Découvrez nos cours de foie gras à Paris : foie gras poêlé, en terrine, poché... mais aussi en panna cotta, en raviole, en mousse... Vous n'avez pas fini de le décliner ! Réservez-vite votre cours de foie gras à Paris !

jeudi
5
novembre
à 15h30

2H: Techniques - Le foie gras

- Terrine de foie gras au sauternes
- Pomme fondante farcie au foie gras et aux champignons de saison
- Compression de foie gras au pain d'épice, gelée de mirabelle
jeudi
5
novembre
à 15h30
Plus que 5 places

2H: Techniques - Le foie gras

- Terrine de foie gras au naturel
- Raviole de foie gras à l'huile de truffe blanche, bouillon de volaille
- Oeuf cocotte au foie gras et au parfum de truffe
vendredi
6
novembre
à 15h30
Plus que 2 places

2H: Techniques - Le foie gras

- Terrine de foie gras au naturel
- Raviole de foie gras à l'huile de truffe blanche, bouillon de volaille
- Oeuf cocotte au foie gras et au parfum de truffe
samedi
7
novembre
à 9h30

2H Menu d'exception automnal

- Crème de butternut au lait de coco, pomme et foie gras poêlé
- Roulade de volaille aux châtaignes et mousseline de potiron à la muscade
- Verrine de kiwi et pomme verte, émulsion mascarpone
samedi
7
novembre
à 12h30

1H30: Menu de saison

- Velouté de butternut aux pommes, nuage de lait d'amande
- Papillote translucide de pomme de terre fondante au foie gras et aux champignons
- Pannacotta à la poire
jeudi
19
novembre
à 18h30

1H30: Menu de saison

- Crème de topinambours au foie gras poêlé
- Filet de canette rôti sur la peau, champignons de saison aux échalotes
- Tarte Tatin, émulsion vanille
À emporter
dimanche
22
novembre
à 9h30

2H: Techniques - Le foie gras

- Terrine de foie gras au naturel
- Raviole de foie gras à l'huile de truffe blanche, bouillon de volaille
- Oeuf cocotte au foie gras et au parfum de truffe
mercredi
25
novembre
à 9h30
Prochainement

2H Menu d'exception automnal

- Crème de butternut au lait de coco, pomme et foie gras poêlé
- Roulade de volaille aux châtaignes et mousseline de potiron à la muscade
- Verrine de kiwi et pomme verte, émulsion mascarpone
vendredi
27
novembre
à 18h30

1H30: Menu de saison

- Velouté de butternut aux pommes, nuage de lait d'amande
- Papillote translucide de pomme de terre fondante au foie gras et aux champignons
- Pannacotta à la poire
samedi
28
novembre
à 9h30

2H: Techniques - Le foie gras

- Terrine de foie gras au sauternes
- Pomme fondante farcie au foie gras et aux champignons de saison
- Compression de foie gras au pain d'épice, gelée de mirabelle