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Découvrez nos cours de foie gras à Paris : foie gras poêlé, en terrine, poché... mais aussi en panna cotta, en raviole, en mousse... Vous n'avez pas fini de le décliner ! Réservez-vite votre cours de foie gras à Paris !

Nos coups de coeur

Nos coups de coeur

Nos coups de coeur
Plus de détails sur le cours de cuisine : stage de 5 jours - l'immersion cuisine niv 2 - du 24 au 28 juillet 2017, le lundi 24 juillet à Rueil Malmaison
 Atelier culinaire - 5 jours  - 1j 8h
1 410,00€ 1 150,00€ / pers
Rueil Malmaison
Du lundi 24 juillet au vendredi 28 juillet - de 9h00 à 17h00 - Rueil Malmaison - Dégustation sur place
  • - Oeuf de caille mollet à la tapenade
  • - Canapé oeufs de caille et de saumon
  • - Déclinaison d'asperges et chips de jambon cru
  • - Vinaigrette d'asperges vertes en 3 températures
  • - Asperges vertes à la flamande
  • - Oeuf à 64 degrés, eau de poivre et tagliatelle d'asperge verte
  • - Suprême de pigeon rôti, chutney de cerises aux épices et polenta olives coriandre
  • - Samoussa de pigeon
  • - Pigeon en crapaudine, brochette de citronnelle
  • - Queues de langoustine en brochette de citronnelle, foie gras et céleri poêlés, et jus de crustacé
  • - Crème de petits pois et cromesquis d'huître
  • - Huîtres gratinées au champagne
  • - Terrine de foie gras au pain d'épice cuite à basse température
  • - Canard gras dans tous ses états
  • - Filet de canette à l’orange, carottes glacées aux poivres rares
  • - Ravioles de homard, bisque à l'estragon et tagliatelle d'asperges vertes à l'huile d'olive
  • - Tempura de homard et avocat, coulis épicé
  • - Papillote transparente de cabillaud au saumon fumé et légumes croquants
  • - Gravlax de cabillaud aux agrumes
  • - Pâte à pâtes fraîches
  • - Joues de boeuf confites au vin rouge
  • - Roulé de boeuf et huîtres en tartare, croquant de pomme et betterave crue
  • - Terrine de lapin à l'orange
  • - Lotte au chorizo, compotée de poivrons et tians de courgettes
1 410,00€ / pers

1 150,00€ / pers
Plus de détails sur le cours de cuisine : trop bon!, le vendredi 7 juillet à Paris Hôtel de Ville (4ème)
 La Table du Chef  - 2h
76,00€ / pers
Paris Hôtel de Ville

Trop bon!

- vin offert
Vendredi 7 juillet - de 9h30 à 11h30 - Paris Hôtel de Ville (4ème) - Dégustation sur place
  • - Cannelloni farcis au fromage de chêvre frais, caviar de courgettes et crabe
  • - Thon rouge mi-cuit, escaloppe de foie-gras poêlée, pousses d'épinard au jus de betterave
  • - Verre hibiscus framboise, mousseux vanille

Plus de détails sur le cours de cuisine : trop bon!, le samedi 15 juillet à Paris Saint Lazare (9ème)
 La Table du Chef  - 2h
76,00€ / pers
Paris Saint Lazare

Trop bon!

- vin offert
Samedi 15 juillet - de 9h30 à 11h30 - Paris Saint Lazare (9ème) - Dégustation sur place
  • - Cannelloni farcis au fromage de chêvre frais, caviar de courgettes et crabe
  • - Thon rouge mi-cuit, escaloppe de foie-gras poêlée, pousses d'épinard au jus de betterave
  • - Verre hibiscus framboise, mousseux vanille
76,00€ / pers
Plus que 4 places

Plus de détails sur le cours de cuisine : menu estival et gourmand, le samedi 15 juillet à Paris Saint Lazare (9ème)
 Le Menu  - 1h30mn
57,00€ / pers
Paris Saint Lazare
Samedi 15 juillet - de 18h00 à 19h30 - Paris Saint Lazare (9ème) - A emporter
  • - Royale de foie gras à la noisette et crème de haricots blancs
  • - Carpaccio de veau en gremolata, brunoise de courgettes au citron confit
  • - Croustillant à la ricotta et zestes d’agrumes

Plus de détails sur le cours de cuisine : stage de 5 jours - l'immersion cuisine niv 2 - du 24 au 28 juillet 2017, le lundi 24 juillet à Rueil Malmaison
 Atelier culinaire - 5 jours  - 1j 8h
1 410,00€ 1 150,00€ / pers
Rueil Malmaison
Du lundi 24 juillet au vendredi 28 juillet - de 9h00 à 17h00 - Rueil Malmaison - Dégustation sur place
  • - Oeuf de caille mollet à la tapenade
  • - Canapé oeufs de caille et de saumon
  • - Déclinaison d'asperges et chips de jambon cru
  • - Vinaigrette d'asperges vertes en 3 températures
  • - Asperges vertes à la flamande
  • - Oeuf à 64 degrés, eau de poivre et tagliatelle d'asperge verte
  • - Suprême de pigeon rôti, chutney de cerises aux épices et polenta olives coriandre
  • - Samoussa de pigeon
  • - Pigeon en crapaudine, brochette de citronnelle
  • - Queues de langoustine en brochette de citronnelle, foie gras et céleri poêlés, et jus de crustacé
  • - Crème de petits pois et cromesquis d'huître
  • - Huîtres gratinées au champagne
  • - Terrine de foie gras au pain d'épice cuite à basse température
  • - Canard gras dans tous ses états
  • - Filet de canette à l’orange, carottes glacées aux poivres rares
  • - Ravioles de homard, bisque à l'estragon et tagliatelle d'asperges vertes à l'huile d'olive
  • - Tempura de homard et avocat, coulis épicé
  • - Papillote transparente de cabillaud au saumon fumé et légumes croquants
  • - Gravlax de cabillaud aux agrumes
  • - Pâte à pâtes fraîches
  • - Joues de boeuf confites au vin rouge
  • - Roulé de boeuf et huîtres en tartare, croquant de pomme et betterave crue
  • - Terrine de lapin à l'orange
  • - Lotte au chorizo, compotée de poivrons et tians de courgettes
1 410,00€ / pers

1 150,00€ / pers