Découvrez nos cours de foie gras à Paris : foie gras poêlé, en terrine, poché... mais aussi en panna cotta, en raviole, en mousse... Vous n'avez pas fini de le décliner ! Réservez-vite votre cours de foie gras à Paris !

vendredi
1
octobre
à 19h00
Prochainement

1H30: Menu réconfortant

- Velouté de potimarron à la vanille, raviole de foie gras
- Parmentier de saumon à la noisette, jeunes pousses de salade
- Financier aux amandes et fruits de la passion
vendredi
8
octobre
à 18h30

1H30: Menu réconfortant

- Velouté de potimarron à la vanille, raviole de foie gras
- Parmentier de saumon à la noisette, jeunes pousses de salade
- Financier aux amandes et fruits de la passion
samedi
16
octobre
à 9h30

2H: Menu d'exception gourmand

- Velouté de topinambour, foie gras poêlé et champignons sautés
- Pavé de boeuf en croûte d'échalote, châtaignes et rösti de pommes de terre
- Poêlée de prunes caramelisées, émulsion à la fève tonka et nougatine de sésame
samedi
23
octobre
à 9h30

2H: Menu d'exception gourmand

- Velouté de topinambour, foie gras poêlé et champignons sautés
- Pavé de boeuf en croûte d'échalote, châtaignes et rösti de pommes de terre
- Poêlée de prunes caramelisées, émulsion à la fève tonka et nougatine de sésame
dimanche
24
octobre
à 12h30

1H30: Menu gourmand

- Foie gras poêlé et magret fumé, chutney d'oignons rouges
- Médaillons de porc au miel et à la figue au poivre Voatsiperifery, grenailles confites
- Crémeux chocolat-passion, tuile dentelle
samedi
30
octobre
à 9h30

2H: Menu d'exception gourmand

- Velouté de topinambour, foie gras poêlé et champignons sautés
- Pavé de boeuf en croûte d'échalote, châtaignes et rösti de pommes de terre
- Poêlée de prunes caramelisées, émulsion à la fève tonka et nougatine de sésame
samedi
30
octobre
à 18h00

1H30: Menu gourmand

- Foie gras poêlé et magret fumé, chutney d'oignons rouges
- Médaillons de porc au miel et à la figue au poivre Voatsiperifery, grenailles confites
- Crémeux chocolat-passion, tuile dentelle
À emporter
dimanche
31
octobre
à 12h30

1H30: Menu réconfortant

- Velouté de potimarron à la vanille, raviole de foie gras
- Parmentier de saumon à la noisette, jeunes pousses de salade
- Financier aux amandes et fruits de la passion
dimanche
14
novembre
à 15h00

2H: Techniques - Le foie gras

- Terrine de foie gras au sauternes
- Escalope de foie gras de canard et chutney minute de fruits exotiques
dimanche
21
novembre
à 12h30

1H30: Menu réconfortant

- Velouté de potimarron à la vanille, raviole de foie gras
- Parmentier de saumon à la noisette, jeunes pousses de salade
- Financier aux amandes et fruits de la passion
Nos cours sont disponibles à la réservation seulement 90 jours le week-end et 28 jours en semaine à l'avance. Demain, une nouvelle journée de cours s'ouvrira à la réservation.