Découvrez nos cours de foie gras à Lyon : foie gras poêlé, en terrine, poché... mais aussi en panna cotta, en raviole, en mousse... Vous n'avez pas fini de le décliner ! Réservez-vite votre cours de foie gras à Lyon !

samedi
2
mars
à 9h30

2H: Menu d'exception gourmand

- Velouté de céleri aux noix, dés de foie gras poêlés
- Cabillaud rôti au beurre et contisé aux morilles, polenta croustillante au comté
- Moelleux au chocolat et piment d'Espelette, sauce caramel
vendredi
8
mars
à 15h30

2H: Techniques - Le foie gras

- Escalope de foie gras poêlée en croûte de pain d'épice, poire Louise Bonne pochée au vin chaud
- Foie gras poché aux légumes d'hiver, châtaignes et coquillages
- Terrine de foie gras au sauternes
samedi
9
mars
à 12h30

1H30: Menu gourmand

- Velouté de topinambours au foie gras poêlé
- Risotto à l'encre de seiche, citron vert et gambas
- Tarte Tatin, émulsion vanille
jeudi
14
mars
à 18h30

1H30: Menu gourmand

- Velouté de topinambours au foie gras poêlé
- Risotto à l'encre de seiche, citron vert et gambas
- Tarte Tatin, émulsion vanille
mardi
19
mars
à 15h30

2H: Techniques - Le foie gras

- Escalope de foie gras poêlée en croûte de pain d'épice, poire Louise Bonne pochée au vin chaud
- Foie gras poché aux légumes d'hiver, châtaignes et coquillages
- Terrine de foie gras au sauternes
Nos cours sont disponibles à la réservation seulement 29 jours à l'avance. Demain, une nouvelle journée de cours s'ouvrira à la réservation.
L'atelier des Chefs à Lyon
8 rue St Nizier 69002 Lyon
Téléphone : 04 78 92 46 30

Lignes : A, station Cordeliers.
Lignes : 1,18,23, 27, 28, 99, station Cordeliers. Ligne C3, station Cordeliers-Bourse.
Station République / Poulaillerie , Quai Saint Antoine, Place Regaud.
Navette : Presqu'île, 91 station Cordeliers. Parkings Cordeliers, Central Parc, Quai Saint Antoine.

Image 1 : L'atelier des Chefs de Lyon
Image 2 : L'atelier des Chefs de Lyon
Image 3 : L'atelier des Chefs de Lyon