H: Menu d'exception automnal

- Crème de potiron, foie gras poêlé, châtaignes et pain d'épice
- Noix de Saint-Jacques poêlées, purée de panais à la vanille, jus d'agrumes
- Riz au lait Grand-Mère
dimanche
17
novembre
à 12h30

1H30: Menu de saison

- Raviole de foie gras, salade de champignons crus
- Dos de cabillaud en crumble de noix, fondue de poireaux aux raisins blonds
- Tarte Tatin poire et gingembre
mardi
19
novembre
à 15h30
Prochainement

2H: Techniques - Le foie gras

- Raviole de foie gras à l'huile de truffe blanche, bouillon de volaille
- Terrine de foie gras au sauternes
- Foie gras de canard poché aux agrumes
mercredi
20
novembre
à 9h30

2H: Menu d'exception gastronomique

- Tarte Tatin de pommes au foie gras poêlé, réduction bordelaise et magret fumé
- Noix de veau dorée au sautoir, risotto truffe et shiitakés
- Tarte aux figues et à la fleur d'oranger